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第736章 沧州市新华区非遗-御河老酒酿造、张氏面塑、蔡氏旗袍

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沧州市新华区非遗瑰宝:御河老酒酿造、张氏面塑与蔡氏旗袍的文化探微

在沧州市新华区这片文化沃土上,非物质文化遗产如璀璨星辰般点缀着历史长河。其中,御河老酒酿造技艺、张氏面塑与蔡氏旗袍制作技艺三项非遗项目,以其独特的文化内涵和技艺特色,成为展现新华区文化底蕴的重要窗口。

御河老酒酿造技艺:千年酒香中的匠心传承

御河老酒酿造技艺,作为新华区省级非物质文化遗产,承载着沧州地区数百年的酿酒智慧。其历史可追溯至明代,兴盛于明清时期,与沧州独特的气候条件、地理环境紧密相连。

御河老酒以本地优质红高粱、小麦、玉米等为原料,经过粉碎、蒸煮、摊晾、加曲、入池发酵、开窖蒸酒、分级摘酒、恒温窖藏贮存等十二道核心工序,全程无公害酿制。其中,“老五甑”传统蒸馏法保留了明清时期冀中平原酿酒工艺特征,手工踩曲的温度控制法、地缸发酵的微生物培育术、分段摘酒的品质判别诀窍三项濒危技术,依赖匠人长期经验积累,尚未实现工业化替代,具有活态传承的典型性。

酿造过程中,水源的选择尤为关键。沧州地处暖温带半干旱半湿润季风气候区,四季分明,光照充足,雨热同季,为高粱、小麦等原料的生长提供了理想条件。而运河水系特定区段的水源,更是赋予了御河老酒独特的地域风味。正如《沧州志》所载:“沧酒,酿用黍米,曲用麦面,水以南川楼前者为上。味醇而冽,他郡即按法为之不及也。”

在传承方面,御河老酒酿造技艺以新华区文化馆为保护单位,建立了专项档案库房,系统收录传统器具实物、工艺图谱及口述史记录。传承人戴建辉作为沧州御河酒业公司董事长,30余年来致力于白酒酿造技术研究,通过举办传承人研修班、实施“数字化保护工程”等措施,培养青年技术骨干,为技艺传承注入新鲜血液。

张氏面塑:指尖上的艺术传奇

张氏面塑,作为新华区市级非物质文化遗产,起源于清末民初,历经四代传承,形成了独特的北方面塑艺术风格。其作品以糯米粉、面粉混合蒸制面团为原料,通过搓条、拨花、展片、润色等工序,塑造出人物、动物等栩栩如生的造型。

张氏面塑的传承历程充满了家族智慧与艺术创新。第一代传承人张宗棠以走街串巷捏制面塑为生,第二代张舶基、第三代张文香在技艺中融入更多生活元素,至第四代张英英时,已形成完整的传承体系。张英英不仅在社区教学、高校授课中推广面塑技艺,还通过设立公司、开发产业化产品等方式,让这一古老艺术焕发新生。

张氏面塑的作品风格独特,色彩鲜艳、造型生动,以薄如翼、细如丝、侍女小而精为主要特征。2024年春节期间,张英英制作的“面塑小龙人”作品展现了生肖文化特征;同年6月参与雄安非遗大会时,其“柿柿如意”等系列创作融合了节庆元素与生活美学,深受观众喜爱。此外,张英英还通过抖音等平台发布制作过程短视频,累计播放量突破500万次,带动了传统技艺在青年群体中的传播。

在技艺创新方面,张氏面塑突破了传统造型局限。张英英在天津面塑大师赵孟林指导下,改进人物比例与色彩运用,使作品更加符合现代审美。2023年,她创作的“代代有福”蛇年面塑融入糖葫芦、福袋元素,通过橘、绿配色传达平安祝福,展现了传统技艺与现代设计的完美结合。

蔡氏旗袍:传统与现代的时尚对话

蔡氏旗袍制作技艺,作为新华区市级非物质文化遗产,以手工缝制、立体剪裁为特色,注重传统纹样与当代审美的结合。其历史可追溯至清代京派旗袍,通过祖辈的言传身教,继承了镶、嵌、绲、宕、盘、绣等精巧繁复的工艺。

蔡氏旗袍的制作流程包含量体设计、面料选择、裁片缝纫等三十余道工序,强调运用传统盘扣工艺与丝绸刺绣技法。相较于工业化旗袍生产,蔡氏旗袍更注重保持传统裁剪方式的立体贴合性,并通过改良领型、袖口等细节适应现代穿着需求。其作品常选用云锦、宋锦等传统织造面料,结合当代流行色彩搭配方案,既保留了清代京派旗袍的滚边镶绲工艺,又融入了时尚元素。

在传承与发展方面,蔡氏旗袍第四代传承人蔡荣平通过实践体验活动传播技艺。2025年3月,在新华区组织的“她力量 绽芳华”活动中,蔡荣平指导参与者学习制作技艺,展示了从面料处理到成衣定型的完整工艺流程。此外,蔡氏旗袍还开发了婚庆礼服、舞台演出服等系列产品,满足不同场合的需求。

蔡氏旗袍的社会影响广泛,其作品曾作为沧州市外事礼品,赠予德国、日本等国际友好城市代表团。技艺传承案例被纳入河北省非遗保护中心编撰的《燕赵匠艺》丛书,展现了其在国际文化交流中的重要作用。

结语

御河老酒酿造技艺、张氏面塑与蔡氏旗袍制作技艺,作为沧州市新华区的非遗瑰宝,不仅承载着深厚的历史文化底蕴,更展现了传统技艺与现代生活的完美融合。在未来的发展中,我们期待这些非遗项目能够继续焕发生机,为传承和弘扬中华优秀传统文化贡献力量。

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