完美人生:60年代处对象?

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第35章 教导处理和寻求挂靠

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既然东西都有,李风心里就有了成数,开始大口的吃起了饭。

饭后李凡跑去洗了碗回来,李风开始教导他如何杀甲鱼,要说这甲鱼还是挺麻烦的。

“先拿筷子勾引它伸头,等它咬住筷子就拉出来,给他一刀,然后控血,一定要放干净一点。

杀好后放热水里烫一会,然后把它全身的外膜去掉,开膛破肚后,内脏都去掉。

那些黄油都要去掉,这样处理的甲鱼,才能够做出来,没有你说的那种臭味。”

李凡听得很认真,当即就跑去烧水,感觉水开了,就关了火装了一盆出来。

然后他试着一手拿刀,一手拿着根筷子,按照李风说的去逗弄甲鱼。

很快这只甲鱼就被逗得发狠,一口咬住了筷子。被李凡一拉,刀一剁下,结束了它的生命。

接下来的处理,就容易许多了,烫过后那层砂皮很容易就擦掉。

开膛处理的时候,李凡忍不住问道:“大哥,这些可都是油,干嘛要扔掉啊?”

李风笑着解释道:“这甲鱼的腥臭味道,就是血没放干净,外面的皮膜没去掉,最后就是内脏和这些油了!

你自己也知道,甲鱼做出来腥臭难吃,但是只有处理好这些再去做,味道就会不一样。

这也是为何这东西,会做的喜欢买来补身体。而马大叔他们那边却没人吃,关键就是会不会处理这玩意!

咱们要是做好了,这好歹也是肉,就算十斤甲鱼做出来五斤肉,都比南瓜值钱好几倍!”

李凡连连点头,很快就把这条甲鱼处理好。有了第一次的经验,第二只就杀得更快了,很快两只甲鱼就处理出来。

接下来李风开始教导着,弄卤水料,要是一大锅的话,还可以每天加热连续用几天。

现在就两只甲鱼,就没有必要这样整了。要是弄了一大锅卤水,现在天气这么热,特别容易坏掉,那就太可惜了。

李风没有动手,而是教导着李凡来干。很快甲鱼就被放在锅里,这卤这玩意,火还不能太大。

李凡拿着扇子,给自己扇着,在厨房看着火,保持着卤水微微翻滚的状态。

现在李风家里附近,满是卤料的香气。现在凑这些卤料,实在是费钱,光卤这两只甲鱼的,就花了好几毛钱了。

叮嘱了他要保持这火候,要煮四十来分钟。然后关火让甲鱼浸泡入味,不用这么快弄出来,李风就骑着自行车出门了。

这次他直接跑各种小酒馆去看,卤甲鱼这玩意,特别适合当下酒菜。

现在猪头肉这么稀缺,下酒的菜都少了,所以李风的目标就是这种地方。

因为甲鱼太大,不适合整只去卤,是被剁了块的。这样一斤多的甲鱼,被分成了四大块。

你要是让人掏个几块钱,买一只甲鱼下酒,不一定有人会舍得花。

但是你让人花个几毛买上一块,这样谁都有这个钱,也比较舍得去吃。

现在这肉价,花几毛钱解解馋,相信很多人愿意花这个钱的。

李风就这样转个不停,圈定了好几家的小酒馆。这些小酒馆现在公私合营,在这个时间点,看着人都挺多,证明是有许多老客的。

老客多证明酒掺水少,而自己卤的甲鱼,鲜香麻辣,最适合下烈酒了。

圈定了能去推销的小酒馆,李风就骑着自行车,往街道办去了。

至于国营大酒楼这些,根本没必要考虑。因为不会让来历不明的东西,拿去售卖的。

而且小酒馆好打交道,许多公方经理,是比较有上进心的,大酒楼要的是稳当。

李风来街道办,是为了给自己找个招牌。

没错,想要做生意,必须要挂靠才行,不然会各种卫生检查不过关。

没错,这时候李风直接摆个走鬼摊。去卖卤甲鱼,是被允许的,但会面临各种检查。

所以挂靠在街道办是最好的,每个月上交一笔挂靠费用,就可以免除许多的麻烦。

王主任看着李风,她笑着问道:“你能确定,卖你说的这个甲鱼。真能交了这十五块的挂靠费用,还能赚钱养活你和那俩个孩子?”

李风苦笑道:“王姨,我是死马当活马医,不去尝试怎么能行。好不容易找出这样一个方子,能有养家的可能,我得去尝试一下!

总不能拿我父母的抚恤金,就这样坐吃山空啊!而且我还要求王姨你,帮忙给我租一个小院子,方便我们制作这个卤甲鱼。”

王主任叹了一声道:“唉~这事我帮你弄了,你先试着干一干吧!要是真赚不到钱,亏本了就老实一点,等年纪到了,就去好好上班。”

李风笑着点头感激道:“谢谢王姨,也替我谢谢赵叔给我弟弟李凡,安排了户口。”

王主任看着这个瘦弱的孩子,都不知道该怎么劝说他别瞎折腾。

可这个孩子,明明自己都过成这样。才因为父母身份确定,好日子都没过上两天,就领着两个孤儿。

这样的孩子,你让她怎么去说他?

只能是帮着一点,希望他真的能够赚到钱,能养家糊口就行。

至于卖甲鱼赚大钱,她根本没有想过这种事情。

很快李风就拿到了一串钥匙,跟着王主任安排的人去到街上,给他安排了一个铺面。

没错,王主任觉得要做这种小生意,还得有个铺面才能够卖东西。

所以她没有给李风租院子,而是给安排了,街道办这边的一个铺面。

其实就是卖各种早餐,修补车胎,各种合法营业的店面。

这些都是挂靠在街道办里的,每个月上交一笔挂靠费用,而且街道办不会帮忙联系粮食。

也就是说要卖油条的可以,你要自己去找油和面粉。

因为公家的早餐铺,有计划内的供给,所以一般的早餐店,是开不长久的。

李风看着这个铺面,心里高兴的很,虽然是间三十平方的房子,已经足够他使用了。

接下来李风还有得忙,到现在时间不早了,有事也得明天再去办了。

他把铺面的门给锁上,就骑着自行车往家里走。

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