第一百三十三章：吴老师的执着
尽管已经品尝了几道辣味十足的湘菜，吴老师依然意犹未尽。他笑着对老李说：“老李，我还是要再点份湘菜吃吃，越辣越想吃。”
“好嘞，吴老师，那我给您推荐一道紫苏爆鲜田鸡，这道菜既有湘菜的香辣，又有独特的紫苏香味，保证让您吃得过瘾。”老李热情地推荐道。
**紫苏爆鲜田鸡**
老李先将田鸡处理干净，切成块，用盐、料酒和胡椒粉腌制片刻。在锅中加入大量油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再加入田鸡块，大火翻炒。
“紫苏爆鲜田鸡，关键在于火候的掌控和田鸡肉的鲜嫩。”老李讲解道。
接着，加入紫苏叶、酱油、糖和适量的水，翻炒均匀。最后，加入葱段和香菜，翻炒几下，出锅。
“这道菜田鸡肉鲜嫩，紫苏的香味与辣椒的辣味相互融合，是一道非常具有特色的湘菜。”老李说道。
吴老师品尝后，连连点头：“这道菜真是绝了，辣得过瘾，紫苏的香味更是让人回味无穷。”
#### 第一百三十四章：刘嫂子的选择
与吴老师的无辣不欢不同，刘嫂子怕辣，她点了一道鱼羊一锅鲜。
“刘嫂子，您怕辣，那我给您推荐一道鱼羊一锅鲜，这道菜鲜香浓郁，温和滋补，非常适合您。”老李推荐道。
**鱼羊一锅鲜**
老李将鲫鱼处理干净，斩成两半。羊肉切成块，用盐、料酒和姜片腌制片刻。
在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入羊肉块，大火翻炒至变色。然后，加入鲫鱼，加入酱油、糖、盐和适量的水，盖上锅盖，小火慢炖。
“鱼羊一锅鲜，鱼肉的鲜美与羊肉的香味相互融合，再加上秘制调料的调味，这道菜鲜香浓郁，温和滋补。”老李讲解道。
刘嫂子品尝后，赞不绝口：“这道菜真是太好吃了，鱼肉鲜嫩，羊肉软烂，汤汁更是鲜美无比。”
#### 第一百三十五章：老李的湘菜推荐
看到客人们对湘菜的喜爱，老李决定再推荐几道特色湘菜。
**1. 生炒肚丝**
老李将猪肚处理干净，切成细丝。在锅中加入少许油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再加入肚丝，大火翻炒。然后，加入盐、糖、酱油和料酒，翻炒均匀。最后，加入葱段和香菜，翻炒几下，出锅。
“生炒肚丝，肚丝脆嫩，香辣过瘾，是一道非常受欢迎的下酒菜。”老李介绍道。
**2. 牛鞭煨猪腰花**
老李将牛鞭和猪腰花分别处理干净，切成花刀。在锅中加入少许油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再加入牛鞭和猪腰花，大火翻炒。然后，加入酱油、糖、盐和适量的水，盖上锅盖，小火焖煮。
“牛鞭煨猪腰花，味道独特，营养丰富，是一道非常具有特色的湘菜。”老李说道。
**3. 干香孜然牛肉**
老李将牛肉切成薄片，用盐、料酒、蛋清和淀粉腌制片刻。在锅中加入大量油，放入牛肉片，大火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
在锅中加入少许油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和孜然爆香，再加入炸好的牛肉片，翻炒均匀。最后，加入盐、糖和酱油，翻炒均匀。
“干香孜然牛肉，牛肉酥脆，孜然和辣椒的味道浓郁，是一道非常过瘾的下酒菜。”老李介绍道。
**4. 小炒兔肉**
老李将兔肉切成小块，用盐、料酒和姜片腌制片刻。在锅中加入少许油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再加入兔肉块，大火翻炒。然后，加入青椒段、酱油、糖和盐，翻炒均匀。
“小炒兔肉，兔肉鲜嫩，香辣过瘾，是一道非常受欢迎的湘菜。”老李说道。
**5. 酸菜鳝鱼炖腊肉**
老李将鳝鱼处理干净，切成段。腊肉切成片。酸菜洗净，切成段。
