9月2日，新的一周开始了。
这一天，深成指继续上攻。
盘中创下2797点的新高。
成交量首次过了百亿，达到了112亿。
2800点，已经近在咫尺。
早已经跌破60日均线的沪指完全相反。
小跌0.6%，全天成交仅27个亿。
今天，沪市核心龙头股长虹，盘中还曾经跳水。
最低下探到17元，大跌近12%。
下午收盘，长虹小跌，收于18.56元。
深成指创牛市以来的新高，深发展被压着。
小跌1%，收于16.19元。
深科技也是缩量下跌，跌破了20元。
看着前期的大牛股都逆势下跌。
华投证券营业部，张燕直摇头。
国兴证券那边，苏芷涵叹服道：
“蕾姐，绩优股下跌，低价股起势。
向东的预测真是太厉害了。”
赵蕾笑问道：
“你的两万块新仓，今天赚了多少？”
苏芷涵笑道：
“才赚了不到5%，明天再换一只低价股。”
9月6日，又到周五了。
晚上，苏芷涵、黎珊珊和赵蕾一起回绵城。
林向晴留在了蜀都，明天和顾松一起回来。
回家之后，苏芷涵第一时间报告：
“今天长虹收于18.80元，我们持仓1.85亿；
深发展收于15.90元，持仓1.16亿；
深科技收于19.08元，持仓3342万；
万科收于7.70元，持仓501万；
我们持仓总市值3.34亿。
这一周又回撤了1400多万。
深成指2800点的回踩，真让你说准了。
周三深成指站上2800点。
周四最高摸到2855点，当天就大跌收盘。
今天，收盘已经是2665点，周线收阴了。”
林向东点头道：
“预期之内的事。
下一周，深成指很可能回踩60日线。
我们持仓的这些指标股。
可能会继续下跌。
我们的持仓总市值，继续回撤10%都有可能。”
赵蕾问道：
“向东，咱们真的不减仓吗？
就像你跟芷涵说的。
满仓体会一次中期调整啊？”
林向东笑道：
“对啊，就是要满仓体验一次。
忍着市值回撤几千万的肉疼。
看看机构大资金如何做盘面。
如何在恐吓和收割小资金。
将来，当我们的资金做到10个亿。
甚至几十个亿。
我们也要有大资金的思维。
到时候，仓位管理非常重要。”
赵蕾有些无语道：
“如果真要回撤几千万。
那这一笔学费也太贵了。”
林向东一脸严肃道：
“蕾姐，我们现在交几千万学费。
将来就不会交几个亿的学费。
现在正遇上一轮大牛市。
回撤的市值还会涨回来，还会创新高。
如果遇上熊市，判断失误。
那种损失，才会是真正的损失。”
赵蕾想想后，嫣然一笑：
“你批评得对，我还是太贪了。”
9月7日，周六，临近中午时分。
绵城体育场附近，锣鼓喧天，鞭炮炸响。
海底捞火锅绵城店今天开始试营业。
这是海底捞第一家连锁店。
营业面积上千平米，就餐面积近900平米。
总共有86张餐桌，能同时容纳500多位客人就餐。
这家新店，也是一家试验店。
是海底捞的第一个员工和管理培训基地。
主要由华宇山庄投资，持股60%。
海底捞餐饮公司持股40%。
海底捞绵城店，一跃成为绵城规模最大的火锅店。
员工总数有120人。
这时候，是上午11点半。
怀孕快两个月的胡晶晶，穿着大红的衣服。
作为华宇山庄总经理。
胡晶晶也是海底捞绵城店的总经理。
今天，海底捞总经理章勇也带着老婆来了。
为了支持海底捞绵城店。
章勇将他在简州总店招的第一个服务员。
18岁的女孩杨丽涓，派来了绵城店。
杨丽涓在海底捞总店工作快满两年了。
这个只上过小学的山村女孩。
既勤快，又能说会道，特别关注客人的满意度。
章勇派杨丽涓代理总店，来绵城店做店长。
当初，章勇推荐杨丽涓时。
胡晶晶和董晓莉都被惊了一跳。
对这个其貌不扬，个子娇小的女孩。
胡晶晶和董晓莉是完全不同的意见。
只有林向东知道，这姑娘潜力惊人。
20多年后，还会是海底捞的cEo。
在林向东支持下，杨丽涓正式出任绵城店经理。
上午11点38分。
章勇、胡晶晶、董晓莉、杨丽涓、江晓燕。
还有绵城工商、税务和商务局的三位领导。
8个人，为海底捞绵城店开业剪彩。
董晓莉是华宇山庄副总经理。
江晓燕是知味投资项目部经理。
林向东、周佑军和黎珊珊。
三位幕后老板在一边充当看客。
黎宏升和刘春兰还不知道。
黎珊珊早已是知味投资和双安投资的大股东。
张成和杨曼再次联袂主持开业仪式。
绵城电视台和日报，今天也派出记者采访。
因为海底捞绵城店招聘了60多名下岗女工。
中午12点，正式就餐。
身穿宏元集团工作服的客人就有200人。
穿亚太啤酒工作服的也有160人。
穿四海商贸工作服的有30人。
