霜降这天，胡德山在油坊后墙根发现了个破布包。青灰色的粗布被露水浸得发沉，里面裹着半块锈迹斑斑的铜锁，锁身上刻着朵模糊的油菜花，花瓣边缘还粘着点发黑的菜籽壳。他用指甲抠了抠锁孔里的泥，“咔哒”一声，锁芯竟微微动了动。
“这是……”胡德山眯起眼端详，忽然想起爹临终前含糊提过的事。那年他才十岁，爹在油灯下擦个铜物件，见他进来就慌忙塞进箱底，只说“是你爷年轻时的念想”。后来油坊遭过场大火，那口木箱烧得只剩些黑炭，他早把这事忘得一干二净。
小姑娘学徒凑过来，鼻尖快碰到铜锁：“师傅，这锁上的花跟您笔记里画的一样。”她翻出那本泛黄的笔记，其中一页用朱砂画着朵油菜花，花芯里写着个“穗”字，墨迹被水洇过，晕成片淡红。胡德山指尖划过那个字，突然想起张奶奶说过，他爷爷年轻时有个相好的，是邻村种油菜的姑娘，小名就叫穗儿。
胡小满扛着锄头回来，裤脚沾着新鲜的泥土。“爹，这破锁有啥看头？”他往石碾子上蹲，“刚去老槐树下挖排水沟，挖出块青石板，上面好像有字。”胡德山心里一动，抓起铜锁就往后院走，青石板被草叶盖着，边缘隐约露出“光绪三十一年”几个字，中间的凹槽竟跟铜锁的形状严丝合缝。
撬开青石板时，土腥气混着股陈油香冒出来。底下是口半尺见方的陶瓮，瓮口用布封着，布上的蓝花已经褪成灰白，却还能看出是当年流行的缠枝纹。胡德山解开布绳的手直抖，瓮里铺着层油纸，裹着个巴掌大的木匣子，锁扣正是油菜花形状——铜锁竟严丝合缝地对上了。
“咔哒。”锁开的瞬间，油香突然浓得化不开。木匣子里没有金银，只有本线装的小册子，纸页脆得像枯叶，还有个锡制的油壶，壶嘴弯得像月牙，里面竟还剩着小半壶油，金黄得像琥珀。册子第一页写着“穗记油方”，字迹娟秀，旁边画着株油菜，根须上坠着三颗饱满的籽。
“这是榨油的方子？”胡小满凑过来看，“咱老胡家的手艺，咋会写着‘穗记’？”胡德山没说话，翻到中间一页，上面用红笔改着炒籽的火候：“霜降后三日炒，火必用桑柴，三分焦则止”，旁边批注“德山爷爷嫌太淡，加半分火候”，墨迹是他爷爷的，苍劲有力。
张奶奶拄着拐杖来送新腌的萝卜干，见着木匣子眼睛一亮。“这不是穗儿姑娘的油壶嘛！”她摸了摸壶身的刻花，“当年她总用这壶给你爷爷送新榨的油，壶底还有个‘穗’字呢。”果然，壶底刻着个极小的字，被油浸得发亮。“后来穗儿家的菜籽地被淹了，举家迁走，你爷爷锁了这瓮，说等她回来再开。“
入夜后，油坊的灯亮到后半夜。胡德山对着那本“穗记油方”发呆，里面的方子比他家传的多了七道工序，尤其是“露腌法”——把炒好的菜籽铺在竹匾里，让秋露浸一夜再碾，说是能去火气。他翻到最后一页，发现张夹着的油菜花瓣，已经干成了透明的金箔，旁边写着“光绪三十三年，与德山爷爷共榨，此油最香”。
胡小满被院里的响动惊醒，看见爹正往竹匾里倒菜籽。“您这是干啥？”他披衣出来，月光把爹的影子拉得老长。“试试露腌法。”胡德山的声音有点哑，“你看这方子，穗儿姑娘说，油里得有念想才香。”他把竹匾摆在老槐树下，花瓣落在菜籽上，像撒了把碎金。
