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周晴转过身去和郑谷小声地说了一会，郑谷点了一下头转身走了出去。
“我们这里的扇贝也请周大记你来选，怎么样？”赵海生指着在两人面前的扇贝说。
周晴看着在自己面前的扇贝，她知道这就是赵海生的店里正在卖的，它的品质当然也代表着赵海生的店里的海鲜的普遍的品质，于是点头说：
“行，没有问题！”
赵海生招了一下手，让一个人拿着篮子过来，周晴也没有客气，随手选了十来个手掌大的扇贝。
“我们到后面去，那里有地方，我刚才才招呼了两位客人，东西都还是现成的。一会郑师傅回来之后，我让人把他领到后来来就行了。”赵海生看到周晴已经选好扇贝就说。
“行！这我听你的。”周晴笑着说。
赵海生把周晴带到之前招呼黄军平和孙志成的小院子。
“你这小院子倒也别致嘛。”周晴看到这个小院子，心里也生出了几分喜欢。
“嘿，马马虎虎过得去。”赵海生笑着说。
打上一桶井水，赵海生把已经清洗过一次的扇贝仔细地擦洗干净。
过了一会，郑谷也从外面买了别家的扇贝回来，也是十来个，赵海生也洗干净之后分开放好。
周晴看了看扇贝，又看了下赵海生，咬了一下嘴唇，说：“我可不是什么美食家，也不是常吃海鲜的人，万一吃不出这两种扇贝之间的区别，你可别怪我，我可是会实话实说的。”
“你放心，我这里的扇贝，就算不是专家，也能吃出差别来。”赵海生自信满满地说。
“真有这么大的差别？”周晴睁大眼睛，不相信地问。
“呵，一会你试一下不就知道了？你我就坐在这里，难道我还能骗你不成？”赵海生没有任何迟疑地说。
“嘻，既然这样，那我就拭目以待了。”周晴这一下才真的被赵海生的话引起了兴趣。
之前她之所以愿意来，只是单纯觉得这件事情很有新闻价值罢了，对于赵海生这里的海鲜，她还是半信半疑，至于说赵海生为什么如此热情，在她的眼里也只不过是想利用一下自己的报纸做一下活广告。
要知道现在的报纸在普通市民的眼里那可是有着很高的权威的，如果赵海生的这个海鲜店能上得了报纸那对他来说绝对是一件大好事。
在周晴看来，自己面前的这个赵海生绝对是一个精明的生意人，老话说得好，那就是“生意佬屙屎狗都不吃”，意思是说做生意人都精打细算，绝对不会做亏本的生意。
赵海生如此卖力地推荐自己的海鲜在他看来只不过是想借机在报纸上替自己打广告罢了。
但是现在让赵海生那自信满满的一说，她倒真的是对赵海生嘴里的海鲜充满了兴趣了。
牛皮都吹起这样子了，如果没有点实在的料子，那是不敢这样做的。
周晴已经决定了，如果现赵海生在吹牛皮，她一定毫不留情地在报纸上如实地写出来，让这个人知道什么才叫“吹牛皮，把天都吹破了”了！
“那我们怎么个吃法？蒜蓉粉丝蒸？”周晴问。
赵海生摇了摇头，笑着说：“如果这扇贝用蒜蓉粉丝一蒸，还吃得出什么差别来？”
很多地方吃扇贝都习惯用粉丝蒜蓉来蒸，说真的，这倒不失为一道好菜，只是这样一来，在粉丝、特别是蒜蓉的味道一冲，扇贝的鲜味基本上就不存在了，这样一来，用什么样的扇贝对于普通的人来说入口都是一样的。
正是因为如此，赵海生才说如果这样吃，根本吃不出差别来。
“哦，还有别的吃法？”周晴奇怪地问。
赵海生不由得微微地摇了摇头，不过对于不是在海边长大的人，这样的说法并不为过。
“当然有，而且很多，我们现在就来个原汁原味的吃法。”赵海生说。
“啊！你不会是想说生吃吧？我可不吃这种东西。”周晴吓了一跳说。
赵海生也愣了一下，一会才笑着说：“如果你愿意这样吃，那我也不反对，不过，我是不会这样吃的。”
拍了一下自己的胸口，周晴摇了摇头说：“这样还好，不过，我们要怎么样吃？”
“烤着吃。”之前招待黄军平和孙志成时的那个小碳炉还在，赵海生拉了过来，加了点碳，小扇子扇了一会之后，又拿出一个铁丝网放在上面。
“你这里的工具不少嘛？”周晴看到赵海生这物件一件接一件地拿出来，不由得瞪大了眼睛说。
“呵，为了吃好，这些东西是少不了的。”赵海生笑着说。
“你这么喜欢吃？”周晴问。
“当然，我人生最大的梦想就是能吃遍天下！”赵海生手上的动作没有因为说话而慢下来，看到温度已经升了起来，赵海生把两只自己的扇贝放到了左边，过了两份分钟才又把两只郑谷买回来的扇贝放在了右边。这样一来，就能把两家的扇贝的熟的时间错开，正好可以对比着来吃。
“我们烤着吃？”周晴问。
赵海生点了点头，说：“是的，烤着吃。”
“我从来也没有吃过这种做法的扇贝。”周晴有点好奇地说。
“要想吃到最原汁原味的扇贝，生吃是一种吃法，但是我不喜欢生吃，所以说我选择这种吃法。”赵海生小心地控制着碳火的温度。
这种用碳火烤扇贝，对温度的控制绝对考工夫，如果温度太低，扇贝熟了之后也开不了口中，或者是只开一个小口，这样吃起来太麻烦。如果温度太高，扇贝的营壳就有可能裂开，小块的贝壳就有可能混到扇贝肉里，那样的话，这扇贝肉也就是废了！
正是因为这火候太难控制，在街头的小吃之中烤扇贝的做法并不多，就算是有，最了不起的是把扇贝开了一半的壳掉，然后再烤，更有甚者是把扇贝肉取出来，放在别的东西上烤！
“你为什么不把扇贝打开了再烤？”果然，周晴还是问出了这个问题。
“原因很简单，如果打开了，扇贝里的水份就会流失，这样怎么可能吃得到原汗原味的扇贝？扇贝的精华都在它所含的那一口海水之中。”赵海生说。
“哦，如果是这样，那你清洗扇贝的时候，岂不是影响它的味道？”周晴问。
“呵，你说得没有错，如果清洗扇贝用的是淡水，那确实很容易就出现你所说的那种情况，但是我用的是海水，这样就最大限度地避免了这种情况。当然，如果说这样一点也不影响的话，那也不可能，只是我们总不可能吃还沾着海泥的东西吧？”赵海生笑着解释说。
“我看你海鲜店里的海鲜都是挺干净的，都是用海水清洗的？”周晴问。
“当然！”赵海生点头说。
“呵，看不出来你这样用心。”周晴说。
“我的目的是为了把最好吃的东西保存下来，同时让所有人都吃到好吃的东西。如果我只是为了钱，我用得着这样辛苦？”赵海生轻轻地说。
赵海生知道也许周晴不明白他话里的“如果我只是为了钱，我用得着这样辛苦”的意思，但是，作为一个重生而来，拥有十几年之后的记忆的他，如果真的只是为了钱，那也太容易了一些。
股市？楼市？随便一点就足以让赵海生成为世界排名第x位的富！
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