郑清悠换上德兴酒家服务生衣服，从更衣室出来后，趁机悄悄溜进后厨里。
进到后厨，郑清悠一眼看到冯斌站在灶前，似乎在锅里做着什么？
她轻手轻脚地靠近过去。
刚刚走到冯斌身后。
郑清悠突然忍不住惊呼一声：“呀，好香。”
冯斌被身后突然的一声惊呼给吓了一跳。
扭头看到穿着服务生衣服的郑清悠。
“你怎么进来了？怎么还穿上服务生的衣服？你不用上学吗？”
郑清悠说：“我怎么不能穿服务生的衣服啊？我都已经毕业半年多了，还上什么学啊？我现在是德兴酒家的服务生。”
冯斌听了笑着说：“哈哈哈，你这算是勤工俭学吗？”
郑清悠明显看出来，冯斌对她当服务生不以为然。
她马上一脸严肃地说：“不要笑啊，我高中毕业后的半年多时间，一直都在德兴酒家当服务生的。”
冯斌有些奇怪：“你不上大学？”
郑清悠叹了口气说：“我没考上本地大学，大姐和二哥不想让我去外地上大学，跟我说，小姨要给我办留学。”
冯斌说：“出国留学也是个不错选择，现在不是挺流行出国。”
郑清悠说：“我不想出国，我还是喜欢我们自己国家。”
接着，郑清悠似乎不想继续留学话题，她伸头看向冯斌面前灶火上锅里问：“你是在熬葱油啊？”
冯斌听到郑清悠说熬葱油，立刻明白她应该也是懂的。
“对，在熬葱油，按照郑叔教给我的法子熬。”
郑清悠低声说：“看起来，爸爸真是很喜欢你，不然这个熬葱油的方子，可不会轻易教给你的哦。”
冯斌说：“真的很感谢郑叔的信任。”
郑清悠说：“我们德兴酒家的葱油拌面，那绝对是一绝，别的家都不如我们家的，关键就在葱油和复合酱油里的。”
说起这些郑清悠是颇有些骄傲的。
冯斌倒是觉得郑清悠确实值得骄傲。
他也是听完郑景逸教授熬制葱油的方法，才明白德兴酒家这个葱油确实与众不同。
可能在很多餐馆和酒楼里，熬葱油不过就是把葱放在油中去炸，最后捞出葱白不要，小葱的葱青留下来拌面用，葱油也就熬好了。
但实际上，冯斌从郑景逸那，学到的是完全不一样的方法。
首先熬葱油，郑景逸让冯斌用三种不同的葱。
除了小香葱之外，还需要大葱和红葱。
并且除了三种葱还要有姜。
油烧热，先把大葱和姜下入锅中，炸一段时间后，再把红葱和小香葱的葱白下入锅中。
一直要炸到葱变成褐色，把油里的东西都给过滤掉。
接着还需要重复这样熬制一次。
这次等把大葱、姜、红葱和小香葱葱白捞出后。
把油温升高，把葱青给下入锅中去油炸。
炸到葱青开始枯萎捞出去。
这样一锅葱油算是彻底的熬好了。
小香葱炸过的葱青，会留下来用来拌面。
而之前那些大葱、姜、红葱和小香葱的葱白炸过后的渣，则是全部要用来去熬制复合酱油用。
冯斌把锅里第二遍熬制后的残渣捞出去，接着向锅里下入小香葱的葱青。
下锅的瞬间，冯斌不忘用锅盖护住自己和郑清悠。
然后看到郑清悠面对噼里啪啦油锅不但不怕，反倒是站在旁边笑个不停。
“你还真是不害怕啊？不怕这油迸起来，溅到你身上吗？”
郑清悠对冯斌笑着说：“不怕啊，不是有你保护我？”
冯斌被说得是有点无言以对。
郑清悠见冯斌没说话，但是脸颊明显红了。
她马上凑近冯斌，盯着他的脸说：“怎么了？害羞了？”
冯斌被这么一说大吃一惊，赶紧扭头想解释。
但一扭头，发现郑清悠那张漂亮俏皮的脸近在咫尺。
甚至两个人的鼻尖仿佛已经碰在了一起。
冯斌怎么也没想到，重生后的自己，竟然会和另一个女孩子如此近距离。
就在两人四目相对，一时之间谁也不知道该说什么的时候。
后厨外面响起一个呼喊郑清悠的声音。
“悠悠你衣服还没换好吗？你不会偷偷跑去后厨了吧？你别去打扰人家小冯干活，换好衣服赶紧出来吧。”
郑清悠听到父亲呼唤，赶紧应了一声说：“爸爸，我知道啦，就来。”
回应父亲后，郑清悠盯着冯斌嫣然一笑。
“好好加油哦，爸爸可是把德兴酒家秘方都教给你，你可不要辜负爸爸。”
冯斌回过神来，微笑说：“我知道，你去忙吧。”
郑清悠开心转身，双手背在身后一蹦一跳地向前边大厅跑去。
看着郑清悠消失在后厨外，冯斌下意识地伸手轻轻摸了摸自己的鼻尖。
嘴里忍不住轻声嘀咕：“刚才有没有碰上？”
不过很快，冯斌已经顾不上去考虑他和郑清悠鼻尖碰没碰到？
油温升高，小香葱葱青的水分迅速被蒸发。
冯斌也是密切注意着，很快把葱青给捞出来，防止葱青被炸得太过。
当冯斌把锅里油倒出来，顿时香味四溢，简直令人沉醉。
【一碗顶级葱油】
炸好葱油，冯斌接着开始熬制复合酱油。
生抽和老抽按照7：3的比例兑好倒入锅中，再加入相同量的水。
然后把熬葱油剩下的那些葱渣倒入其中。
还需要放入一定量的糖和虾米，在锅中一起进行熬煮。
一直到把葱渣残留香味熬出来，再把酱油给过滤出来，这便是葱油拌面所用的复合酱油。
【一碗鲜香的复合酱油】
通过熬葱油和复合酱油，冯斌不禁感到，德兴酒家还真是很厉害。
如果按照前世那样，被一些餐饮公司收购，丧失掉这份传统手艺的传承，真的是太可惜了。
正当冯斌这么想着，听到前边响起迎接客人进门的声音。
“老郑，我还以为你们真的要把德兴酒家转让出去呢，没想到今天你竟然开门了。”
郑景逸微笑着迎接几位进门的老客。
“哈哈哈，怎么可能转让呢？这毕竟是我家里传下来的老店，只要大家伙还愿意来吃我们家这口菜，那我们德兴酒家就一定会干下去。”
进门的老客人顿时笑起来，表示家里今天要请客，还是习惯先来德兴酒家看一眼。
郑景逸招呼客人进门安排坐下后，很快来到后厨让冯斌开始做菜。
喜欢重生90年代，成为中华名厨请大家收藏：(m.shuhesw.com)重生90年代，成为中华名厨书河书屋更新速度全网最快。