天刚亮，小姑娘学徒就发现竹匾里的菜籽凝着层白霜。“师傅，这籽摸着潮乎乎的。”她用指尖捻了捻，竟闻到股清甜味。胡德山往铁锅里倒籽，桑柴火烧得不疾不徐，菜籽在锅里转着圈，焦香里真的带着点甜，像掺了蜜。碾成粉时，连石碾子都沾着层金粉似的油光。
榨油时，胡德山特意用了那把传了三代的木槌。第一锤落下，油槽里渗出的油竟带着淡淡的金黄，比往常的油稠半分，滴在陶碗里像滚着颗小太阳。“香！”胡小满猛吸了口，“这香里有股子凉丝丝的甜，像秋露的味儿。”胡德山往锡壶里倒了点新油，壶里的陈油突然泛起涟漪，新旧油液融在一起，发出极轻的“咕嘟”声。
老木匠来送新做的油瓶，见着锡壶直咂嘴。“这壶是城南苏家银匠铺的手艺，”他指着壶嘴的缠枝纹，“我爹说过，当年苏家给穗儿姑娘打了套油具，后来战乱就没了音讯。”他忽然想起什么，从工具箱里翻出块雕花木板，“前阵子修祠堂，梁上掉下来的，你看这花。”木板上刻着的油菜花，跟铜锁上的一模一样，背面还刻着“穗赠德山”。
胡德山把木板跟油方摆在一起，突然想去穗儿家的村子看看。张奶奶给画了张歪歪扭扭的地图，说那村子在山坳里，如今只剩几户人家。“去找找姓苏的，”她抹了把泪，“穗儿姑娘爹是油匠，说不定有家谱传下来。”胡小满揣着地图开车进山，路越走越窄，最后竟得徒步，野草没过膝盖，惊起的蚂蚱蹦到他手背上。
山坳里的老槐树比油坊的还粗，树下坐着个晒暖的老太太，看见胡小满手里的锡壶，突然直起腰。“这是……苏家的油壶？”她颤巍巍地摸壶底的字，“我娘说过，太姥姥当年有个这样的壶，嫁过来时弄丢了。”老太太屋里有个樟木箱，底层压着件蓝布衫，衣襟上绣的油菜花，跟木匣子里的花瓣是一个模样。
“太姥姥叫苏穗，”老太太翻着泛黄的相册，里面有张黑白照片，梳辫子的姑娘站在油菜地里，手里拎着个锡壶，“她说当年跟个姓胡的油匠好，后来家里逼着嫁了山里人，临走前埋了坛油，说等姓胡的来取。”胡小满的心“怦怦”跳，追问埋油的地方，老太太指着屋后的坡地：“就那棵老茶树下，说树下有块刻花的石板。”
挖开茶树根时，真的见着块青石板，上面刻着的油菜花已经长了青苔。底下的陶瓮比油坊那口大两倍，打开时油香差点把人熏醉——里面装着满满一瓮油，还有件油布包着的东西，竟是套榨油的工具，小铁铲、铜漏斗，件件都刻着油菜花。最底下压着封信，信纸脆得一碰就碎，上面写着：“德山亲启，此油藏着当年春的太阳，等你榨新油时掺一勺，便如我仍在旁。”
胡小满抱着陶瓮往回赶，车开得飞快，油香从后备箱飘出来，引得路边的蜜蜂追着车飞。到油坊时，胡德山正对着“穗记油方”出神，见着瓮里的油，突然红了眼眶。“你爷爷当年总说，最好的油得两个人榨才香。”他舀了勺陈年油，往新榨的油里兑，两种油融在一起，竟泛起层金红色的光，像夕阳落在油菜地里。
县文化馆的人听说了这事，扛着摄像机就来了。馆长摸着那套小工具，眼睛亮得像要冒火：“这是清末民初的榨油具，太珍贵了！”他翻看那本“穗记油方”，突然指着某页说：“这上面记的‘双火炒籽法’，现在早就没人会了！”胡德山却把册子往怀里揣：“这不是文物，是念想。”
