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第142章 买猪下水

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怼完杨君兰梁舒神清气爽,刚开始因为她是女主,自己作为炮灰女配命运掌握在男女主手中。

作为他们的背景板,惹恼他们自己肯定没有好下场。

可现在她通过自己的努力改变命运,远离他们。

只要自己在既定的轨道发展,就不可能出现书中那样悲惨的命运。

更何况自己一不偷,二不抢,既没有违法犯罪,也没有坑蒙拐骗。

再不济也只是维持现在的状态。

通过和杨君兰的相处,她不明白这样的人怎么会成为书中的主角,还是说写书的作者脑子有大病?

这种嫌你穷怕你富,担心你比她漂亮,害怕你比她过得好的人也能做女主?

不过现在好了,她跳出纸片人这个范围。

把自己这个配角演活了。

以后这将是她的人生,她的人生由自己决定,而不是由作者随便写成炮灰就了此残生。

在家陪了两天女儿,梁舒又投入到忙碌的工作中。

她通过江廷川认识了屠宰场一个主管。

听说她想买一些猪五件,对方欣然答应。

这玩意儿一般都和猪肉配套送到肉联厂。

由他们售卖,价格低很多,有的地方都不用票。

对方作为屠宰场的主管,对这些猪下水处置的权利还是有的。

“嫂子,你需要多少尽管说,我到时派人给你送过去。”

“吴主管非常感谢您。

这些东西你该收多少钱收多少钱,能不要票买到这些,你已经帮了很大忙了。”

对方很爽朗。

可能曾经也是军人的原因,做事干脆利索,从没有弯弯绕绕,一就是一,二就是二。

同两年前相比,江廷川的工资从七十块涨到现在的九十。

猪肉从5毛钱涨到了7毛钱,所以猪下水的价格较之前有一定的上升幅度。

可这都在梁舒的接受范围内。

这个年代最好的是五花肉,其次是肥肉,精肉最后是排骨。

猪下水根本就排不上名号。

不像后世社会,最贵的反倒是猪下水,排骨、猪大肠这些。

“你是江营长爱人,也就是咱自己人,买这些东西来找我,绝对是找对人了。”

吴海波拍着胸脯向她保证,绝对给的是最低价。

梁舒当然知道,工厂价和零售价总是有区别的。

在肉联厂买的就是零售价,而在这儿呢,绝对是批发价。

两年前在肉联厂门市买三分钱一斤的大肠,两年后在屠宰场还是三分钱。

“是这样的,今年我要的量应该不会特别大。

毕竟才刚开始做。

如果后期形成规模,那我们和吴主管的合作机会就多了。”

“嫂子放心,只要你需要,我这边会给你提供最优质,最便宜,最齐全的猪下水。”

就这样定了猪大肠,猪肺,猪肝,猪肚,猪尾巴各五斤。

还有一个猪头。

一共花了不到三块钱。

孟新成满腔热血蹬着三轮车,恨不得脚底踩着两个风火轮儿赶紧到家。

梁舒骑自行车跟在后面,差点没追上他。

孟家夫妇早早在院子里等着,水缸的水已经接满,锅中的水也已经烧开。

见他们回来。

孟广义自己转动着轮椅,第一个冲上前。

“孟叔,不用你……”

梁舒刚想说不用他搬,被孟新成制止。

孟广义也才四十来岁,腿没受伤前可是家里的主要劳动力。

坐在轮椅上都能看出他肩宽体长,这一点再看孟新成也能知道他父亲个头不会矮。

“我爸早就等着这天呢,让他干,没关系。”

梁舒点头将位置让了出来。

她能理解孟广义的行为也能理解孟新成的心思。

也不是什么重活,就随他去了。

这边父子俩在卸货,那边梁舒带着谢兰珍开始操作。

“文静,我特意从家拿来了半袋面粉。待会儿有什么需要我做的你尽管说。”

“好,兰珍姨,我们现在最主要的是先把大肠给清洗出来。”

其他东西很好清洗,关键就是大肠。

这个东西要是做好了,非常好吃,一旦有一次做不好,让客人尝到腥骚味,那就等于砸了自己的招牌。

谢兰珍学的很认真。

在梁舒拿个盆准备清洗时,她同样拿一盆过来,将大肠倒一半在她的盆里。

“我们先用盐把大肠表面揉搓一下,今天没有准备,咱们先用细盐。

下次我们可以用粗盐在石臼里捣成粉末,用来揉搓。”

精盐在这个时候还是很贵的。光清洗大肠就用到了盐和面粉,对普通人来说属于奢侈的行为。

却也是不可省略的步骤。

谢兰珍学着她将盐倒在大肠上,用手反复揉搓。

“您看,现在盆里就会出现很多粉色的粘液。

这就是大肠表面的脏东西,等揉的差不多了,再用温水清洗一遍。”

谢兰珍照着她的说法用温水把盆中的大肠清洗干净。

“现在咱们顺着这个大长头将大肠翻过来。

翻过来以后,里面的褶皱部位就是容易藏污纳垢的地方。

还有这些油脂,可以稍微撕去一些,但不能全部撕掉,没了这些油脂大肠就失去了灵魂。”

“好。”

“翻过来后,就是最重要的一个环节。将面粉洒在里面,可以稍微带点水进行揉搓。

这样就可以把褶皱处所有的脏东西都清洗出来。”

刚开始谢兰真还心疼那些面粉。

但看到盆里那些浅黑色的脏东西时,不禁有些犯恶心。

他们家平时买大肠只是简单的将里外冲洗一下,从来没洗出过这么多脏东西。

可见他们平时都吃了些什么。

谢兰珍的表情让梁舒想笑。

“兰珍姨,洗完两遍清水后,咱们再将大肠翻过来温水清洗一遍,沥干备用就行。”

“没想到只是简单的卤猪大肠,居然有这么多讲究。

难怪平时这些东西没人买,大家都不会做,做出来难吃。”

“对呀,所以咱们现在就有机会了。”

大肠不易清洗,其次就是猪肺。

其他东西简单揉搓洗掉血水,待会儿焯一遍水就可以了。

所有猪下水准备好以后。

梁舒将之前吩咐谢兰珍准备的香料摆好。

“孟叔,您现在来烧火,我们开始炒料子。”

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