重回八五,自助粥火爆了

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第103章 套餐盒饭

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十一月份过后,温差渐渐变得大起来,中午的时候还是三十多度,晚上就只有二十度左右了,天气在慢慢转凉中。

苏裕看着新闻联播后的天气预报,说:“我们这白天还有三十多度咧,北方已经开始下雪了,我们国家真是大,连天气的差别也这么大。”

苏元正说:“天气凉下来之后喝粥的人就减少了,我们要不要像上一年一样暂停销售自助粥,增加卤味和老友猪杂的供应?”

“但是我们这么大的店面,如果只用来做外带生意的话好像有些太浪费了。”

苏渺考虑了一下,觉得反正有铺子在也方便得很,既然冬天喝粥的人少,那就换成饭呗!

苏渺想了想,上一世在打工人群体里流行的盒饭概念,如果要弄很多菜色出来让食客自选,人手上还真不一定忙得过来,不如就还是做本店的特色。

“爸爸,不如把堂食,从自助粥换成卤味饭或猪杂饭,不用弄这么多的小菜了,炒多点青菜,煮大米饭,卤味和猪杂都是现成的,弄成一个套餐。”

“套餐?怎么弄。”

“一份米饭,一勺猪杂或等量卤味,再加上青菜,下饭的小菜可以炒两个放在取餐台,客人可以自己加。”

“这主意不错!下班放学的客人都是需要立即吃上饭的,这下我们可以不用损失这部分客人了,都是现成的饭菜,不用现炒,盛起来就能吃,但是这卤味要怎么配呢?”

“我们自己商量好一个能让客人吃好的定量,到时候先打好饭过来客人可以选两样卤味拼一块,其实可以堂食,也可以打包走的,我们的打包盒装粥不合适,但是装米饭和菜挺好,还能保温。”

苏裕也觉得好:“到时候就把饭装在保温桶里,随时有客人过来都是热乎乎的,青菜可以洗好了,先炒几盆,吃完了我再进去炒,也就几分钟的事情,现炒的青菜最好吃!”

既然商量下了方案,就要准备起来了,利用周末的时间去采购了一番。

先是去选了堂食的餐具,既然是套餐,苏渺觉得用之前喝粥的碗来装好像不太合适,那个小碟子装菜也不够大。

所以重新买了四十个大大圆圆的搪瓷盘,说是盘它比盘凹一点,说是碗又没有碗那么深,上面画着最常见的花开富贵图案。

这种搪瓷材质的餐具和杯具,在这个年代特别的常见,既轻又瓷实,任你摔怎么都不坏,有种一盘用三代,人走盘还在的架势。

之前的打包盒是跟宁县的铁路局买的,因为卤味大多数人都是拎回去加菜,所以并不配有筷子。

但如果做盒饭的话,不配筷子别人想图方便在外头吃都不行,所以苏渺打算重新找打包盒的供应商,最好还能找到一次性的筷子。

一次性筷子原本先是在日本大面积普及,20世纪80年代,日本国内掀起一场关于一次性筷子是否会破坏森林的争论。

之后日本筷子生产商为节省成本,把生产业务转移到中国东北,一次性筷子的使用才在中国普及开来。

自那之后,随着国内需求不断增长,到了90年代中国成了全球最大的一次性筷子生产国。

但是他们在市场里逛了一圈都没找到,也许是渠道商很少吧,正当他们想转战别的市场继续寻找时,苏渺灵光一闪,用商铺的电话给小胖哥的bb机传了个信。

现在没有手机,即使是给bb机传了简讯,也得在固定电话旁等着他回复。

好在小胖哥是个动作快的,几分钟的时间就打了电话过来。

“喂?渺渺吗?怎么了?”

“小胖哥,有个事儿想问问你,你知道哪里有一次性饭盒和一次性筷子卖呀?就是我们店里那种打包盒,一次性筷子是木筷,用一次就可以扔的那种。”

“害!我以为什么事儿呢,我这儿就有啊!你要是有空就直接过来吧,我就在公司呢!”

事不宜迟,苏裕蹬着三轮就去了,从市里最大的交易市场到小胖哥他们公司大概二十分钟,到的时候已经是中午了。

周日公司里只留着两个员工值班,听他们说是要找小胖哥的,其中一个就直接带他们上了二楼经理办公室。

还别说,小胖哥这办公室真挺不错的,空间大采光很亮堂,从窗户看出去就是车水马龙的市中心,有一套待客用的沙发和茶几。

这时的小胖哥正坐在宽大的办公桌后啃着烧鸭腿,他背后是一幅大鹏展翅的画作。

“小胖哥,我来啦!”苏渺敲了敲门。

小胖哥抬起头,嘴巴油滋滋的说:“请坐请坐,快请坐,等我两分钟,先吃完这个鸭腿哈!”

“不急,不急,你慢慢吃。”

小胖哥是苏家最老的那一拨客人,还帮过他家不少忙,和苏渺又是忘年交,经常跑店里找她聊天,和几人都很熟了。

所以他们进了办公室也没有很拘谨,苏渺还跑到窗前看风景。

小胖哥三两下的把鸭腿消灭掉,用手帕擦干净了嘴和手,从抽屉里拿出一饼茶叶,上面写着两个大大的普洱。

茶几上有一整套干净的茶具,小胖哥从热水壶里倒了热水出来泡茶。

“这次去深圳,见了好多不一样的人,有好些潮汕老板,谈生意必要喝茶,每次都喝得我一肚子水。我们这里喝茶都是直接扔杯子里泡开就喝了,他们可就讲究了,拿个小壶一点一点的泡,一喝就是大半天。”

苏元正接过小茶杯,只浅浅吸一口就空了,可茶香沁满了整个口腔和鼻腔:“我不太懂茶,但是这个茶叶确实很香。”

“嘿嘿,我也觉得香,所以回来的时候带了两饼回来,对了,元叔,听说你们老家也有一种茶挺好喝的?”

“我们老家有姑辽茶,都是野生的,好不好喝我不敢说,但是对肠胃好,老家的人闹了肚子都是不吃药的,生嚼姑辽茶就能好,下次回去我带些来给你。”

“好好好,那谢谢元叔了,渺渺你喝不喝普洱?”

苏渺从窗口走回来在沙发上坐下,摇摇头说:“我不喝,喝茶我晚上会睡不着觉的。”

小胖哥一拍脑袋:“哦!我忘了你还是小孩儿了!”

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