“翻炒的时候一定要记住，千万不能够太老，只需要五成熟就差不多了，可以出锅放到一边备用。”
说完，汤小康就将锅里的虾仁和火腿倒了出来。
“这种肉类只需要稍微的过一遍热火就可以了，不过青豆胡萝卜这些，就需要稍微煮制一番才行，你刚才的青豆也没有断生，吃起来有些硬，而且口味有一股豆腥味，这就是不提前处理的结果。”
一脸恍然，听着汤小康的话，张丽连连点头，她昨天晚上怎么都没想出来，自己哪里出了问题，没想到竟然会是在这些地方。
“难怪以前吃酒店的扬州炒饭，都觉得他们的青豆有些糜烂，会以为是闷炒出来的，没想到都是提前处理过的。”
锅中倒水，汤小康往里面放了一勺的食盐。
“这个是重点。”
放盐的时候，汤小康还特地和张丽说了一句。
焯水断生，将锅洗净烧热，随后倒油。
炒锅内到了一部分的蛋液炒制，汤小康又接着倒入了米饭不断地挤压。
“蛋液先倒一半炒制，然后倒入米饭，饭一定要挤压，不然就算是冷饭也会黏在一起，不够松散。”
“刚才我就说了，饭用冷米饭就好，不一定需要用隔夜饭，其实相对来说，冷米饭的米香味会更加的浓郁，很多人推荐隔夜饭的原因，还是因为隔夜饭水分较少，不容易粘锅。”
“等到米饭松散，剩下蛋液就可以全都倒入进来了。这个时候一定要记着不断地翻拌均匀，这样鸡蛋才能够包裹住所有的米饭，而且有了蛋液的加入，米饭会变得完全松散，米粒颗颗分明。”
“现在才需要开始加盐，给他适当的调味，然后大火炒香就可以了。网上你可能会看到一些教程，让你先搅拌好蛋液才开始入锅炒制，其实这也是一个方法，不过他还有一个缺点，米饭在锅里炒制的时间太长，米心会干丧失水分。”
“完美的炒饭应该是外面干香，内部却又米香味，这个需要一定的水分来催发。”
随着汤小康的不断翻炒，锅里面已经逐渐散发出一个淡淡的香气，整个炒饭变成了金黄色，如同一个黄金炒饭。
香味越来越浓郁，这个时候汤小康将剩下的配菜全都放入了进去，大火猛烈，快速的翻炒起来。
站在灶台前，汤小康的身影看起来异常的挺拔，面色严肃的看着锅中的炒饭，一变跟张丽讲解着其中的要点。
侧边的面孔棱角分明，看的张丽忽然一愣，这个时候她才注意到，这汤老板竟然还是一个不错的帅哥。
尤其是汤小康在这灶台前给张丽的感觉，仿佛是一场惊艳的表演。
随着炒饭不断地翻炒，香味渐渐飘出，最后撒上葱花，整个炒饭香味浓郁，色泽明亮，颗颗分明。
带着米香味和蛋香味，而火腿和虾仁的气息也并不突兀的融合在一起，不是掺杂着一丝丝的香葱气息。
光看上去，就能够知道，这绝对是一碗美味的扬州炒饭。
再回想起自己制作的东西，张丽这才发现自己和汤老板之间的差距，这已经不是专家和初学者的差距了，完全是一个天，一个地啊！
不仅仅是是张丽，就连汤小康自己，在这扬州炒饭出锅之后，都愣住了。
【一份色香味俱全，米香十足，颗粒分明，符合完美级的扬州炒饭！】
看到系统给出的评价，汤小康都不敢相信的揉了揉自己的眼睛，从他得到系统到现在，他可还是第一次有了完美级别的评价。
用两个小碗盛了一些出来，汤小康递给了张丽，一脸的自信。
“尝尝。”
下意识地结果炒饭，一勺入口，一瞬间张丽整个人都愣住了，这样的味道，对于她来说实在是太熟悉了。
就是这样的味道，八年前，自己的丈夫总是会烧这样一碗扬州炒饭，虽然比起这份会有些瑕疵，可是那种感觉，那种味道，张丽这辈子都忘不掉。
忍不住多吃了几口，但吃了吃着，张丽的眼泪水忍不住的流了下来。
回想起来这么多年的艰苦，回想起来自己受过的委屈，再想到两人之间多年的分割万里，一时间张丽自己整个人撑不住了。
没有谁是永远坚强的，只不过她是在死撑罢了。
而此时，汤小康的这份扬州炒饭，却如同一场洪水，直接冲垮了张丽内心本意脆弱的堤坝。
轻声的哭泣，手中的扬州炒饭还不断的往嘴里塞，汤小康都愣住了。
不敢相信的看着自己手里的扬州炒饭，自己做饭都能让人好吃到哭了？
忍不住尝了两口，一脸的享受，米粒香气十足，一口咀嚼，所有配料的香气绽放，如同百家争鸣，万物争春，直接在口腔里上演了一场盛大的狂欢宴会。
卧槽！
连汤小康自己都知道该怎么形容了，只能够自己默默地爆了句口嗨，他真的没想到，自己能把扬州炒饭做成如此程度，虽然说有一定的运气成分和超常发挥的成色，但是这份扬州炒饭，绝对和老爷子手艺一般，没有任何差距。
当然，为了保持自己厨师的威严，汤小康还是面色淡然，仿佛一切都是理所应当的。
但唯一的观众张丽，此刻还没从美食的冲击中缓过神来，根本没看看一眼汤小康的表演。
缓和了半天之后，张丽这才完全控制好自己的情绪，作为一个人打拼了这么多年的母亲，张丽早已经练就了一副恐怖的自制力。
“不好意思，让您看了笑话了。”
擦了擦脸上的泪水，张丽有些歉意。
“没什么的，刚才那些你都记住了吧。”
无所谓的摆摆手，每个人都有自己的过往和经历，更何况张丽还是一位军嫂，光从这个词的分量，汤小康就能够猜测到，张丽的肩膀上究竟是扛着多大的压力。
“都记下来，真的是要谢谢汤师傅了，真的是麻烦您很多了。”
对着汤小康感谢起来，自己这一而在，再而三的打扰人家，虽然汤小康不在意，可张丽自己都有些就愧疚了。尤其是刚刚扬州炒饭，还教了自己那么多的技巧。
“张姐你这话说得，我还要谢谢姐夫为这个社会付出了这么多呢！”
笑着对张丽说着，对于这些保家卫国的军人，和他们身后默默付出的亲人，汤小康一直都是非常敬佩的，不要说是有系统任务，就算没有这个系统，张丽的这些要求，他也已经会答应的。
喜欢美味大师请大家收藏：(m.shuhesw.com)美味大师书河书屋更新速度全网最快。