小姑娘学徒用那套小工具筛了把新籽，铜漏斗里漏下的籽颗颗饱满。“师傅，穗儿太姥姥写的‘筛籽要顺风向’，真是这样！”她站在院里，让风从竹匾底下钻过，瘪籽被吹得直打旋，好籽稳稳地落在中间。胡德山看着她的侧脸，突然觉得跟照片里的苏穗有几分像，尤其是眯眼笑时，眼角的弧度一模一样。
张奶奶带来个消息，说邻县苏家后人要来看油坊。“是穗儿姑娘弟弟的曾孙，”她拄着拐杖在油瓮上贴红纸条，“得让他们尝尝掺了陈年油的新油，了了当年的念想。”胡家婶子炸了油糕，特意用两种油混着炸，金黄的糕上撒着芝麻，香得连院外的狗都直哼哼。
苏家后人来的那天，油坊飘了整夜的油香。四十多岁的苏明远捧着那本“穗记油方”，手指抖得厉害：“我家祠堂供着太姥姥的牌位，牌后刻着‘胡氏油坊’，原来真有这事！”他带来个漆盒，里面是苏穗的日记，最后一页写着：“德山兄，知你油坊需好菜籽，我托人送了三担‘金穗种’，埋在你家老槐树下，此籽榨油，香能传三里。”
胡小满拿着铁锹往老槐树下挖，果然见着个破麻袋，里面的菜籽虽已发黑，却还透着股沉香。苏明远说，这“金穗种”早就绝了种，他家传着半盒，每年都试着种，总也长不好。“太姥姥说，这籽认地，得种在胡家油坊的土上才肯长。”
胡德山把陈年油和新油混在一起，装了满满一锡壶，递给苏明远。“尝尝，”他声音有点哽咽，“你太姥姥说的，掺一勺，就像她仍在旁。”苏明远抿了口，突然红了眼眶，说这香跟他家祖传的老油壶里的味一模一样。
傍晚时，苏明远要走了，胡德山往他包里塞了把新收的菜籽。“试试种在你太姥姥牌位前，”他拍着对方的肩膀，“说不定能长出新苗。”夕阳把两人的影子投在榨机上，像幅叠在一起的画，木槌静静地靠在旁边，仿佛在等下一次敲响。
夜里，胡德山把那本“穗记油方”和苏家日记并排摆在桌上，油灯照着上面的字迹，好像能听见两个年轻人在说话。小姑娘学徒在旁边记新的榨油笔记，笔尖划过纸页，写下“金穗种需秋露腌三日，桑柴炒至四分焦”，旁边画了朵小小的油菜花，花芯里写着个“传”字。
胡小满在老槐树下翻土，准备开春种那把“金穗种”。铁锹碰到块硬物，挖出来一看，是块半截的青石板，上面刻着“光绪三十四年，与穗共种”，字迹是他爷爷的，有力得像要刻进石头里。他把石板竖在树根旁，月光落在上面，像撒了层薄薄的油，亮得晃眼。
远处的狗吠了两声，近处的油香还在飘，混着泥土的腥气，格外好闻。胡德山坐在门槛上，烟袋锅里的火星明明灭灭，看着院里的一切，突然觉得这油坊的故事，才刚刚开始。那坛陈年油还剩大半，“金穗种”等着开春播种，苏明远说清明会再来，带着他家试种的菜籽苗——谁知道这油香里，还藏着多少没说尽的念想呢。
苏明远走的那天，胡德山把那半锡壶混合油给他装进行囊，又塞了把新磨的菜籽粉。“这粉调凉菜香，”他拍着苏明远的胳膊，“清明来，我给你留着第一锅新榨的油。”苏明远眼圈红红的，从包里掏出个布包，里面是块绣着油菜花的手帕，“这是太姥姥留下的，说当年想给德山爷爷绣个油坊幌子，没来得及。”胡德山接过手帕，指尖摸着细密的针脚，忽然想起爹说过，爷爷晚年总在油坊墙上画油菜花，画得歪歪扭扭，原来是在补这个遗憾。
