柳云清永远都是柳知梦的捧场小迷弟。
“真的，小姐，这泡菜酸酸辣辣，真的很开胃啊，咯吱咯吱的，脆脆的，还有丝丝甜味呢。”
小雨又捏了一块放进嘴里。
此刻他和柳云清的想法一样，要是有一碗白米饭就好了，肯定能吃好几碗米饭。
柳知梦看着几人吃的过瘾。
就连小晴，也是忍不住吃了好几片。
泡菜，川渝一带更为广泛。
味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味更是缠绕鼻尖。
川渝人家中必备的菜肴。
各种蔬菜，都能泡进坛子里，做成美味的泡菜。
泡菜还能和各种肉类搭配，各种菜式。
柳知梦脑海里已经想好了晚上要做的关于泡菜的菜肴了。
“好啦，别吃多了，一会牙齿都该酸了，留着咱们晚上做菜，保准更加下饭。”
“小晴姐姐，你去大厨房拿条鱼回来，再切一块后腿肉，半肥半瘦都行。”
柳知梦准备做酸菜鱼，还有酸菜炒肉。
原本是想炒个酸辣脆肚的。
但是这都下午了，猪肚估计早就没了。
就不折腾两个小丫鬟出去找了。
明天再去买猪肚，顺便挑两只鸡回来，炒个酸辣鸡杂。
“好的，小姐。”
鱼和肉大厨房是肯定有的。
采买的大娘隔几日都会去购买一些新鲜的鱼回来。
养在特别准备的大缸里，吃的时候就抓起来，宰杀。
趁着小晴去取食材的功夫，柳知梦先把带回来的莲蓬。
和小雨两人先剥出来。
莲蓬过夜之后，花生的口感就没有那么好了。
今晚要吃酸菜鱼，莲蓬就吃不了了。
新鲜的莲蓬剥壳，然后晒干，下次再吃的时候，直接泡一下，在炖汤。
味道也是同样鲜美的。
“姐姐，我也来帮你们。”
看到柳知梦和小雨两人坐在石桌旁剥莲子。
柳云清也过来凑热闹。
剥两颗往嘴里塞一颗。
直到吃的打饱嗝了，才停下来。
、“你可别吃多了，小心晚上砰砰砰的一直打屁。到时候肚子胀气有你受的。”
柳知梦看柳云清都打嗝了，还在往嘴里扔莲蓬。
直接一把抢过来，推了推柳云清。
“你去一边玩去，不许再吃了，吃撑了晚上做酸菜鱼你可就吃不下了。”
“嘿嘿，好吧，那我不吃了，嗝。”
柳云清又打了一个响亮的饱嗝。
摸了摸肚子，跑到一边玩去了。
“小姐， 酸菜鱼就是用我们刚刚吃到的泡菜做吗？”
小雨一边给莲子剥壳，一边问道。
“嗯，刚刚从坛子里面抓出来的，不是还有两颗荠菜吗，我们后面泡进去的，那个做酸菜鱼，好吃又下饭。”
今早摘的莲蓬，送出去了一大半，剩下的也没多少。
两人剥了一刻钟左右，现代的十五分钟，莲子就全部剥完了。
柳知梦把白白嫩嫩的帘子放在簸箕上。
两条长凳挪到了太阳下面。
架着簸箕，把莲子晒干。
莲子晒好，柳知梦往院子外看了看，小晴还没回来。
时辰也还早。
先淘米把饭煮上。
“小姐，我来烧火吧。”
柳知梦淘米的功夫，小雨就已经把灶洞里的柴烧起来了。
米清洗干净，放入锅中，舀上两瓢清水。
盖上盖子，先煮着，一会水开之后，用漏勺舀起来，再放在蒸笼里蒸。
柳知梦把锅盖盖上。
转身开始准备酸菜鱼的配菜和调味料。
刚刚从坛子里抓出来的酸菜改刀。
清洗了一遍，挤干水分，放在一旁备用。
姜蒜切沫。
干辣椒泡椒切段，一把花椒，少许白芝麻。备用。
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