金环蛇、银环蛇、眼睛蛇、眼镜王蛇赵晓婧愣愣的眨眨眼。
虽然自己作为厨师、为了保证食材质量，杀鸡杀鱼虾啥的不可少，但开口就是几条毒蛇，还是有亿点震撼。
“夏姐，还真是强悍啊……”赵晓婧道。
“嗐，轮到她的时候，别说毒蛇，野生蛇都不能杀了，怕是她吃没吃过都是问题。我只是可惜，毕竟是太史菜独当一面的招牌，都过了这么多年，还没找出能代替的办法，现在直接改名换配方了，变成凤凰羹，还上的不是最高档的那一桌。”胖子叹了一口气道。
“不过就算这道菜没法做，但其他的菜也不差啊。那个手工金钱蟹盒，看着小，但是制作程序很繁杂，一点不细心不耐心都做不好，要选上好的猪膘切成薄到金莹剔透的两片薄片，还要用白糖腌制一晚，还得拆蟹膏、蟹肉、拍虾胶，和剁好的猪肉混合做馅，最后用腌制过一夜的猪膘当做皮，包住，然后油炸，这油温可相当难控制，过低了油腻，过高了猪膘就焦了，炸熟之后，还要两次调油温把猪膘里面的油逼出来，保证香而不腻，另外，调馅的手法也是特殊的，据说需要用到的配料都有十几种。
还有那个冬瓜蒸原汁蟹钳，据说为了保证蟹钳的鲜美，不能过水或者蒸熟，而是原件生拆！一只蟹钳，只让我拆钳子我都不行，他们竟然能拆到钳子第三节！”
“太史菜果然精细复杂，夏姐上一场的玻璃明虾球，我已经觉得很细致了，没想到只是个开始……”赵晓婧更加震撼。“这些你都吃过吗听起来你很熟的样子。”
“算是吃过吧……”胖子迟疑道。
“什么叫算是”
“我们粤省有一家老酒楼，是和关迎夏师傅同宗的一师傅开的，不过那师傅现在已经退居幕后了，我吃过他徒弟做的。”
“难道做的不好吃”看胖子的表情，赵晓婧猜测道。
“也不是，就是感觉他们虽然同宗，但应该和港城还差一大截，他们港城那边应该才是正宗的。我们那边，总有一种噱头的感觉，还不如关迎夏一份干炒牛河。”
赵晓婧不明觉厉的点点头。
两人聊着天，评委已经完成了闻心远队的全部评分。
这一队没闹幺蛾子，评委的评分都正常了许多，除了在算利润的时候说了一句身体是革命的本钱，路还长，人年轻有机会，像是特意说给关迎夏的，其他的评价都很客观常规，最后额外表扬了这一队的综合环境和服务，在这一块给了有史以来第一个高分，20分满分。
最后，他们队得到大众评委分数231分，专业评委分数86分，最终得分187.5分。
再之后是毛婷秀队、罗俊朗队。
这两队都做了三套席。
虽说当时比赛规则一下来，选手们讨论的热闹，一个个斩钉截铁说只能做两套，但大家显然都是老狐狸，嘴上说的和实际做的完全不一样，都想要稳妥之上再努努力，多做一桌就多一份竞争力，但谁也没想往四套席上凑。
毕竟同一时间上菜，还需要博得客人的好印象，三套已经算是紧凑，再多服务质量和菜品都得下降了。
但谁也没想到，仅仅十个人一队，还有两个队能起内讧，还因为内讧发挥到了极限，而且还是两组本来就实力最强劲的队伍。
虽说评委给这两组的分最低，但赖不住客人们大头分数的占比，众人叫苦不迭的同时，脑子灵活的已经开始转过弯来并且悔恨了。
“做了，真错了，思路错了，本末倒置了呀！”赵晓婧前排的一个选手，一边看着屏幕一边拍大腿。
“什么错了，什么本末倒置，难道我们也应该去闹分裂吗”旁边的选手不解。
“重点放错了！我们在做席的时候，考虑更多的是不是主题是不是利润是不是比赛”拍大腿的选手一把抓住旁边选手的手臂。
“那当然，我们比的不就是这些吗”
“不，我们比的不是这些，比的是分数啊！你看看，你好好看看，最终的分数里，哪一头分数占比最重是大众评委啊！也就是客人！”
“是啊，吃菜的不就是客人吗……唉你手松点，抓的我好热啊！”
“对啊！吃菜的是客人，给分的大头也是客人，但是客人不管利润主题，还有什么协作，卫生，客人只要吃的高兴就会给分啊！你看看余意远那组的花好月圆，一点都不贴合主题，哪有什么服务，单凭着食材质量和味道也把分堆上去了，客人还不是打分高”
“你是说……”旁边的选手渐渐瞪圆了眼睛。
“我们都把重点放在了专业评委身上，评委的要求是达到了，比他们两个队分都高，但是没用啊！我要是早点想通，管他什么主题不主题，利润不利润，我省点时间精力，去多做一套席不好吗只要打听好客人的喜好，我就简单粗暴做的高档豪横，哪怕没利润，哪怕倒贴呢，不就是扣20分吗！专业评委才占总分的30％，就算给满分，实际拿到手也只有30分！我真应该一开始就认清形势！”拍大腿的选手说着说着又开始狂拍大腿。
这一说，周围的人纷纷明白过来，紧跟着悔恨不已。
“别说，虽说有点走野路子，但说的也不是完全没道理啊……”胖子转眼也开始思考起来。
“那这样一想，顾阳辉和余意远那队的裴烨煜岂不是聪明人他们走的不就是这种野路子吗”赵晓婧道。
“但是这样说的话……”胖子扭头看了看角落的顾阳辉二人组，“我们各算各的，他们也得不到多少分啊但是他这个思路又很超前……算了管他的呢，反正这场已经比完了，下一场，我们一定得好好研究规则！”
“是啊，管他什么正路子、野路子，能拿到分，就是好路子啊……”
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