大航海时代:中华美食横扫欧洲

纱荔

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第83章 三百六十行

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闵悉哈哈笑:“我要是钦差就好了!我买东西就不用自己掏钱,可以报账了。”

云霁正色道:“九弟忧国忧民,正是朝廷亟需的人才。”

“我没想过为朝廷效力,我只是想到国泰民才安。如果国家受外族侵略,终归是百姓受苦,也包括我在内。”闵悉说。

云霁点头:“是这么个道理。你放心吧,你买回去,我替你找官府报账。”

闵悉笑:“七哥你还有这能耐呢?”

“家中跟大内有些生意往来。”

“哇,那是不是就是皇商?”闵悉问。

云霁摇头:“不,为朝廷官府采买物资,我们叫买办,没有皇商这种说法。”

闵悉明白过来,皇商是清朝特有的,明朝时没有皇商。看来买办最初是为朝廷和官府采买物资的,只是后来才特指为帮助外国人在中国做生意的商人。

“原来如此。七哥家既然跟朝廷有生意往来,那肯定也能接触到朝廷官员。”

“是不难接触到。”

闵悉击掌:“那就好办了!到时候找朝廷官员报销我们买的枪械吧。”

“好!”

闵悉又说:“我原以为科英布拉大学就在里斯本,没想到离得那么远,要去的话,得多关一天店才行,需要好好准备一下。”

云霁知道,闵悉说要做的事,那基本是要去做的,而且这个科英布拉大学可能还不会只去一次,但他没有反对,尽管闵悉年纪比自己小,但在这里,所有的重要决定都是他在做,云霁也习惯了配合他,并未觉得有什么不妥。

“好,那就多休息一天。多走走看看也未尝不可,自打来了拂朗机,我们也没怎么出去看看。”云霁说。

“是,也就去了一趟莫拉。”闵悉说。

虽然这礼拜因为看望雷斯船长休息了一天,礼拜天他们依旧休息了,因为跟卖猪肉的屠户说好了,要去他家骟猪。

屠户也记着这事,礼拜六再次跟闵悉确认了。

闵悉也没让他来店里接自己,而是问明了他家的地址,准备直接找过去。

礼拜天上午,闵悉和云霁租了辆马车,马车夫因为要做礼拜,这车是他们自己赶着去的。马车夫倒也放心,因为他们交的押金不少,而且还有那么大一个店在那儿呢,不怕他们不还自己车马。

屠户家在市郊,离着大概有七八里地,平时是赶着牛车来卖猪肉的。

两人不认识路,也很难找到人问路,结果还走过头了,等到碰到人一问,才知道前面那个村子就是,于是又调转车头回去。

到的时候,正好礼拜结束,人们从村里的小教堂里出来,看见两个陌生的东方面孔,都好奇地围了上来,有些小孩子还试图爬上他们的马车来看看里面有什么。

被云霁一只手就抓住了,将人放到地上:“里面什么也没有。”

屠户挤过人群,脸上笑开了花:“你们让让,他们是来找我的。先生,你们到得可真早,我家就在前边。”

众人见到屠户过来,便都四散开来,屠户是最为低贱的职业,在村里的人缘并不好,是个边缘人。

屠户坐上马车,指引他们将马车赶到自己家。

屠户家的猪竟然是散养的,就养在后院里,满院都是猪屎,也不见清理。

闵悉看了直皱眉头:“你怎么不砌几个猪圈,把猪圈起来养,定时清理猪粪便就好了。”最关键的是,这么大个院子,要怎么去抓猪啊。

屠户不解道:“什么猪圈?村里人一直都是这么养的,跟牛羊关在一起。”

闵悉叹气,说:“可这样怎么才能抓得住猪?晚上不怕有狼来偷袭吗?”

屠户说:“养了狗,不怕的。抓猪一般都是晚上趁它们睡了套上绳子就可以了。”

“你知道我们今天要来,也不把小猪给套起来,现在怎么抓?”闵悉无奈道。

屠户笑得一脸尴尬:“我去叫家里人来帮忙。”

他很快就把家里老少都叫来了,大家拿着杆子过来赶猪。

闵悉已经可以想象到一会儿各种动物粪便齐飞的场景了,不由得一阵头大,他说:“你找个食盆,给煮喂点料,等它们来吃食了再抓。”

其实猪是很爱干净的动物,圈养起来的话,睡觉和拉屎的地方都是分开的,抓起来也方便,圈养的猪也更容易长膘。散养的猪活动量大,瘦肉更多,可这个年头大家都缺油水,肥肉可以炼油,瘦肉未必比肥肉更受欢迎。

屠户老婆给猪拌了些猪食,嘴里用很奇怪的声音唤猪来吃食,结果把牛啊羊啊都招了来,当然,猪也来了。

所有的牲畜都挤在食槽边,屠户眼疾手快,一把就抓住了一只小猪仔:“先生,抓住了,要怎么弄?”

