灾荒年!我成了嗷嗷待哺的小奶崽

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第279章 香喷喷的卤味

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一头三四百斤的大肥猪,被苏锦玉和唐启武两人拖回了家。

好在有苏九神识开道,再加上老苏家在村尾,并没有人看到。

屋里的苏老太见到这么大头野猪,也是惊了一跳。

“快,快进屋!”苏老太压低声音。

眼见着锦玉和启武将野猪拖进了院子里,苏老太赶紧将院门合了起来。

“你们胆子咋这么大,连野猪都敢惹,都没受伤吧?”苏老太又不放心地看向几个孩子,见他们都好好的,这才松了一口气。

路上拖拽的血水痕迹被苏九悄无声息地处理了。

苏老爹带着苏向东、苏向西去田里挖黄鳝了,并不在家。

现在天色还早,苏老太让几人将野猪拖进了后院,吩咐章氏把水烧起来,又叫了小宝和子义去喊苏老爹他们回来。

趁着天黑之前,赶紧将野猪处理干净。

小宝和子义高高兴兴地跑出门去了。

过了一会儿,苏老爹带着两儿子回来了。

秋天的黄鳝很肥,他们挖了小半桶回来。

这玩意儿炖汤喝很是滋补。

而且肉质鲜嫩,口感极好。

“听说孩子们猎了一头野猪回来?”苏老爹将黄鳝放到院子墙边,看向苏老太。

“在后院,水已经烧好了,你们爷三个赶紧把猪杀了!”

苏向东、苏向西随即走进了后院。

见到院子地上放着的大肥猪,几人均是吸了一口气!

好家伙,这么大一头野猪!

这下可有肉吃了!!!

这时章氏已经提着烧好的热水走了过来。

苏老爹三人见势,立马行动了起来。

苏向东干惯了杀猪的活,村里每次杀猪他都主刀,就跟半个屠夫也差不多了。

他提着刀,又在猪脖子那里捅了一刀,将血水尽可能地放干净,这样肉吃起来就没那么腥。

家里有苏向西之前做好的超大号的浴盆。

苏锦玉和唐启武也走了过来帮忙,将大肥猪抬进了浴盆里,接着将烧得滚烫的开水倒了进去。

烫猪、刮毛……

刮干净后,又将后院的门板拆了下来,门板用凳子搁好之后,便将刮完毛的野猪抬了上去,开始开膛破肚。

老苏家的小子们一旁围观。

苏老太和章氏也在一旁稀罕得不行。

白捡一头大野猪,这么多肉全都是他们老苏家的……

野猪挺肥,出了不少肥膘。

最后在老苏家一家人的协作下,野猪被分成了一份又一份。

苏老太让老大剁了只猪蹄,拿到灶屋里下锅炖。

院子里的秋葫芦长得正好,用它来炖猪蹄,再好不过。

苏老太又摘了不少青红线椒,打算拍点蒜蓉,切点姜丝,再爆炒一个猪肝。

猪蹄炒好了之后放在泥炉上慢慢炖着。

苏老太又在一旁指挥了起来,吩咐老三将猪头上的细毛给弄干净,又让老大拿了一只猪蹄,十斤肥膘送去给章老爹。

还有送去镇上的,苏老太也一并在一旁安排了起来。

最后让章氏将剩下的肉用盐腌了,准备吊起来做腊肉。

还有猪小肠都洗了,做肠衣,明天再做些腊肠出来。

孩子们都挺喜欢腊肠的。

今年老苏家有一整头猪可供发挥,她还准备等做成了腊肉,再寄一些到部队。

因为这头大肥猪,老苏家所有人都忙碌了起来。

晚上,老苏家吃起了香喷喷的猪蹄炖葫芦。

猪头已经被苏向西把细毛处理得干干净净,猪下水也被章氏清洗了。

打算等到夜深人静时,将猪头和那些猪下水一并卤了~

老苏家的男人都重口味,特别是苏老爹和苏向东,最是惦记那口肥肠和猪头肉。

吃完晚饭,一群小子该干嘛干嘛。

苏九则和奶在灶屋里正式忙碌了起来。

苏九从空间里取出卤水……

经过无数次卤煮的卤水味道更好,卤出来的肉也更香。

这些卤水放在空间里保存,放进去是什么样,拿出来还是什么样儿,根本不会坏。

苏老太在一旁帮着点火。

卤水倒进锅里的瞬间,她不由深吸了一口气。

太香了!

灶膛里的柴很快就燃烧了起来。

整只猪头放下锅,又将下水放在后锅里。

苏九又在前后锅各添了一些卤料、干辣椒和花椒,家里人都爱麻辣口,她自己也是。

添水,加盐,盖锅盖,一气呵成!

当然,灵泉水不能少。

盖上锅盖,只等里面的卤水沸腾,慢慢炖煮了。

闻着香味的苏子义跑了进来。

他有些遗憾地看向妹妹:“九儿,下次再做卤味,一定记得提醒我一声啊!”

苏子义不是没做过卤味,但他做出来的和妹妹做的差远了,味道上远远不如,中间少了很多层次,具体少了啥,他也说不上来。

总之,吃过妹妹做的卤味,就不想再吃他做的。

明明单独吃他做的也挺好吃……

他哪里知道,苏九有个可以无限存放卤水的空间,还有灵泉水加持,就算是一模一样的步骤,做出来的东西也会不一样。

锅里的卤水不停散发出诱人的香味。

这一晚,老苏家全家人都无心睡眠,就等着卤味卤熟了好吃上一口。

一个半小时左右,猪头和下水都卤好了。

苏老爹和大儿子在院子里走来走去,目光频频朝着灶屋投去一眼。

苏老太将肥肠和猪头各切了一些,装在盘子里。

“都这么晚了,尝尝味就都睡觉去,还想吃就等明天!”

苏老太可不惯着他们。

说尝尝就真的只是尝尝味。

一盘子卤味本就没多少,家里的人还多,每人勉强尝了下味就光盘了……

没吃的时候都惦记着。

然而尝了之后,大家更忘不掉了……

还想吃!!!

“都不许再吃了,晚上吃多了烧得慌,不早了,赶紧睡觉!”苏老太毫不留情地下令。

有了她这句话,纵是苏老爹他们再馋,也不得不忍着。

忍忍,明天卤味配酒,好好享受一番。

躺在床上的苏老爹和苏向东都还在惦记着那味。

晚上更是做了一夜好梦,梦中,他们吃上了香喷喷的卤味,又麻又辣,唇齿留香,一边吃一边还喝着小酒,生活美滋滋!

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