上海这座东方之珠，不仅是经济与文化的交汇点，更是美食的熔炉。在这里，传统与现代、本土与国际的风味交织成一幅绚丽多彩的美食画卷，让人在品味之余，不禁感叹这座城市的独特魅力与包容性。走进上海的弄堂小巷，仿佛踏入了一段时光隧道。这里的传统小吃，承载着老上海的风情与记忆，每一道菜肴都有其独特的来历与故事，它们见证了这座城市的成长与变迁。食客们穿梭其间，细细品味那一口口熟悉的味道，似乎能听见岁月悠悠的低语，让人不由自主地陷入回忆的漩涡。无论是高雅的米其林餐厅，还是接地气的夜市小吃摊，都能看到来自各国的食客聚集，共享美食带来的快乐。这样的场景，正是上海国际化美食文化的一个缩影，展示着这座城市的开放与多元。
大排剔筋膜再用刀背拍散，边缘切口，加蚝油、盐、糖、五香粉、葱姜水、胡椒粉按摩，分次加葱姜水、红薯淀粉抓拌，淋油。面粉、红薯淀粉、泡打粉过筛，加鸡精、鸡蛋、清水搅成面糊醒发20分钟。煮锅加水，调糖、酱油、甜面酱、白胡椒粉溶匀，小火煮年糕至软糯。油温180c时，排骨蘸面糊入油中，中火炸至双面金黄。
大米和糯米浸泡2小时后沥干，放电饭锅煮至粒粒分明，趁热加盐、胡椒粉、芝麻搅匀。模具涂油装米饭，压平表面，盖保鲜膜放冰箱凝固。米饭糕凝固后，案板抹油脱模切块，油八成热下锅炸至表面酥脆。
猪血洗净切片，豆腐切块，青菜洗净，姜、葱、香菜切末碎。锅加清水，放姜、葱末和料酒，猪血焯水捞出。锅再加水，放猪血和豆腐，大火烧开转小火炖，加盐、胡椒粉，放青菜煮熟，撒香菜碎淋油。
赤豆煮熟装袋挤水，倒入烤盘。烤盘入150°c烤箱烤15分钟，取出打沙，微火炒30分钟成细干沙，再入料理机磨细去壳成擂沙粉。糯米汤圆煮熟沥干，裹上擂沙粉。
粘米粉、糯米粉、牛奶和油称重后倒入盘内搅成面糊，水开后面糊蒸15分钟，稍冷揉面，面团分小剂包红豆沙，捏紧收口再蒸熟。
餐车的轮子在石板路上轻轻滚动，发出轻微而有节奏的声音，姚沐云沿着熟悉的路线缓缓将餐车推至她精心挑选的摊位，她熟练地展开摊位的遮阳伞，伞面上的图案在晨光中显得格外生动，接着将餐车上的美食一一分类摆放，桌椅被整齐地摆放在摊位周围，每张桌子上都摆放着一束小花，为摊位增添了几分生机与温馨。
不多时，一对头发花白的老年夫妇缓缓走来，他们驻足在姚沐云的小吃摊前，好奇地打量着摊位上各式各样的美食，眼中闪烁着孩童般的欣喜。
“小姑娘，这些都是什么呀？”老爷爷的声音带着一丝好奇与亲切。
姚沐云热情回应：“爷爷，这些都是上海的地道美食，您要不要尝尝看呢？”
老奶奶的眼睛一亮，显然被排骨年糕所吸引：“排骨年糕看起来很特别，是什么样的呢？”
姚沐云微笑着详细解释：“奶奶，排骨外酥里嫩，年糕软糯香甜，绝对让您的味蕾享受一场盛宴。”
老夫妇听后连连点头，眼中流露出浓厚的兴趣，姚沐云熟练地为他们装好一份排骨年糕。
老爷爷迫不及待地尝了一口，惊喜溢于言表：“真好吃！老伴儿你也尝尝，这味道真是太棒了！”
老奶奶品尝后同样露出了满意的笑容：“确实不错，小姑娘，你这手艺真了不起！”
受到老夫妇的赞赏，姚沐云更加热情：“谢谢爷爷奶奶夸奖，每一道小吃都有它的独特之处，您们想不想再尝试其他的小吃？”
老夫妇对视一眼，眼神中透着对美食的渴望，决定再品尝一些。于是姚沐云为他们准备了粢饭糕、猪血扁、擂沙圆和糕团各一份，并细致地介绍它们的特点和吃法。
“粢饭糕外皮金黄酥脆，内里软糯，是江南特有的美味；猪血扁汤汁浓郁，营养丰富；擂沙圆裹着豆沙，甜而不腻；糕团的每一口都能感受到红豆的清香和绵密，与糕团的软糯相得益彰。”
品尝完所有小吃后，老夫妇对姚沐云的手艺赞不绝口，纷纷表示还要多买些带回家与家人分享。姚沐云热情地为他们打包好，还不忘附上几句温馨的问候，姚沐云目送着他们离去，心中充满了满足感，而这份满足感也成为了她不断努力和进步的动力源泉。
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