小姑娘学徒拿着手帕翻来覆去地看，忽然指着某个花瓣说：“师傅，这里有线头没剪！”胡德山凑过去看，果然见着个细小的线头，轻轻一扯，竟带出根极细的红绳，绳尾拴着个米粒大的铜钥匙。“这是……”他心里一动，想起那口装着“穗记油方”的木匣子，底下似乎有个暗格。
回到油坊，胡德山把木匣子翻过来，果然在底座发现个小孔，铜钥匙插进去正好。“咔嗒”一声，暗格弹开，里面躺着张泛黄的纸条，上面是苏穗的字迹：“德山兄，金穗种需用老油坊的灶灰拌种，方能耐寒。若见此信，想必我已不在，望你珍重。”旁边还压着张地契，是苏家当年的菜籽地，落款日期正是苏穗嫁去山里的前一天。
“原来她家的地早就给了爷爷。”胡德山拿着地契，手指微微发颤。张奶奶拄着拐杖来看热闹，见着地契突然说：“这地后来被山洪冲了，成了河滩，前几年还见有人在那捡菜籽呢。”胡小满眼睛一亮：“爹，说不定还有遗落的金穗种！”
第二天一早，胡小满就带着铁锹去了河滩。春寒料峭，河滩上的冰刚化，淤泥冻得硬邦邦的。他沿着张奶奶指的方向挖，铁锨下去“当”的一声，竟磕到块石头，搬开一看，下面压着个破陶罐，里面装着半罐菜籽，黑得发亮，罐口贴着张纸条：“金穗种，民国三年藏”。
“爹！找到了！”胡小满抱着陶罐往回跑，泥水溅了满身。胡德山正在油坊炒新籽，听见喊声手一抖，炒勺差点掉锅里。他抓过陶罐闻了闻，菜籽带着股陈香，果然是金穗种的味道。小姑娘学徒赶紧找来筛子，把菜籽倒进去晃，瘪籽漏下去，剩下的颗颗饱满，像小元宝。
“按穗儿太姥姥的说法，得用灶灰拌种。”胡德山往灶膛里掏了把烧透的灰，和菜籽拌在一起，胡小满蹲在旁边看，忽然说：“爹，这灰里好像有东西。”他捏起粒黑渣，竟是块小铜片，上面刻着朵油菜花，跟锡壶上的一模一样。
张奶奶听说找到了金穗种，颤巍巍地拿来个竹篮：“这是当年穗儿姑娘装菜籽用的，她说用这篮子选种，能选出最壮的籽。”竹篮编得极密，篮底还留着点褐色的痕迹，像是陈年的油垢。小姑娘学徒用篮子筛了三遍，选出的菜籽放在阳光下，竟泛着层淡淡的金光。
清明前，苏明远果然来了，还带了他儿子苏晓阳。小伙子二十出头，戴副眼镜，看着文质彬彬，一进油坊就盯着榨油机看，“太姥姥日记里写，当年德山爷爷发明了个‘双杆榨’，比普通榨机出油率高两成，是不是这个？”胡德山指着院里那台老榨机，“就是这个，你看这两根木杆，得两个人配合着压，力道才匀。”
苏晓阳掏出个平板电脑，翻出张老照片：“我太姥姥存的，说这是她偷拍的德山爷爷榨油的样子。”照片里的年轻人赤着膊，正弯腰推榨杆，旁边站个穿蓝布衫的姑娘，手里端着碗水，正是苏穗。胡德山看着照片，突然觉得跟胡小满推榨机的样子重合在一起，忍不住笑了：“你看小满，跟他太爷爷一个姿势。”
胡小满正在试种金穗种，把拌了灶灰的菜籽撒进育苗盆。苏晓阳蹲在旁边帮忙，忽然说：“太姥姥日记里说，这籽爱喝水，得早晚各浇一次。”两人正说着，院外传来喇叭声，县文化馆的人又来了，扛着摄像机拍那本“穗记油方”。“胡师傅，这方子太珍贵了，能不能捐给馆里存档？”馆长一脸期待。