还有荣华商贸、华宇商贸的20位员工。
剩下的，便是林向东认识的各方朋友。
包括从蜀都赶来的罗修贤和童骏等人。
张政、黎宏升、刘春兰、陆怀山和王兰等人一个不缺。
宏元集团有2000多名员工。
刘春兰已经安排，每个员工都发放200元的海底捞餐卡。
总共近50万的餐卡。
海底捞试营业半个月，打9折优惠。
章勇被海底捞绵城店开业的场面给镇住了。
以这家店的规模，如果生意火爆。
一个月只怕能做到七八十万的营业额。
一年接近1000万流水，净利润在200万以上。
海底捞绵城店的开业，也点燃了章勇的勃勃雄心。
接受知味投资的入股，这一步走对了。
下午，林向东、黎姗姗、周佑军、胡晶晶、董晓莉和江晓燕。
陪章勇夫妇二人，在附近的一家茶楼喝茶。
章勇感慨道：
“绵城店的开业，让我非常有信心。
宏元集团一次买了48万多的餐卡。
还有电视台和报纸的采访宣传。
绵城店开业的第一个月，就能实现盈利。”
林向东微笑道：
“章总，绵城店只能当作特例来看待。
这家店的规模。
或许可以作为海底捞未来开新店的参照。
绵城店在实现稳定盈利的前提下。
最重要的作用，还是摸索出一套标准化的管理和服务模式。
希望绵城店能成为海底捞未来的黄埔军校。”
胡晶晶道：
“向东说得对，海底捞绵城店有各方人脉支持。
赚钱肯定是没问题的，只是赚多赚少的问题。
绵城店最重要的任务，还是摸索管理服务模式。
为海底捞下一步的连锁扩张。
输出管理，输出人才，培养出一批能干的店长。
明年，我们还要在蜀都建立一个员工培训基地。
为海底捞开新店，输送各种层次的人才。
还有普通员工的上岗培训。”
江晓燕也道：
“章总，知味投资已经入股双流的名小吃老妈兔头。
下一步，海底捞可以引入老妈兔头。
这种秘制的特色小吃很受欢迎。
有些顾客一次就打包几十个兔头。
像绵城店这样的规模。
一天卖出两三千个兔头都有可能。”
章勇闻言一振：
“引入老妈兔头，作为海底捞的特色小吃。
如果每天营业额能增收几千块。
我们完全可以将它的秘制配方买下来啊。”
周佑军微微一笑道：
“这个将来可以去谈。
老妈兔头跟知味投资合作以后。
也要发展连锁，做大做强。
也可以考虑另一种模式。
就是老妈兔头跟海底捞合作。
在海底捞的店里开店中店。”
林向东点头道：
“这些事，知味投资可以去协调。
总体上，海底捞和老妈兔头携手发展。
餐饮这个行业，连锁发展的空间很大。
最重要的就是学习摸索标准化的管理和服务。
核心在于两点。
一是要特别重视顾客的满意度。
二是食品安全，一定要保证食材的品质。
火锅这一块市场，竞争很激烈。
标准化的，让顾客满意的服务是关键。
做到了这一步，海底捞连锁发展的空间就打开了。
或许十年左右，海底捞就有希望发行股票上市。
那时候，海底捞就会进入新的发展阶段。
在全球市场扩张都有可能。
肯德基和麦当劳这些餐饮巨头能做到的。
我们只要努力，也有希望做到。”
章勇爽朗一笑：
“有你们各位的支持，我相信海底捞会有那一天的。”
又一周过去了。
时间到了9月13日，周五。
这一天，深成指首次盘中跌破了60日均线。
最低下探到2469点，然后开始的反弹。
下午收盘，收出一根光头小阳线。
收于2554点，成交只有34个亿。
这一天，沪指最低下探752点，收于779点。
也收出一根光头阳线，成交还不到25个亿。
下午3点过，赵蕾看着苏芷涵的笔记。
打电话给林向东报告：
“今天，长虹大涨6.76%，收于18.47元；
我们的持仓市值为1.82亿。
深发展收于14.79元，新低了；
我们持仓市值为1.08亿。
深科技今天最低下探16.68元，收于17.90元；
我们持仓市值为3136万。
万科收于7.27元，持仓市值473万。
现在，我们满仓的总市值为3.26亿。
这一周，又回撤了800多万。”
9月19日，又一周的周四了。
下午3点过，看着今天继续低迷的股价。
长虹收于18.65元；
深发展再出新低，收于14元；
深科技微跌，收于17.10元；
万科小涨，收于7.35元。
苏芷涵算出了今天的持仓总市值，叹道：
“蕾姐，今天的持仓总市值为3.2亿。
从7月份的高点下来，回撤了3000万。
向东让我们满仓体验一次中期调整。
这一笔学费好贵啊。”
赵蕾摇头一笑：
“是啊，3000万呢。
如果提前减半仓，也会有1500万了。”
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