第165章彻底火出圈了~
陈家国几人离开了。
聘请蒋红豆当家庭厨师？想帮助她摆脱困境？
这种想法都太自以为是了，对方根本就不需要。
只要那个人想,没有人能阻挡她未来的脚步。
仿膳饭店继短时间的低迷之后，又一次以强势的姿态回归到了众人的视野之中。
热情贴心的服务、独具特色的美食、干净宜人的用餐环境，以及精益求精的匠心品质，成为食客们趋之若鹜的用餐圣地。
蒋红豆甚至还没怎么动真格的，只是用一套后厨管理制度，便让仿膳饭店迅速领先同行、成为B市乃至全国最别具一格的饭店。
虽然说仿膳饭店在早餐拉面、鸡蛋拌饭和甜品后，并未推出新的风行食物。
但他们却用实际行动告诉所有人，只有努力将一件事做到极致，那才是一个店安身立命之本。
昔日离开的客人，又纷纷跑了回来。感受着周到细致的服务、品尝着新鲜卫生又美味鲜醇的食物，才真正体验到什么才是一流、什么才叫享受和物超所值！
而仿膳饭店的风靡，也吸引了越来越多的客人从四面八方到此来打点。许多来B市旅游的人，特地空出几个小时的时间，就是为了专门上这儿来品尝美食的。
事实说明，来到了仿膳饭店，那不管是大吃货还是小吃货们都迈不动腿了。不是吃货也能分分钟让你变成美食控。
仿膳饭店也成了B市重要一景，是一个具有现象极意义的存在。
其先进的运营理念还有严格的一套后厨管理制度，在被曝光后，更是受到了各行各业的推崇。
市里面的领导都亲自带着班子来学习管理经验，还有许多人想着法儿的与顾奇之套交情，到这里来取经。
仿膳饭店和大厨蒋红豆，也彻底火出圈了，成了B市美食行业鼎鼎大名的人物。
而宫廷菜大厨莫永清师傅，技艺越发精湛，对宫廷菜的领悟也更上一层楼，成为了这一块真正的权威。
仿膳饭店其他的厨师，也都声名鹊起，成了其他饭店争相挖角的对象。
面对这情况，顾奇之也有些担心，怕店里面的厨师都被挖走。
但事实却是大多厨师都选择留了下来。
而当顾奇之好奇问大家这一问题时，他们是这样说的——
“为什么要走？我在仿膳饭店呆得很开心啊，工资能满足我，厨艺也在不断提高，还有最厉害的老师能时不时教我们几手。到了别家，可没这么好的待遇。当然老板要是能给我们再加一点儿工钱那就更好了！”
“我吧虽然现在也算是混了点名堂出来，但我到底有几斤几两我还是清楚的。平时在饭店，我就负责鱼类和海鲜屠杀的。虽然我也会干些别的，但就这一项技术我敢说练到了火候。其他的也不需要我过多操心，只需要将水台做到极致就可以了。在其他饭店，他们可没有这样详细的分工和配合，在适应了这样的体系与模式后，谁还愿意到别的饭店事事都要管一手啊。”
所谓水台，就是厨房分工中负责鱼类与海鲜等屠杀的工作，以及帮厨师准备一些预备材料。
在经过这段时间的适应和成长后，饭店厨师们从一开始状况百出到逐渐找到感觉、再到越发默契，最后深深感慨于这套体系的卓越。
当他们因为这套体系而大大减轻工作量、效率却越来越高、收获的效果和接收到的良好反馈比起以前更是呈几何增长时，对蒋红豆也就更为叹服了。
“蒋厨，你怎么就这么厉害呢！这些东西都是你想出来的？”
“……嗯，也不全是，确切说我应该是站在巨人的肩膀上吧。”蒋红豆想了想，最终这样答道。
“切，少来！什么巨人，我看我们蒋厨自己就是巨人！”
“哈哈哈！蒋厨脸皮越来越厚了，都会这样变相地夸自个儿了~”
面对大家的打趣，蒋红豆也只能跟着笑，笑得很无奈。
她说的都是真的，还有她的脸皮真的不算厚……
但也有一些人，表现出了自己的担忧。
这样详细的分工，某方面的技术确实练起来了，但其他方面也就会变得薄弱。这样会不会影响以后找工作？毕竟谁也不敢保证，会这么点东西能够一直不被淘汰。
仿膳饭店也未必能长久做下去，人总是要多给自己做打算的。
面对这样的担忧，蒋红豆是这么告诉大家的——
“美食行业，以后会发展得越来越快，后厨分工也将是不可逆转的潮流和趋势。如何才能让自己不被淘汰？那就是不安于现状，苦练自己的技艺，努力将自己的本领磨砺到极致。像那种一名厨师大包大揽这样的状况，在未来大规模饭店中越来越少。而后厨便是一个团队，默契的配合是一名厨师所必需的。率先适应这种规则，能够帮助我们更早应对未来的变化。”
“还有，后厨分工、专心于各自份内之事并不是让我们对烹饪失去追求，相反，我们要在这过程中不断学习和提高。不知道大家有没有听过木桶效应，说的是一只木桶能装多少水，不是取决于最长的那块木板，而是最短的那一块。我们是一个团队，团队中一个人掉队，那就会影响整体。所以这样的后厨体系，不但无法让我们松懈放低要求，它反而会督促我们做更好的自己，不成为团队的短板。”
这些话蒋红豆以前也跟她的学生说过，还有更残酷的一点，她现在没有说出来。
那就是未来美食行业竞争非常激烈，你一旦掉队就有可能被立即踢出局，因为随时都能找到替补之人顶上。
要知道，大规模饭店学徒的名额，都是被不少厨师挤破头的。
饭店在招人的时候，也是按照各自的分工。譬如炉头、砧板、上什、打荷、水台等等，有多少年工作经验，之前在哪里做过。
什么都会一点，又什么都不会，这样在找工作中更加不利。
而将某一方面磨练到一定功力，那有的是饭店抢着要。
这就是未来美食行业生存现状啊。
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