付了钱，抱着包好的斗篷，刚走出成衣铺，迎面走来两名丫鬟打扮的小姑娘。
其中一人对身旁的人说道：“听说刘记最近新出的百合粥很是不错，我家夫人特意让我今日多买一些，一会儿小小姐还得邀请李家小姐打叶子牌，说是饿了正好都尝一些。”
“确实还不错。不过我家小姐还是更喜欢山药粥。虽说谢记的蒸蛋烧麦也不错，但吃多了总想换换口味。”
“正是。快走吧，一会儿回府晚了又得挨骂了。”
“……”
方瑶瑶回头望了望两人跑远的方向。
心里琢磨了一番，她还是开口向成衣铺的小二打听。
“小二哥，请问一下，刚才两位姑娘说的刘记，是在哪里啊？”
“她们说的该是刘记早点吧。就在南市档口第二家。听说他们饭馆二十八那日推出的几款粥品很是可口。”
“哦。谢谢小二哥。”
“不必客气，姑娘慢走，下次再来啊！”
再次回到孟记，孟掌柜此时才正在后厨喝粥。
一见方瑶瑶来了，他忙招呼人吃早食。
“瑶瑶，你吃过了吗？刚谢叔送了几个包子过来，你要不要尝尝？”
“孟大哥你吃吧，我早上也是吃的包子和粥。”方瑶瑶回他。
“哦，那行吧。”孟掌柜点头。
等吃好饭，他又道：“哎，你有没有听人说起刘记？就是之前隔壁的刘叔。”
方瑶瑶点头，“听说了，刚才买衣裳正好听两个丫鬟提起。不过没事，他卖他的粥，也影响不了咱们的生意。只是我没想到咱们定下初二营业，他们也会这么早就开门接客。”
“这也不奇怪，都是做吃食营生的。孟记年前就预定了每日的席位，稍一打听都能知道。只是刚才谢叔好像有些担心……”
方瑶瑶笑笑，并未追问谢掌柜担心的事情，只道：“吃好了吗孟大哥？要不要先去放鞭炮？刚才我见谢叔都放了两挂呢。”
“吃好了吃好了。这几个包子就留着晌午大家分吧。洪扬，帮我拿两挂鞭炮！”
说完，孟掌柜便和洪扬一道，去了店门处燃放鞭炮。
外头是一阵噼里啪啦的热闹声响，后厨的众人也忙得不可开交。
几个小二打水的打水，洗菜的洗菜。
“我再去把桌椅都擦一遍，你俩先处理鸽子吧！”一小二端了一盆水便往雅间去了。
“要不我也再擦一遍吧。”另一个小二又打水去了大厅。
今日的二十多只鸽子都是洪超一大早就送来的。
虽然孟记生意也比较忙，但自家爹娘常年在外，只有过年才能回家同自己和阿公团聚。故而洪超便没再继续充当临时工。
送了鸽子和洪扬到店里，他便又赶车回去了。
余下的两小二打了热水，便端着木盆去后院拔鸽子毛。
“鸽子毛还是给我留着，我一会儿带走。”方瑶瑶朝两人喊了一声。
“知道了！”两小二齐声回答。
“方姑娘，咱还是先做凉粉吧！”王厨子笑呵呵地对方瑶瑶说道。
“我也是这样想的王叔。”
说完，两人都将袖口紧了紧，系上围裙又洗了手便开始调制淀粉浆。
放完鞭炮的洪扬回了后厨，也开始卷起袖子切菜切肉。
虽然这个时节的气温很低，但此时不停忙碌，加之几口灶里的柴火烧得很旺，孟记后厨的温度倒是要比外头高出不少。
抬起袖子擦了擦额头上微微渗出的细小汗珠，方瑶瑶道：“姐夫，时辰差不多了吧？可以先把炭火送去雅间了。”
“好。估计最多再有两刻来钟人就该到了。”说完，洪扬便去库房拿了十来只炭盆，开始往里夹着炭火。
一旁不忙的小二也忙过来帮忙。
先从灶里夹了些炭火到每个盆里，接着又从一只篓子里取了些提前买来的木炭，分别往每个盆里都扔了几块。
将炭盆送到雅间后大厅后，孟掌柜忍不住从柜台内走出来。
他伸手在火上烤了一会儿，对那小二道：“你们倒是挺暖和，我快被冻成傻子了。”
“掌柜的可不能傻，我们几个都指望着靠您发赏钱呢。要不是刚才忙着清洗碗筷，我早就把炭盆给您送来了。”
“这会儿忙得差不多了吧？”孟掌柜又问。
“差不多了，方姐姐和王叔刚把酥肉汤蒸上。掌柜的您去柜台里吧，里头还有多的炭盆，我这就给您送过来。”
说完，那小二飞快地又朝后厨跑去。
很快，他便又端了一只盆，送到柜台里。
将炭盆放下后，他未作多一瞬的停留，立即便从柜台内退了出来。
“掌柜的，您还是来这里坐着吧。”
“你这小子，要不说我当初怎么让你留下呢。”孟掌柜满意地从条凳上站起来，抖抖衣衫，便又回柜台处坐着烤火了。
被夸奖了的小二嘿嘿笑了两声，立马又将孟掌柜刚才坐过，但并未复位的凳子重新摆好，这才又回了后厨继续帮忙。
又过了约有一刻来钟，雅间和大厅的温度都稍微提高了些许。
几个小二将清洗好且晾干水分的碗筷挨桌摆好。
并将此前只留了一条缝儿的门窗又稍微再推开一些。
此前定好餐点的食客陆续乘着骡车或是马车来到了孟记饭馆。
洪扬和一小二早就站在门口候着了。
见人一到，洪扬立马伸出手臂扶住从车上下来的贵客。
等人都下了车，他又走在前头，将人带至相应的雅间。
而另一个小二则是在客人全部下车后，立马接过车夫手里的缰绳，帮忙将车马送去西市。
待人稍坐片刻后，洪扬和众小二便开始上菜。
“……脆皮乳鸽。鱼香肉丝。竹笋烧牛腩。清炖羊排……”
“……酸菜鱼。水晶凉粉。家常豆腐……”
“……”
“各位老爷，菜品已上齐，请慢用。有人守在门外，有什么吩咐喊一声就成。”
上完了菜，洪扬和两小二便立马退出雅间。
又将门留了一条小缝儿，并交代一小二守在门口。
他和另一人才又继续去门口迎接后头的食客。
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