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第3章 鱼丸汤

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秦蓉到家的时候太阳都已经移到了正空,秦悦此时正带着秦怡在择菜,这都是于氏昨日从于家带回来的。于老爹和于老娘实在是心疼女儿,可是于氏还有个大哥,于老娘也说不出让于氏带着三个闺女回于家住这样的话。斗米恩,升米仇。到底儿子已经成了家有了媳妇,哪怕儿媳的品性其实不错。

秦悦见秦蓉回来了,眼睛一亮,“大姐,你回来了。”

秦蓉从篮子里拿出了两个包子,“哝,你和阿怡拿着吃,我去灶屋弄些新鲜的吃食。”

秦悦见是白花花的肉包子,一下就馋了,可是她还是懂事地问道:“大姐,你吃了吗?”

秦蓉笑着拍了拍她道:“你们吃,大姐朝食吃得饱,这手上的鱼等不得,大姐去试试能不能做些好吃的吃食,到时咱们也上西市去支个摊子。”

秦悦闻言笑弯了眼,“嗯,听大姐的。”

秦怡也张着大大的眼睛道:“我也听大姐的。”

秦蓉笑笑,拿着鱼去了井边,她们租的院子的后院里正好有一口井,这也省了于氏不少的事,否则就得每天提着桶去巷子口的水井打水。

秦蓉麻利地把鱼开膛破肚,刮去了鱼鳞,拆掉了鱼骨。秦蓉今天要做的就是手工鱼丸汤。这做手工鱼丸最需要手上的功力,好在秦蓉学过很久的这手上功夫,对她来说没什么太大的难度。

把鱼肉切丁之后,秦蓉就把鱼肉泡在了水里,这是为了去除鱼肉的血水,卖相更好,也没有腥味。

秦蓉做好手上的活计,就去瞧了瞧秦悦和秦怡择好的菜,有白菜和一些菌子。

略微一思索,秦蓉心里已经有了主意,暮食就做一道醋溜白菜和一道鱼丸菌菇汤。这个时代的孩子都早熟,秦悦已经能像模像样地带着秦怡把白菜和菌子拾掇干净。

弄好了之后,秦悦道:“大姐,菜都洗干净了,我带阿怡打络子去。”

秦悦从很小开始就跟着于氏学绣活,她们娘四个在秦家遭秦老娘厌弃,她能闲下来认真学的时间很少,不过打个络子还是会的。秦悦一天能打两条络子,在绣坊能卖到八文钱一条,去掉成本也能赚个十文到十三文钱。

“好。”秦蓉应道。

秦蓉拿着洗好的白菜和菌子回了灶房,此时鱼肉丁也泡得差不多了,去除了血水之后,她就开始剁鱼蓉,这里很考验手上功夫,秦蓉的手劲小,只好使劲地剁。接着便开始搅拌,一边搅拌,一边加水,一边加盐。

搅拌了好半天,秦蓉见差不多了,便把这碗打好的鱼肉镇到井水里。正值春日,乍暖还寒,井水也是凉得透透的。

待鱼肉镇好后,秦蓉便开始挤鱼丸,一个个鱼肉小丸子在冷水里浮了起来,满满当当的挤在了锅里。

这就是成了!

秦蓉有些开心的把这些鱼丸煮熟,用大勺子撩起放到一边,又开始做醋溜白菜和菌菇鱼丸汤。

于氏下了工走到巷子口,她瞧见了自家小院里传出来的袅袅炊烟,不禁更是确定了和离是对的。在秦家,没日没夜地干活,还要被秦老娘嫌弃,就因为没有儿子,家中所有的活都是她干的,结果自己的三个闺女连饱饭都没有一顿。秦二嫂更是横挑眉毛竖挑眼,此时日子虽然过得紧巴,但是至少畅快。她定要好好努力,给闺女多攒一份嫁妆,叫闺女都风风光光出嫁。

于氏刚打开院门,秦悦和秦怡便迎了出来,“娘,大姐今天做了新鲜吃食。”

“是吗?”于氏不禁笑弯了眼,她这大闺女的手艺是真不错。

秦蓉此时正煮好了汤底,听到了大门处的动静,马上把鱼丸都下了,一条鱼出了三十几个丸子,全叫秦蓉下入了锅里。

大锅里还蒸了饼子,今日的主食便是杂粮饼了,家中现在的境况想要每日都吃大米那都是奢望,秦蓉的民宿地窖里倒是有大米,但是现在也没合适的理由拿出来。

鱼丸的香味飘满了整个灶屋,母女三人都忍不住吸了吸鼻子,“大姐,好香啊!”

秦蓉放下了盛着鱼丸的大碗后,笑着道:“快来吃吧。”

几人坐下后,秦悦先夹了一颗鱼丸,唔,鱼丸滑嫩又有嚼劲,鲜的舌头都要掉下来了,这也太好吃了!

秦怡见秦悦又夹了一颗鱼丸,也不害怕鱼肉可能会有腥味。

秦怡刚吃进了鱼丸,眼睛马上亮了起来,这也太好吃了!于氏见女儿们都吃上了,这才夹了一颗鱼丸放入嘴里慢慢品尝,真鲜啊!

食物的美味程度从食客的表情就能看得出来,秦蓉见大家吃得愉快,也倍感满足。

等吃完后,于氏放下了筷子,这才有些犹豫地说道:“家中……”

秦蓉见于氏说得艰难,一下就明白了于氏想说什么,“娘,你觉得我这鱼丸好吃吗?”

于氏立马点头,“自然是美味极了!”

秦蓉笑着说道:“娘,我算过了,你的工钱交完赁房的钱也不过剩二百文钱,阿悦打络子倒是能补贴一些,但是最多也就是多个二百文钱。在镇上的花销大,米面粮油都要花钱,连柴火都要花钱,现在是春天,咱们的被子还能扛一阵,可是到了冬日里,这被子肯定是得换成棉花的,还有我们的棉衣,这又是一大笔开销。靠咱们这么攒,也不知道得攒到何日去,所以,我想在西市支个摊子卖吃食。”

于氏没想到女儿竟然已经打算了这么多,心头一时有些不是滋味,可是,她明白女儿说得对,此时生计艰难,若是只靠她一人,别说是嫁妆,就是生个病,怕是都能把整个家给掏空。

想到这里,于氏道:“可算过需要多少本钱?”

秦蓉没想到于氏竟然这般信任她,忙点头道:“大致算过,去西市支个摊子每日要五文钱摊位费,炉子家中有,只要再打一口小锅,再去订些竹筒便可。”

“竹筒?”于氏有些不解。

秦蓉笑着道:“竹子便宜,用一节一节的竹筒拿来装鱼丸比买陶碗便宜。”

于氏这才想进去,笑着道:“那明日下工时我去趟你外祖家,竹子野山上就有,让你大舅砍些竹子回来做成竹筒能省不少钱。”

秦蓉笑着应道:“好。”

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