在锅中加入少许油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再加入鳝鱼段和腊肉片，大火翻炒。然后，加入酸菜，加入酱油、糖、盐和适量的水，盖上锅盖，小火慢炖。
“酸菜鳝鱼炖腊肉，鳝鱼鲜嫩，腊肉香浓，酸菜开胃，是一道非常具有特色的湘菜。”老李介绍道。
**6. 鲜菌花甲焖豆腐**
老李将花甲处理干净，豆腐切成块。鲜菌洗净，撕成小块。
在锅中加入少许油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再加入花甲和豆腐块，大火翻炒。然后，加入鲜菌，加入酱油、糖、盐和适量的水，盖上锅盖，小火焖煮。
“鲜菌花甲焖豆腐，鲜菌鲜美，花甲鲜嫩，豆腐入味，是一道非常受欢迎的湘菜。”老李说道。
**7. 爆炒羊肚丝**
老李将羊肚处理干净，切成细丝。在锅中加入少许油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再加入羊肚丝，大火翻炒。然后，加入盐、糖、酱油和料酒，翻炒均匀。最后，加入葱段和香菜，翻炒几下，出锅。
“爆炒羊肚丝，羊肚脆嫩，香辣过瘾，是一道非常受欢迎的下酒菜。”老李介绍道。
**8. 铁锅炖老水鸭**
老李将老水鸭处理干净，切成块。在锅中加入少许油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再加入鸭块，大火翻炒。然后，加入酱油、糖、盐和适量的水，盖上锅盖，小火慢炖。
“铁锅炖老水鸭，鸭肉软烂，汤汁浓郁，是一道非常滋补的湘菜。”老李介绍道。
**9. 豆豉辣椒蒸咸鱼**
老李将咸鱼处理干净，切成块。在碗中放入咸鱼块，加入豆豉、辣椒、酱油、糖和姜片，搅拌均匀。然后，将碗放入蒸笼，大火蒸熟。
“豆豉辣椒蒸咸鱼，咸鱼的咸香与豆豉和辣椒的味道相互融合，是一道非常具有特色的湘菜。”老李介绍道。
**10. 甲鱼煨羊肉**
老李将甲鱼和羊肉分别处理干净，切成块。在锅中加入少许油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再加入甲鱼和羊肉块，大火翻炒。然后，加入酱油、糖、盐和适量的水，盖上锅盖，小火慢炖。
“甲鱼煨羊肉，甲鱼的鲜美与羊肉的香味相互融合，是一道非常滋补的湘菜。”老李介绍道。
**11. 茶油蒸腊香肠**
老李将腊香肠切成片。在碗中放入腊香肠片，加入茶油、酱油、糖和姜片，搅拌均匀。然后，将碗放入蒸笼，大火蒸熟。
“茶油蒸腊香肠，腊香浓郁，茶油的香味与腊肠的味道相互融合，是一道非常具有特色的湘菜。”老李介绍道。
**12. 原汁原味大猪蹄**
老李将猪蹄处理干净，切成块。在锅中加入清水，放入猪蹄，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火慢炖。
“原汁原味大猪蹄，猪蹄软烂，汤汁浓郁，是一道非常滋补的湘菜。”老李介绍道。
**13. 小炒腊猪皮**
老李将腊猪皮处理干净，切成小块。在锅中加入少许油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再加入腊猪皮块，大火翻炒。然后，加入酱油、糖、盐和适量的水，翻炒均匀。
“小炒腊猪皮，腊香浓郁，口感独特，是一道非常具有特色的湘菜。”老李介绍道。
### 结语
老李小酒馆的湘菜系列，不仅让客人们体验到了正宗的湖南风味，也让大家对湘菜的多样性和包容性有了更深的了解。通过这些精心准备的菜肴，老李不仅为大家带来了味觉的享受，更让这个小酒馆充满了温馨和人情味。希望这些菜谱能带给您灵感和享受，也希望新的一年，大家都能品尝到更多美味的食物。
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