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甘蔗嚼不动

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第120章 你们都没吃过的菜

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酸菜是早就切完备好的,放进去微微炒干。

顾洲远往锅里舀了两瓢水,盖上锅盖。

“咳咳咳……”苏沐风跟侯岳呛得眼泪都流出来了。

顾招娣几人倒是还好,毕竟他们之前知道已经吃过几回辣椒。

那两回做的是辣椒炒肉片,只不过用的是新鲜辣椒,味道没干辣椒冲。

“这东西也太辣了!”侯岳捂着鼻子道。

“这辣椒真的能吃吗?”苏沐风表示怀疑,光是闻着就让人血气上涌,要是吃到肚子里那还得了?

“放心,我们吃了好多回了!”四蛋见竟有人敢质疑三哥,他顿时不干了。

等了一会儿,顾洲远见锅里的酸菜鱼汤已经变得黄白浓稠。

他拿起笊篱,把酸菜跟鱼骨头捞了出来,放进小盆子里。

这波操作连烧火的刘氏都看不懂了。

把菜捞出来,光留一锅汤。

难道那些鱼骨头啥的要捞出来扔掉,小远想要的只是锅里的汤?

顾招娣目不转睛看着,她知道小远做的每一步都是有道理的,她不敢落下每一步。

四蛋跟顾得地也都看得很专注,特别是四蛋,他的理想是开个食肆,自然要充分了解美食的制作过程。

至于苏沐风跟侯岳,他俩纯属看个热闹。

顾洲远把浆好的鱼片一片片下到汤里。

等水再次翻滚,他连鱼片带汤盛到刚刚装酸菜的盆里。

雪白的鱼肉盖在酸菜上面, 浸在浓稠的鱼汤里,看着就有食欲。

众人全都惊叹不已,这道菜确实是他们见所未见闻所未闻。

顾招娣像往常一样,端起盆子准备放到桌子上。

顾洲远道:“大姐等一下,还差一步。”

他麻利地把锅子洗干净,舀了一大勺油进去。

在一众人疑惑的目光注视下,在鱼片上面撒了葱蒜沫,一大把花椒干辣椒。

待锅中翻滚的油慢慢平静,还开始冒着烟。

他将热油舀起,浇在了盆里。

“哧啦”一声。

青烟裹挟着香气,一同从盆中喷出,不多时溢满整个庭院。

这种麻辣鲜香的味道直冲人的天灵盖。

色香味,这其中的两项已然满分。

都不用尝,众人都知道,味道定然也是不差的。

侯岳咽了咽口水,这道菜果真如顾洲远所说,是他们见所未见的。

苏沐风自认走南闯北去过八不少地方,各式菜系也都吃过不少。

但眼前这道用乌鳢做出的菜着实把他给惊艳到了。

特别顾洲远从山上搞来的辣椒,当做调料竟能有如此美妙的香气。

“这菜闻着就不一般,比醉仙楼的招牌菜湖西醋鱼也丝毫不差!”苏沐风说道。

侯岳撇撇嘴,“那什么招牌醋鱼,我是一口都吃不下去,闻着酸溜溜的,吃着又酸又腥,真不知怎么变成醉仙楼的招牌的!”

“哈哈……”

苏沐风笑道:“每人的口味偏好不一样,湖西醋鱼的评价自然也是因人而异。”

“要我说,这道菜也不能说难吃,这个菜,怎么说呢?非常不好评价,大概是介于好吃与难吃之间……”

“好难吃么?”侯岳打断苏沐风的话,吐槽道。

顾洲远让顾招娣把酸菜鱼端走。

他又炒了几个菜,番茄炒蛋,酸辣土豆丝,手撕包菜,红烧鲫鱼,回锅肉……

等所有菜全都上桌,众人看着满满一桌子菜,全都麻了。

苏沐风跟侯岳坐在桌旁,这一道道菜全是两位公子哥从未见过的新菜式。

“顾兄,你以前是在酒楼掌勺的大厨吗?”苏沐风咽了咽口水道。

“并不是,”顾洲远往鲫鱼汤里撒了一小把葱花,“我只是比较喜欢研究新菜式。”

“你要是在城里开个酒楼,那醉仙楼一定干不过你!”侯岳一脸肯定道。

顾洲远笑了笑,没接话茬。

他看着站在一边的刘氏跟顾招娣,招呼道:“阿娘,大姐,你们怎么不坐呀?”

刘氏摆摆手道:“家里有客人,哪有女人上桌的道理。”

顾洲远有些无语:“女人咋了?咱家没有这许多破规矩,快些坐下一起吃!”

“咱家桌子太小了,坐不了这这么多人。”顾招娣摇头笑道。

“没事儿,挤一挤坐得下。”侯岳站起身,跟苏沐风坐到一个桌边去了。

顾招娣跟刘氏还有所顾忌。

侯岳道:“我跟顾兄弟相交莫逆,相见恨晚,相……总之就跟亲兄弟一般,婶子,还有大姐,你们不要拿我们当客人。”

在古代封建社会,“三从四德”等腐朽观念束缚女性,认为女性应当处于从属地位。

在一些家庭聚会或宴请等场合,女性被安排在次要的位置,甚至不能上桌。

侯岳一向大大咧咧,对这些所谓的规矩不怎么看重。

苏沐风则是因为从小受父亲影响,所做所想都跟一般读书人有所不同。

苏沐风站起身道:“我跟侯岳冒昧上门叨扰,已经感到很不好意思了,婶子跟大姐都是长者,哪能我们坐着,让您两位站着的道理?”

刘氏跟顾招娣见他们坚持,这两个公子看起来也确实好相处,两人便也在桌子的一边坐了下来。

今天蒸的是白米饭。

虽说家里现在完全吃得起白米饭,但一家子节俭惯了,平常还是煮饭还是以粟米为主。

今天家里来了客人,这两个穿着打扮一看就是城里的公子哥,刘氏怕他们吃不惯粟米,便咬咬牙,蒸了一大锅白米。

众人等刘氏动了第一筷子。

立刻就舞动着胳膊,桌子上只见筷来箸往,每个人都在疯狂炫菜!

最受欢迎的还是酸菜鱼。

苏沐风从未想过有一天,吃鱼竟不需要吐刺。

鱼片嫩滑无比,还有这所谓的辣椒,跟花椒在一起,被热油激发出那种浓烈的麻辣香味。

还有铺在盆底的酸菜,酸脆爽口。

辣是跟芥辣茱萸完全不同的香辣。

酸跟湖西醋鱼那种陈醋的酸也一点儿都不一样。

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