过了好一会儿，蒸馏水才制备好，何大清先去丰泽园的冰窖拿了一些冰块出来，
才接着往下教，“柱子，蒸馏水弄好了以后，要把它的温度控制到刚好快要结冰的程度，
冬天咱们就不说了，自然放凉就行，夏天咱们一定得用冰块，
如果泡发的温度高了，海参特别容易掉渣，就会变小。”
等冰块没什么变化了以后，
何大清觉得水温差不多，才把准备好的干海参放进盆子里开始发泡，
做完这一切，何大清把东西收拾干净，然后把泡发海参的盆子放到了特定的地方，
才继续教何雨柱，“剩下的就得晚上来做了，我先跟你说说吧，好好记着。”
何雨柱虽然知道接下来的步骤，但还是老老实实的说道，“是，爹，我会好好记的。”
何大清点了点头，接着往下说，“泡发的时候，每次泡一天或者一夜就行，
多泡几次，多换几次水，每次泡完以后都放到锅里煮一煮，
还要挨个儿捏一捏，看海参还有没有硬芯，
但也不能泡太长的时间，如果海参泡得过软，就没有了弹性，口感会非常不好，
到这里，海参的泡发，就说得差不多了，
你要记住，咱们做鲁菜用个海参，一定要用山东的刺参，这样做出来的菜才地道。”
何雨柱听完以后，点头说道，“是，爹，我记住了。”
说完，何雨柱又在心里默默的复盘，
其实总结起来，就是海参的泡发过程当中，
把水温控制到0~5c之间，每次泡8~12个小时，勤换水，
每次泡完以后把海参煮一段时间，然后挨个测试软硬度，放晾后继续泡，
直至海参的硬芯完全消失为止，
但又不能泡发太长时间，不能让海参太软，每一斤干海参泡发到六七斤算比较合适的。
何大清只是没有温度计和手表，所以他才说的那么复杂，
如果这时候有冰箱，直接放冰箱冷藏室里就是最好的。
傍晚，何雨柱做好丰泽园的晚饭就照例下班了，
刚进四合院，就发现四合院的这些人，聚在阎阜贵家里，好像在商量着什么，
不过何雨柱刚想去看看，里面的声音就停了下来，接着所有人都转头看着他，
可把何雨柱给吓了一大跳。
何雨柱哪儿还不明白他们是什么意思啊，这是不想让他知道，
也懒得管他们，何雨柱远远的和他们寒暄了两句，接着就自顾自的回家了。
先去了中院给正在做饭的方淑怡打了个招呼，顺便把食盒交给她，
“方姨，珂珂跟雨水呢？怎么没见到她们。”
方淑怡接过食盒，笑着说道，“在耳房呢，珂珂在做作业，雨水也在里面。”
听方淑怡说两人在耳房，何雨柱也没说什么，
经过这一段时间的相处，何雨水现在可是很喜欢方淑怡母女俩的，经常黏着她们。
接着何雨柱就向方淑怡问起了四合院现在是什么情况，
“方姨，易叔他们在阎叔家商量什么呢？怎么都不叫你，还防贼似的防着我。”
方淑怡听到何雨柱的问题，笑着问道，“柱子，你以前是不是和你易叔说过，
说我跟布尔什维克有关系？”
上次易中海想给何大清介绍白寡妇，何雨柱就是这么吓唬易中海的，怎么可能会忘，
这时候听方淑怡问起这个，何雨柱有些明白过来了，
“方姨，你是说他们躲在阎叔家里商量一些见不得人的事儿？
可为什么不去后院，后院不是更隐蔽吗？”
方淑怡摇了摇头，有些好笑的说道，“我这么知道，我又不是他们肚子里的蛔虫，
不过应该是为了更好的看见咱们吧，你不是一回来就让他们发现了吗？”
何雨柱听到这话，虽然觉得没什么道理，但也不知道怎么反驳，
但这些只是细枝末节一点都不重要，
“方姨，那你知不知道，他们到底在商量什么，这么神神秘秘的。”
方淑怡摇了摇头，一脸哭笑不得的说道，“这我是真不知道，
我刚刚去上厕所的时候，他们就停了下来，一直等我回了中院，才又开始说话，
你觉得我能听到什么？”
听方淑怡说得这么玄乎，何雨柱可是来了兴趣，“方姨，您先忙着，
我去看看到底是什么情况。”
方淑怡点了点头，“成，柱子，你去吧，听到了什么回来和我说，
我也想知道他们到底在商量什么，还瞒着咱们家。”
何雨柱点了点头，“我知道，方姨，那我去了。”
为了验证是不是有方淑怡说的那么离谱，何雨柱故意走到了前院，
紧接着阎阜贵家里的声音果然停了下来，
然后何雨柱就看见阎阜贵走了出来，
“柱子，饭吃完了？怎么不多陪陪雨水，这么早就休息啦？”
何雨柱自然不会让阎阜贵知道他的打算，
想起了方淑怡刚刚说的话，随口说道，“没，阎叔，我还没吃饭呢，
我刚刚才回家，哪儿有这么快，我出来上厕所的。”
何雨柱说完，还指了指阎家旁边的倒座房。
在何雨柱假装上厕所期间，阎阜贵家里一直都没声音传出来，
等他又回了中院，才隐隐约约的听到里面有说话的声音。
何雨柱看到这情况，无语的翻了翻那白眼，还真像方淑怡说的那样，
可这到底是在商量什么事儿呢，这么防着老何家，还专门有人盯梢，
何雨柱真是越来越好奇了。
这下可把何雨柱给难住了，专门有人盯着两边的大门，
如果再现身，他们可就知道何雨柱的目的了，
正在何雨柱抓耳挠腮的时候，李珂带着何雨水从耳房出来了，
看到何雨柱独自站在院子里，就跑过来问道，“哥，你不回家在院子里干嘛呢？”
看李珂跟何雨水，何雨柱眼前一亮，“珂珂，去拿一本你的书出来，最薄的那本就行。”
李珂虽然很好奇何雨柱这是要做什么，但还是很顺从的跑回了耳房拿书。
没一会儿李珂拿了一张试卷出来，“哥，你这是要做什么啊？”
喜欢四合院：从北平围城开始请大家收藏：(m.shuhesw.com)四合院：从北平围城开始书河书屋更新速度全网最快。