胡德山把方子往怀里揣：“不行，这得留着教徒弟。”小姑娘学徒举着刚抄好的方子复印件，“师傅说，我抄的这份可以给你们！”复印件上还画着小插图，筛籽的竹篮、炒籽的铁锅，都是她照着实物画的。
清明那天，油坊炸了油糕，用的是掺了陈年油的新油。苏明远带来瓶自家酿的米酒，说是按苏穗日记里的方子酿的，配油糕正好。张奶奶吃得直咂嘴：“这味跟当年穗儿姑娘带来的一样！”胡德山给苏穗的牌位摆了块油糕，牌位是苏明远带来的，就放在“穗记油方”旁边，牌位后面刻着“胡氏油坊”四个字。
下午，胡小满的育苗盆里冒出了嫩芽，嫩黄的芽尖顶着层灰，正是灶灰的颜色。“爹，你看！出芽了！”他喊得全院都听见了。苏晓阳赶紧拍照发朋友圈，配文：“百年菜籽，终见新芽”。不一会儿，点赞就爆了，有人问能不能买金穗种，还有人想来油坊学榨油。
胡德山看着那些嫩芽，忽然对胡小满说：“把东头那片地翻出来，专门种金穗种。”胡小满眼睛一亮：“爹，咱要扩大种植？”“不光这个，”胡德山指着那台老榨机，“把这榨机修修，搞个体验区，让城里人来试试手工榨油。”
小姑娘学徒正在写新的笔记，标题是“金穗种培育日志”，第一页画着株发芽的菜籽，旁边写着：“清明，见芽，喜。”她抬头看见胡德山和苏明远在商量修榨机，赶紧凑过去：“师傅，我能学修榨机吗？”胡德山笑着点头：“当然，这手艺也得传下去。”
谷雨那天，油坊来了群小学生，是文化馆组织来的，体验手工榨油。小姑娘学徒穿着蓝布衫，梳着苏穗当年的辫子，教孩子们筛籽。“太姥姥说，筛籽要像跳舞，”她边晃竹篮边说，孩子们笑得前仰后合。胡小满带着他们炒籽，铁锅里的菜籽蹦得老高，溅到个小胖墩脸上，惹得大家笑个不停。
苏晓阳在旁边直播，镜头对着老榨机。“家人们看，这就是百年前的榨油技术，”他指着胡德山推榨杆的背影，“这位就是胡家传人，手法跟他太爷爷一模一样！”直播间里刷满了“想去体验”，还有人下单买新榨的油。
胡德山推完一榨，满头大汗，苏明远递过碗米酒：“歇歇，我来试试。”他学着胡德山的样子弯腰推杆，却差点把榨机推歪，引得孩子们大笑。张奶奶坐在门槛上，给孩子们讲苏穗和德山爷爷的故事，讲到两人偷偷在油坊藏菜籽，眼里闪着光。
傍晚，小学生们走了，油坊里还飘着油香。胡德山看着那片新翻的地，胡小满正在撒金穗种，苏晓阳举着相机拍，小姑娘学徒在旁边记录播种时间。夕阳把他们的影子拉得老长，和老榨机的影子交叠在一起，像幅流动的画。
胡德山摸出那块铜片，上面的油菜花在夕阳下泛着光。他想起苏穗日记里的最后一句话：“油香不散，念想不断。”远处传来胡小满的喊声：“爹，快来帮我扶苗！”他应了一声，往菜地走去，脚步轻快得像年轻时一样。
夜色渐浓，油坊的灯亮了，映着墙上新画的油菜花，那是小姑娘学徒照着苏穗的手帕画的，比爷爷画的工整多了。灶膛里的火还没熄，锅里的油渣发出滋滋的响，香得能飘出二里地。
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