“行，乖，去吧。”
柳知梦拍了拍柳云清的肩膀。
等羊宰杀好的功夫，柳知梦又清洗了几个萝卜出来。
院子里的大铁锅也清洗干净，一会就在院子里炖羊杂汤。
“阿梦，不是说烤吗，咋还洗锅了？”
赵氏看到自家闺女开始拿着刷把洗锅，出声问道。
“娘亲，我想着烤全羊吃了，指定是会口渴的，就想着，熬一锅羊杂汤，到时候再蒸两格馒头，掰碎了还能泡在汤里，也算是又一种新吃食了。”
柳知梦想到了现代的羊肉泡馍，羊杂汤泡馍，味道肯定也不错的。
“也行，那一会娘亲先去把面发上。”
赵氏点点头，觉着自家闺女说的很有道理，请客吃饭，光有肉可不行。
干活的庄稼人，肯定要吃粮食才有力气。
锅清洗干净，调料也准备好，现在就等着羊宰杀好了送过来了。
柳知梦坐在院子那棵大树下的椅子上。
翘着二郎腿，悠闲的喝着茶。
“小姐，影七让我来问问，羊皮，是不是直接扒下来，还是用开水烫了把毛刮了留下羊皮一起烤？”
小晴端着一盆热乎乎的羊内脏。
身后的小雨则是端着两只羊头。
“连着毛把皮取下来，到时候还能做个羊皮褂子。”
烤全羊自然是没有连着皮一起烤的道理。
肯定是去皮了。
“好，奴婢这就去和他们说，小姐，这些内脏我先放这边，一会您再教我们怎么处理。”
小晴把还冒着热气的羊下水放到了水井边上。
平时洗菜的地方。
“行， 去吧，顺便和他们说一声，羊腿不要弄断了，我要一整只羊。”
柳知梦顺手又在盘子里拿了一块桂花糕放进嘴里。
这是今天刘掌柜他们来的时候，带过来的。
清甜的桂花糕，口感很细腻，一点也不噎。
小晴出去传了个话就进了院子。
柳知梦咽下嘴里的糕点，又往嘴里灌了一口茶水。
“你倒是悠闲。”
坐在柳知梦旁边的慕忆白看着柳知梦这一系列操作，来了这么一句。
“彼此彼此了，哎哟，白公子，小女子就不陪白公子在这闲坐了，先忙去了。”
话里话外的意思就是，你看，我是有事情干的，你才是悠闲的很。
慕忆白吃了个瘪，咂咂嘴，没接话。
“小姐，这些羊下水，要怎么处理？”
看到柳知梦过来，小晴小雨二人赶紧给她让开位置。
小晴还顺手给柳知梦搬了个小板凳，让她坐着弄。
“还是和猪下水一样。
之时这羊肚里面，要多清洗几遍。
把里面的粪便之类的清洗干净过后，再用草木灰揉搓几遍。
这些养心养肝直接洗一洗放一遍，可别碰到粪便了，不然还得多洗几遍。”
柳知梦把羊肠翻了翻，里面并没有多少粪便，看来今天早上就没有给他们喂食了，羊肚个头不小。
羊肚非常难清洗，因为羊肚分为了四个部分、
瘤胃，网胃，瓣胃，邹胃，在清洗前，剪成块状。
加盐和面粉反复搓洗，将羊肚内的油脂和杂质去除后，在反复用清水洗干净。
这一步柳知梦就自己来了，两个丫鬟指定也是不能放开手脚用面粉的。
就让他们先把里面的粪便洗干净就好了，剩下的杂质，自己来处理。
“哎哟喂，这羊下水，可真是臭啊，和猪下水一样，要换做以前，我都不相信这么臭的东西，会煮出来好吃。”
小雨一边翻着羊肠，鼻子一直皱着。
“以前哪有谁有小姐这么聪慧，没有谁有小姐这么好的厨艺，小姐啊，有一双化腐朽为神奇的双手呢。”
小晴也夸赞道，手里清洗羊肚的动作也很迅速。
“哈哈，你们啊，都别夸我了，小心我得意忘形了，到时候煮出来不好吃，看你俩咋办。”
柳知梦一脸谦虚。自己也就是，沾了时代的光。
都是一代一代人，改良之后的成果。
自己也不过是借用了一下而已，可不敢揽下全部的功劳。
“肯定不会的，我还没见过小姐在厨艺上有啥失误的呢。”
小雨摇摇头，压根不信柳知梦会做出不好吃的东西。
这小丫头，对自己，可算是完全信任啊，到时候给她做顿臭豆腐吃，看她啥反应。
柳知梦为自己的恶趣味，掩面偷笑。
喜欢厨娘当家请大家收藏：(m.shuhesw.com)厨娘当家书河书屋更新速度全网最快。