闵悉看向云霁:“七哥,你来还是我来?”

云霁捋起袖子:“我来吧。”他觉得这趟欧洲之旅太锻炼人了,三百六十行里,他都学了多少行当啊。

云霁将小猪接过来,放在地上,用脚踩住小猪的前后肢。

闵悉帮忙打来一盆清水,递上带来的刻刀,也没有别的刀子,看来看去还是刻刀比较合适,锋利,大小也合适。

屠户见要动刀子了,也赶紧过来看。

闵悉对屠户说:“你要仔细看着,到时候骟猪还得你自己来,我们也只是过来做个示范。”

云霁问闵悉:“割哪儿?”

闵悉看了一下,说:“这是头小公猪,把蛋割掉应该就可以了。”

蛋就在体外,直接割就行。云霁在闵悉的指挥下,把小公猪的两个蛋划破,割了下来。

小公猪发出尖叫,真是杀猪般的叫声,闵悉看得不禁默念一句罪过。

割掉蛋蛋之后,屠户问:“这就可以了?它不会有事?”

“应该不会,你把骟掉的小猪单独关起来,喂点好料,等两天伤口愈合了再放出去,别让伤口碰到水、淋到雨,否则就容易感染没法成活。”闵悉说。

屠户点头,叫了老婆过来,把猪关进了羊棚里。

第一只顺利完工给了云霁勇气,他觉得自己能行,然而第二只就有点难了,是一头小母猪,母猪的卵巢在体内,要取出来就有点难度了,他也就知道个大概位置。

闵悉说:“这头小母猪让屠户来吧。我指点你怎么弄,你把手洗干净。”

屠户洗了手,拿刀的手非常稳,毕竟他是杀惯猪的,在猪身上划拉一刀对他来说毫无心理障碍,从猪身上取点东西也没多大难度。

而且屠户常杀猪砍肉,知道猪身上的器官都长在那个部位,更容易找准小母猪卵巢的位置。虽然是第一次干这事,屠户还是很顺利地骟完了第一只小母猪。

屠户有些得意地说:“不难嘛。”

闵悉点头:“是不难,对你来说更容易。剩下的小猪也都交给你来动刀子。你记住,骟了的小猪别碰水,单独喂养两天,以后这些猪会长得更快。等到这批猪能杀的时候,你告诉我,我要两头整猪。剩下的慢慢杀,我会来买很多。”

屠户点头:“好!”这可是大主顾,一定要维护好关系。

闵悉说:“等这几头猪顺利活下来之后,你可以跟你的邻居们推荐这个方法,帮他们骟猪,不超过两个月的小猪都能骟,超过就不行了。骟了的猪没有骚味,肉更香,肥肉也更多,方便炼油。你的猪肉也会更好卖。”

事关屠户本人的利益,闵悉相信屠户会上心的。

剩下的几头猪,都是屠户亲自操刀完成的,就是抓猪仔费了不少时间。

闵悉和云霁离开的时候,送了一把刻刀给屠户,剩下的屠户自己会想办法,他是用惯刀子的,应该会知道用什么样的刀子更适合骟猪。

闵悉其实还有些担心被骟过的小猪会感染死掉,不过接下来几天在菜市场碰到屠户,都说小猪很好,能吃能睡,似乎并没有太受影响。

闵悉把心放进肚子里了:“看来是没问题了,以后你骟猪的时候也要注意,千万注意别碰水,下雨天这事就别干了,天晴了才能干。还有,你还是砌几个猪圈吧,猪圈养起来长得更快,骟过的猪一年能长二百多斤呢。”

屠户听他这么说,非常心动,因为他现在喂的猪一年最多也才长一百多斤,喂两三年能长两三百斤那是非常能长的猪了。

“好,我回家去砌猪圈。”屠户满口答应。

骟猪很顺利,闵悉忍不住感慨:“为了吃几口好猪肉,我们可真不容易啊。”

“我更不容易,还学会了骟猪。”云霁说。

闵悉哈哈笑:“三百六十行,七哥能做好多行的状元了。”

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