凤娥婶子回去的时候，孟昭把她喊住说了另一件事。
“婶子，你今个回去之后，帮我问问沈芸，愿不愿意来我这做工。”
码头那边的盒饭生意不出意外还能做两个月左右，虽说以现在每日一百份盒饭的量来算，两个人做完全绰绰有余。
但等铺子开起来，人手还是会不足，于是孟昭便想到了沈芸。
虽说这孩子年龄小，但是却勇敢无畏，看见李云香落水敢上去营救，后来也愿意跑前跑后的帮忙，当初卖给她青梅的时候，挑选出的果子也都符合要求，是个认真仔细的姑娘。
要是让她去作坊做工，到底力气小些不太合适，刚好可以来她铺子这做工，平日里帮忙跑跑堂、算算账，这些活计都不算太累。
凤娥婶子一拍大腿，“昭昭，这还用问么，她肯定愿意呀，你是不知道在你手底下做活有多吃香，平日里没少有人问我你还招不招人，我这也不敢跟你说，生怕叫别人抢了我的活计。”
孟昭不禁莞尔一笑，眼中满是笑意地说道：“ 婶子在这我做的好好的，怎么会让人抢了你的活计，我这儿要是缺人，自然会是再招新的，要是沈芸能答应最好，刚好你们一起过来，路上也能有个伴儿。”
凤娥婶子开心的点了点头，只要让她继续在孟昭这做就成。
因为这会离县学近了，沈青和也不必住在书院里，等他回来的时候，刚好赶上晚饭，对于孟昭做的卤肉，沈青和也给与了很高的评价。
饭后沈青和找到孟昭，问道：“嫂嫂今早说有事寻我，是什么事？”
孟昭便把自己的想法说给他听，“你平日里不是要教青泽青瑜念书么，我想着再给你添几个学生。”
沈青和一脸疑惑地看向孟昭，孟昭接着解释道：“是娘，凤娥婶子，我，还有村子里的沈芸，往后我们要在铺子里做工，可能需要做些记账算账的事，这总大字不识也不是个事儿，所以我就想着，让你每隔几日抽点时间给我们讲讲课。”
沈青和听后，心中已然明了，他点了点头，说道：“当然可以，我可以每三日讲一节课，这样可以给大家一些复习时间，不至于太辛苦。”
孟昭听了，也跟着点头，又补充说道：“教的内容不需要太复杂， 一些常用字就行，可以多教一些有关算术的内容。”
她担心沈青和到时候给他整一出诗词歌赋出来，毕竟她们需要的是一些实用的知识。
沈青和会意地笑了笑，点头说道：“好，嫂子放心，我知道的。”
待事情说好，孟昭就领着顾氏跟两个孩子准备练八段锦，顾氏看沈青和要回房，忙伸手把他拉了过来。
“青和，你成日念书也都是坐着，这样可不好，快来，跟我们一起活动活动。”
沈青和刚开始还不太适应这种大开大合的动作，手脚似乎都有些不听使唤，动作生硬笨拙。
等做了一会儿后，他惊奇地发现，这些看似简单缓慢的动作，仿佛真的是特意为舒缓身体而设计，他跟着做了一遍后感觉长时间念书习字紧绷的肩背轻松了许多。
***
第二日凤娥婶子来的时候，果然把沈芸也一起带了过来，小姑娘看见孟昭便冲了过来。
“孟昭姐姐，谢谢你愿意收我做工，你放心，我一定会好好干活的。”
看她这么积极孟昭也很开心，先是拉着她量了身形，目的是为了做工作服，其他人的衣服都已经做好，就剩沈芸的了，量好尺寸，孟昭就赶紧去裁缝铺加急定制了一下，尽量等开业的时候，都能穿上。
***
开业那天，孟昭跟顾氏起了个大早，把今天需要用到的肉类冷水下锅，放葱姜白酒焯水，捞出洗净后备用。
冷锅放油，加热后放糖炒出糖色，然后倒入热水，再把准备好的卤煮香料都放进去。
这个卤料的配方只有孟昭自己知道，为了防止以后被人盯上，她买调料的时候都是去的不同的店铺。
等卤汤准备好后，就可以把焯好水的肉倒进去炖煮了，猪肉和鸡肉可以一起卤，猪肉油水大，能让卤水香味更加浓郁，卤出的鸡肉不柴。
而鸡肉本身就是提鲜的，也能让卤出来的猪肉更加鲜香，二者搭配起来相辅相成十分合适。
猪下水味道腥臊味重，为了防止和其他肉类串味，需要分开卤煮，而鸭类土腥味重，需要加入麻辣的香料才能压住，也需要分开做。
等待卤煮的时候，孟昭又带着他们开始准备串串，把提前准备好的丸子，蔬菜通通串起来码到盆子里，几个人一共串了一千多串才停下。
等卤肉卤好后，几人把卤好的东西都装到了桶里，放到驴车上，换上了崭新的工服后去往铺子，虽然忙活了一上午，但想着今天开业，脸上都是喜气洋洋的。
铺子上牌匾已经挂上了，孟昭到了后， 先是把铺门的木板拆了下来。
她家的铺子在临街的位置，右边是家卖日用杂货的，孟昭前些日子过来装修的时候二人见过面，现如今看孟昭过来，便也出来打了声招呼，
“孟老板，今日开业，生意兴隆啊。”
“多谢赵掌柜了，等下收拾好，先给您送一碗卤肉过去，要是味道好，以后可要过来捧场呀。”
孟昭把做好的卤肉，摆到了门口的架子上，底下放着加热的炉子。
串串则是按照种类用筐子装好，排着放在了架子上。
等炉子安置妥当后，孟昭神色无比认真且郑重，一字一顿地叮嘱道：咱们一定得把炉子看好，铺子里不能完全离人，如果铺子里只有一个人，哪怕是出去上个茅房，都得把火熄了才成。炉子旁边的水桶要是空了，也要记得立马满上，旁的都是次要的，安全一定要做好。”
孟昭租铺子的时候就留意了，这里的铺子基本都是木头搭建的，而且一家挨着一家，中间的缝隙极小。这要是一个不小心走了火，灭火又不及时的话，那后果可就不堪设想了。
正因如此，关于这件事，孟昭已经反复强调过好几次了，如今临到开业，她觉得有必要再重复一次，好让大家牢牢记住。
其余几人听完孟昭的话，都认真的点了点头，表示一定把这事刻在脑子里。
等所有东西都安置妥当，孟昭盛了碗卤肉和几个串串，让沈青泽给隔壁赵掌柜送过去。
待沈青泽走后，隔壁赵掌柜跟伙计就盯着碗里的东西。
那小伙计不过十三四岁，看着那碗东西，好奇道：“掌柜的，我看这咋那么像下水呀。”
“下水？”赵掌柜接的父亲的班，家里虽说不算大富大贵，但也是吃穿不愁，哪里吃过下水那种腌臜东西，顿时有点嫌弃。
旁边的小伙计倒是不嫌弃，下水咋了，那不也是肉么，况且这下水闻着咋那么香呢，看掌柜的不想吃，便在旁边等着说赏给他了。
谁知店里冲进来一个人，大声喊道：“掌柜的，给我来个碗，要最大的。”
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