穿到灾年,彪悍农女不好惹

伶安夫人

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第134章 她的想法

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一来是为了这些东西。

二来也是想认一认门。

他们都已经合作了,总不能连人家家里住哪都不知道吧!

以后若是有事了,也好找到他们。

叶凌瑶便带着他们去了他们暂时住的地方。

刚到门口,吴叔便已经迎了出来。

他也早知道叶凌瑶是去做什么的,于是便直接指挥着众人将东西都抬进去。

江寒也没有跟着进去,直接告辞了。

叶凌瑶这边有太多事,也没再挽留,送到路边便回来。

她也已经分好了众人需要做的事情。

酿酒可以分为四个步骤。

在酿酒之前需要做的,便是制作酒曲。

这是最为重要的一点,也需要最为要紧的人来做。

他们要做的是高粱酒。

第一个环节,便是清洗高粱,洗干净之后加水浸泡,之后再捞出,放到木桶里蒸熟,蒸熟之后捞出来放到簸箕里冷却。

第二个环节,便是在冷却到常温的高粱上,洒上酒曲,拌匀,然后再放到坛子中,加一些凉开水,密封发酵。

第三个环节,便到了蒸馏过程。

这一环节,他们制作了专门的工具,一个叫做酒甑(zeng)的东西。

这东西类似于木桶,边缘有孔,孔上插着一根竹筒,类似于出水口。

这第三个环节,便是在灶火上架好锅烧上水。

在锅里放入酒甑,将发酵好的高粱放在酒甑中,在酒甑里面斜放一块木板,用以接住蒸馏水。

随后,在纠正边缘放上一圈布密封起来,在密封圈上放一个干净的锅,跟灶台上的锅放的方向一样。

上面的锅里加入凉水,用以冷却。

随后烧水,进行蒸馏过程。

水蒸气流到上面的锅底,顺着锅底的尖尖滴到木板上。

再顺着木板流到出水口,从出水口出来。

这便是蒸馏酒的制作过程了。

还有一个重要的过程。

蒸馏酒的头酒和尾酒是不能喝的,因为头酒度数太高,尾酒度数又太低。

她想要的,便是掐头去尾,中间那段最好的。

最后一点,在蒸馏过程中,上面锅里的温度若是过高,就需要换上冷水。

随后便是第四个环节,试酒,搬运。

试酒这个环节,是早就定好的,两个人,这两人的工钱也比其他人要高一些。

毕竟这两人需要用自己的舌头来把控酒的味道,也是承担着一定的风险的。

酒精的度数,她会给他们一个专门测试酒精度数的装置,倒是能很容易的测出来。

但是味道如何,就需要这两个人用自己的舌头去把控了。

现在也是不得已,才将这两个人顶替上去,以后若是能找到对酒味更加灵敏的人,他们也能有更多的选择。

这四个环节,第一个环节并交给作坊里的女子去做。

其他的环节都是需要体力活的,交给男子去做就可以了。

除了第一个环节跟第四个环节之外,第二环节和第三环节,也需要有他们自己的人。

需要她信得过的人在中间盯着,才能防止出现问题。

二十五个人当中,只有五名女子,这五人,有四人已经成家,只有一个,如今已经十七了,暂时还没有成亲。

其他二十人都是男子。

这第一个环节,其中一个做工的,便是陈二婶。

这人也是个肯下功夫的。

之前只当这人小气又自私。

可没想到,这人不仅能给自家大嫂找活干,她自己也舍得下脸面跑来面试。

甚至都没有说走后门,直接就跑来排队了。

不过这样也好,起码这样的话,这一个环节的组长,便已经算是有了人选了。

第二个环节是发酵过程,这个过程里面有酒曲,需要尤其注意。

这是他们赖以发展的东西,绝对不能出任何的差错。

所以叶凌瑶直接将王太和放到了第二个环节,让他当了第二环节的小管事。

第三环节的负责人是赵明才,这一环节是蒸馏过程,里面所有的工具都是按照他的想法做出来。

需要有人能看住了。

而作为村长的接班人,下一任的村长,赵明才无疑是最合适的。

他能够镇得住人,才能够看得住东西。

至于第四环节,最主要的还是搬运。

这一环节就需要一些身强力壮的了,至于让什么人来负责,她暂时还没有想法。

等回头让他们推荐一个就可以了。

她将自己的想法说给了吴华听,吴华也表示可以。

而且他还给出了一个人选,作为第四环节的管事。

这人姓李,是牛车李大伯家的儿子。

之前他们盖房子的时候没少借,李大伯家的牛车。

吴华来了之后,许多结算钱的事情,便由他出面了。

所以他也了解了一下李大伯家的情况。

他儿子也是一个踏实肯干的人,最重要的是,他力气很大,长相魁梧,看着就是一副勇猛的样子。

这便是他们需要的人了。

叶凌瑶也算是松了一口气。

从头到尾四个人都是她能放心的过的,这样以后把作坊交给吴华,他也能管得住。

两人商量好之后,便各自回去休息了。

叶凌瑶这段时间已经做好的酒曲,从空间里拿了出来。

至于这些做酒曲的事情,叶凌瑶自然是要交给自己信任的人的。

比如春红跟邓翠兰。

这两人都是她买来的死契下人。

生死都握在她的手里,自然是不敢背叛。

她也相信她看人的眼光。

这两人不会背叛他们的。

在房子盖完之前,李婶子和陈婶子两人腾不出手来,所以还需要春红跟邓婶子做饭。

等到房子盖完了,李婶子和陈婶子会负责作坊里做饭的活计。

春红跟邓婶子便要进入作坊,专门制作酒曲了。

她原本是想着,让这两人照顾家里。

可这一整天,看到这两人又羡慕又期待的眼神,她又觉得自己的想法或许不对。

等一问之后,这两人果然更倾向于去作坊做事。

她们也明确表示,她们不是为了工钱才想去作坊的。

只是想着,能多为叶家做一些事情,而不是现在无所事事的待在家里。

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