小镇的集市上，又来了一新摊位。
大家伙也不感到奇怪。
这儿的人多，来这吃饭的人也不少。
老李，在这集市里头卖过油肉的，今个儿发现自己旁边的摊位来人哩。
老板看上去不大，约莫也就三十来岁，整个人的气质相当沉稳，跟在他旁边的，还有三个女人。看着像是夫妻，但具体不清楚谁跟谁是夫妻，秉着以后都是邻居的态度，他过去打了个招呼。
“嘿，同志，新来的？我是隔壁卖过油肉的，过来看看，您这儿有没有什么需要帮忙的，咱这以后就是邻居了，可得亲近亲近。”老李笑意盈盈地跟曹魏打招呼。
“邻居啊，您好您好，怎么称呼。”
“我姓李，喊我老李就成。哟，看您这家伙事儿，是要开一面摊？”
“您是行家，我啊，打算做刀削面。”
“那到时候可得尝尝。”
两人寒暄了几句，老李就回了自己的摊位。
老婆就靠了过来：“怎么着？做什么的？”
“看那样子，是个行家，做刀削面的。”
“嚯，刀削面，那可是好东西啊。不过这么年轻，能好吃了吗？”
“谁知道哩，等开起来了，试试就知道。”
“咦，他们咋走了哩？”
“不知道，东西没买齐？”
这次开店，曹魏吸取了上次的教训，他决定别一直开，就开晚餐这一顿，也是最合适的。他观察过了，这地儿，只要晚上人们下了班，有一部分人会回家解决，有一部分人干脆就在集市上找吃的，因此，这儿的人流量不少。晚餐也够忙碌的了。
至于白天，那自然是带着自己的几位夫人，到处玩玩看看咯。
清晨起床，先去市场上挑选一些用来熬汤的东西。
刀削面，有两大讲究，一讲究面，要做到中厚边薄，形似柳叶。二讲究浇头，也就是卤汁，卤汁也分很多种。曹魏没打算弄那么多，就弄一种，肉卤。
至于其他的，那都是小事儿。只要把这两的细节弄好，那这刀削面，就差不了事儿。
落日的光辉洒落了下来，街道上的路灯也都亮了起来，光线不算明亮，多少有些鸡肋，但倒也能带去一丝光明。集市上依旧热闹非凡，袅袅炊烟飘荡在半空，人们手里提溜着属于自己的东西，左看看右瞧瞧，在寻思着吃些什么。
对于老食客而言，这集市上，什么地方的东西好吃，什么地方的东西一般，他们清楚得很。
这老李的过油肉，就是这集市的一绝。
不少人都喜欢往这边凑，但同样的，这肉，吃着顶饱。其他摊位都不愿意在老李的旁边开着。容易被抢了生意。
这阶段，倒也没那么多手段，谁家做得好吃，那就去谁家。
今个儿老李的旁边，多了一面摊，倒也新奇。
关键是，这老板就更令人感到新奇了。
这摆摊的，甭管怎么着，也得吆喝，吆喝，人家不，就那么坐着，跟自家女人聊天。还有三个女人，这看起来不像是来摆摊的，倒像是来玩儿的。
“老板，来一碗面！”
人多的情况下，总归有人想要尝试一番的。
“得咧。”曹魏应了一声，开始动手，削面。
说起来，刀削面在所有的面食里头，对和面的技术要求那是相当的严格，和面，揉面，那手上的功夫都要到位，才做得出好面来。削面，那用的也不是菜刀，而是特制的弧形削刀，这要在别的地界还真不好找，在山西，那是一找一个准。
这削面那也是比较有看头的。
左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水，煞是好看。
“好！”不说别的，就说曹魏这一手，就引得秦京茹在一旁拍手。
周围的食客，一看。
嚯！
虽然是老板娘拍手，多少有点王婆卖瓜的意思。
但这手艺，还真没得说。
“老板娘，我也来一碗。”
这看起来好看的手艺，一下子就吸引了食客的注意力。
在这地儿，别的不说都见全咯，知道这手刀削的功夫的人还是不少的。
“嘶……这面……”
“这味道，老板，再来一碗！”
这人一上，就停不下来了。
好吃与否，都不必多言，看吸溜面的姿势就知道了。
“真那么好吃？”老李咽了口唾沫，看着摊子上，那吃得巨香的食客，有些异动。
“哎，老李，我去弄碗面，那边没位置，来你这儿吃啊。”一老食客走了过来，跟他打了声招呼：“顺带再给我来一份过油肉。”
“成，您顺带着帮我买一份，我也想尝尝。”
“得咧！”
秦淮茹很早以前就明白一件事，曹魏做的饭就没有不好吃的。但一直都没有一个概念，现在她看着越聚集越多的人，明白了。
曹魏准备的面并没有多少，也就那么两百份的量，做完就收工，还顺带冲着后面喊：
“没了啊，卖没了，不要排了。”
“啊？老板，你怎么不多弄点儿？”
“弄多了吃不消。”曹魏笑眯眯地回道：“每天就这么多，再说了，这集市里那么多好吃的，也不是非吃我的不可。”
好家伙！
曹魏一下子就把别人要说的话给说了。
给人整不会咯。
就像是曹魏说的那样，好吃归好吃，美食这东西，在大多数人眼里，到底只是个填饱肚子的东西，见没了，大家伙骂骂咧咧几句也就散了。
“收拾收拾，喏，给你们留的。”曹魏顺带着又弄出来四碗，一人一碗。
“正好，饿哩。”秦京茹跑了过来。
她负责上面，顺带着收钱。
就属她最积极，饿得也最快。
夹起面条，曹魏把温度控制得刚刚好，热乎，又不烫嘴，吸溜入口，那味道，舒服得令她不由得眯起了眼睛。
“好吃。”
“这是大师呀……”
喜欢四合院：60年代一厨子请大家收藏：(m.shuhesw.com)四合院：60年代一厨子书河书屋更新速度全网最快。