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第77章 做腊肉

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“娘,我们来做腊肉吧!”李小小对着白氏说道。

“小小,这腊肉娘也不知道怎么做啊……。”

“别担心,娘,我来教您!”李小小笑着说道。

李小小让白氏先把大块的猪肉切成一条一条的,然后将猪肉清洗干净,放在木盆里,撒上盐、花椒、八角等调料进行腌制。

“娘,接下来就交给时间了,一般要腌制个三五天才能入味。”

腌制期间,李小小也没闲着。她教白氏如何挑选合适的木材来熏制腊肉。“娘,熏腊肉最好选用果木或柏树枝,这样熏出来的腊肉不仅颜色好看,而且带有一种独特的香味。”

“小小,我知道山上哪里有果木,我们去砍些回来吧。”白氏说道。

“好啊,娘,你等我下,我去拿背篓和柴刀。”

李小小和白氏来到山上,找到了一些果木。

她们将果木砍成小段,带回了家。到家后,李小小在院子里搭起了一个简易的熏肉架,然后将腌制好的猪肉挂在上面。

“娘,接下来我们要用慢火熏烤,这样可以让腊肉更加香脆可口。”李小小边说边点燃了果木。

烟雾渐渐弥漫开来,带着淡淡的果香。李小小和弟弟妹妹们围坐在一旁,看着火堆旁逐渐变得金黄的腊肉,心里充满了期待。他们知道,用不了多久,这些腊肉就会变成餐桌上的美味佳肴,为家人带来无尽的温暖和幸福。

随着时间的推移,腊肉的香味越来越浓郁。

经过几天的熏制,腊肉终于做好了。李小小切下一块,仔细地品尝着。

“哇,好香啊!”弟弟妹妹们迫不及待地凑过来。

“别急,大家都有份。”李小小笑着给每个人都分了一块。

一家人围坐在一起,吃着香喷喷的腊肉,脸上洋溢着幸福的笑容。

“小小,这腊肉真好吃!”白氏赞不绝口。

“是啊,姐姐好厉害!”弟弟妹妹们也跟着附和。

李小小看到家人开心的样子,心中充满了成就感。

“娘,明天我去趟镇上,拿些腊肉给赵掌柜送去给云公子,感谢他之前送我们的过冬物品。”

“你说得对,我们是该好好感谢感谢人家。”白氏表示赞同。

第二天清晨,李小小早早地起床,背着腊肉就往镇上赶去。到了镇上,她直接来到了香满楼找到赵掌柜。

“赵掌柜,我来给云公子送些腊肉。”李小小说道。

“哎呀,小小,你太客气了。云公子要是知道了,肯定很高兴。”赵掌柜笑着收下了腊肉。

“那就麻烦赵掌柜转交一下了。”李小小谢过赵掌柜后,便离开了铺子。

回家的路上,李小小心情格外舒畅。

殊不知几天后,远在京城的云澈此时正在家中思考着如何进一步帮助李小小一家。当他收到腊肉时,心中不禁涌起一股暖流。

“这小姑娘,真是有心了……”云澈看着桌上的一篮子腊肉,腊肉自己也不是没有吃过,但想到这是李小小做的,他就觉得不一样。

“云一,你拿些腊肉去让厨房做来,我要尝尝看。”云澈笑着说道。

云一听了云澈的吩咐,从篮子里挑了一块看起来不大不小的腊肉,径直去了厨房,等了一会,云一就端着托盘回来了。

“爷,您尝尝。”

云澈品尝着腊肉,嘴角露出一丝微笑。

“味道确实不错......”云澈心想,那丫头果然厉害,经她的手做出来的东西味道总是不一样的。

见自己主子吃得开心,云一的嘴巴也吧啦了一下,随即小声说道,“爷,属下也想尝尝李姑娘的手艺……”

云澈一个刀眼过去,云一连忙摆了摆手,“爷,属下开玩笑的,您慢慢吃,属下先告退!”说完云一快步跑了出去,还把门带上了。

“爷的眼神也太吓人了,还好我跑得快!云一拍着胸脯自言自语道。

云二见了云一一副受了惊吓的样子,问他怎么了,云一摆了摆手说没事。

而远在李家村的李小小,此时正和白氏、李方和李琳琳在菜园子里收萝卜。

眼见天越来越冷了,早上还下起了霜冻,白氏怕地里的萝卜会冻坏,等太阳出来后,就带着李小小三人要把菜园子里的萝卜全部收回来放到地窖里去。

“萝卜耐放,现在天气又冷,存到地窖里吃到明年开春都没有问题。”白氏边拔着萝卜边说道。

“娘,我看地里的芥菜也可以吃了,等下我们一起拔些回去做酸菜和咸菜吧。留着过冬吃刚好。”

“好,听你的,你们喜欢吃那就等会多拔点,我们一次性做多一点。”白氏接着说。

四人忙活了一上午,总算是把所有的萝卜都收完了。白氏和李小小把萝卜放进了地窖里,又去地里拔了两筐的芥菜。

中午,一家人坐在一起吃午饭。

“娘,下午咱们再去割点韭菜吧,晚上包饺子吃。”李小小提议道。

“好啊,正好家里还有面粉,晚上就吃饺子。”白氏笑着答应了。

午饭后,李小小和白氏一起将芥菜洗干净,准备制作酸菜和咸菜。两人先把一部分芥菜切成小块,放入大缸中,加入适量的盐,然后用石头压在上面。

另外一部分芥菜则用来晒成咸菜干。看着自己辛苦劳动的成果,李小小心中满是欢喜。

她想象着冬天一家人围坐在火炉旁,吃着热气腾腾的饭菜,温馨而幸福的场景。

做完这些,李小小伸了个懒腰。

傍晚的时候,李小小去菜园子里割了一篮子韭菜回来。一家人围坐在一起包饺子。饺子煮熟后,热气腾腾,香气扑鼻。

“嗯,这饺子真香!”李方一边吃一边赞叹道。

“还是小小点子多,这饺子比腊肉还好吃呢!”白氏也夸道。

李小小听了心里美滋滋的,“大家喜欢就好,以后我还要学更多的菜式,做给你们吃。”

一家人其乐融融地吃着饺子,享受着这份简单而幸福的生活。

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