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晓红

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第118章 蒸藕夹

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“那你身子不是好好的嘛。”村长将菜从篓子里拿出来,一一摆在案上,“当初我娘不让你吃丝瓜,我不也偷偷炒着给你吃了。”

“……”何灵芝一时不知该如何作答。

沉默了一瞬,她又道:“我不也是为媛媛着想嘛。她可是两个亲家的心头肉,我自然要将人看得紧要些。”

村长笑了笑。

随即挥挥手,示意她站开一些。

又打了一盆水,将肋排洗净后,放到菜板上剁成小段。

他一边剁着骨头,一边对方瑶瑶道:“方丫头,这些菜你都按媛媛的口味来做。她吃不了的我们还能吃。要是加了辛辣,她可就一块儿都尝不到了。”

方瑶瑶笑着说好。

虽然何灵芝的有些说法并不是很科学,但方瑶瑶却能感受到她对儿媳的关心。

所以,考虑到她的想法,方瑶瑶又问:“婶儿,绿豆嫂子能吃吧?”

“绿豆倒是能吃。”

“那今天晌午,咱们用绿豆炖排骨可以吗?”

“用绿豆炖?哦,好吧。我前几日炖鸡都是加的花生和黄豆。”何灵芝道。

因绿豆产量也比较低,她一般都是熬粥时才少会加一点。

对于炖肉的话,她倒觉得花生或是黄豆更加合适。

毕竟花生补血,黄豆下奶嘛。

村长将洗净的肋排捞进篮子里,又叮嘱自家女人:“别总说啥能吃不能吃,只要不是大寒大热之物,媛媛想吃,就换着花样给她做吧。我去后院劈柴,这里交给你和方丫头了。”

等村长出了灶房,何灵芝先往锅里舀了几瓢水,然后就开始生火。

方瑶瑶见肋排里还有小半块儿肉,估计是斤两不够,摊主割了一块添补斤头。

她对何灵芝道:“婶儿,这块肉就不炖了,剁碎了给嫂子蒸着吃。”

“这么点儿也能蒸?是和其他菜一起吧?”

“对,常临叔买回来这块肉的分量刚好合适。就用它和莲藕一起蒸了。”

“蒸着吃倒是清淡,好,就听你的。”

何灵芝抓了两把绿豆,淘洗干净后下入锅里。随后又开始择菜。

方瑶瑶则也洗过手后,系上围裙开始剁肉馅。

肉馅儿剁好,再取一小段莲藕去皮剁碎。

接下来,再将剁好的肉与莲藕碎放入一只大碗,并与葱蒜末、盐巴、酱油拌匀。

想到一会儿藕夹在蒸制过程中会有很多水分,方瑶瑶又问:“婶儿,您家有现成的米粉吗?”

“米粉?有!前阵子我才让他爷儿俩磨的,就想着等媛媛生了也给她做蒸肉吃呢。”何灵芝放下菠菜,又将手在围裙上擦了擦,从案下抱出一只瓦罐,“在这里,要多少你自个儿盛,那边有勺子。”

方瑶瑶应了声好。

随即便将瓦罐揭开,拿勺子舀了一勺。

见一旁还有淀粉,她又少加了些淀粉。

将调过味的馅与米粉、淀粉再次充分搅拌后,馅儿料便算是完成了。

紧接着,她又拿了一根长得比较圆的莲藕,去皮后切成一连刀的藕片。

藕片切好,方瑶瑶又打了一盆水,将其泡在水中,防止藕片氧化变色。

她往另一口铁锅中也加上水,然后去灶边点起火。

在等水烧热的过程中,她又同何灵芝一起择菜。

菠菜和苋菜清理起来倒是都挺省事,只需要将过老的根茎去除便可。

菜刚理好,两口锅的水也都烧热了。

方瑶瑶对何灵芝道:“婶儿,我来下排骨,麻烦您帮我把笼屉洗一下,只要一层就行。”

“好。”何灵芝笑着回她。

方瑶瑶快速将排骨下入锅中,随后便开始装藕夹。

这也不是什么难事,只需要拿汤匙将拌好的肉馅儿放入藕片夹中压平,随后按照自己的喜好,均匀摆放到盘子或是碗中就行。

藕夹刚装好,锅里的水就开了。

何灵芝将洗过两遍的笼屉架上锅,方瑶瑶端过三碗藕夹放进笼屉,随后盖上盖子开蒸。

方瑶瑶拿过一只空碗,往里加入几勺白糖与酱油。

“婶儿,料汁可以根据自己的喜好,调制成麻辣、糖醋、咸鲜等不同的口味。”

何灵芝点点头,又问:“方丫头,这,不会影响你跟孟掌柜签的契书吧?”

“不会的婶儿,您放心学就是了。”

约一刻钟后,方瑶瑶便让何灵芝帮忙将笼屉取出。

自己则将锅中的水也倒掉,又拿干净的抹布擦干。

再将调好的料汁倒入锅中烧开。

等料汁沸腾后,又加了两勺调好的水淀粉,再次烧开后盛出。

何灵芝将蒸好的藕夹端来一碗,亲自舀了几勺刚出锅的酱汁。

自此,一道蒸藕夹便完成了。

她笑道:“这道菜的难度倒也不大,我下次试试糖醋味儿!”

“婶儿,您端去给嫂子尝尝吧,看她喜不喜欢。”

“我来我来。”于时新忙跑了过来。

何灵芝却又一次推开了。

“你刚劈了柴,身上尽是一股子汗臭味儿,别熏着媛媛和我的乖孙女儿。”

于时新抬起自己两只胳膊,左右闻了闻,然后笑道:“瑶瑶妹子,那你继续忙,我也接着劈柴去。”

方瑶瑶笑着朝他点头说好。

等人走了,她便再次将锅洗净,准备炒菜。

何灵芝也从隔壁屋回到了灶房,她满脸是笑,“媛媛说好吃,还问我学会没有。”

“嫂子喜欢就好。对了婶儿,您家还有能吃的嫩玉米吗?”

何灵芝也知道她说的“玉米”正是指玉麦,便道:“有。这会儿要吗?我去地里掰几根。”

“今天就不用了。一会儿我问问嫂子,后头几日她想吃什么肉再说吧。”

“好。”

方瑶瑶往碗里打了两个鸡蛋,将其搅散。

不多时,一道鸡蛋炒菠菜便也完成了。

等菠菜出锅,她又做了一道清炒苋菜。

每做好一道菜,何灵芝都会乐呵呵地将菜端去隔壁,先让自家儿媳品尝。

待到三道菜康媛媛都尝过后,何灵芝又盛了一小碗炖肋排,打算再端过去。

方瑶瑶问她:“哎呀婶儿,咱们忘记煮米饭了。”

“不妨事。一会儿再煮,先让媛媛吃点吧。产妇喂奶饿得快。”何灵芝道。

“哦。”方瑶瑶点点头,“我和您一起去。”

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