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第28章 干香麻辣烤鱼

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于老爹和于老大其实都爱小酌几口,于氏特意使了秦悦去打了一壶酒回来。

“爹、娘、大哥大嫂,今日高兴,你们多吃些。”于氏今日是真的高兴,她招呼着大家多吃些菜。

于老爹虽然平时话少,但一向都是疼闺女的,闺女不声不响和离了,还带着三个丫头,他心里难受了许久,怨自己识人不清,叫闺女嫁进了这样的人家,吃了这样多的苦。每每想起来,总还是过不去这个坎,在于老娘面前唉声叹气的。

倒是于老娘想得开,尤其是平日在家,秦蓉常常把秦怡送过来,她和外孙女相处得久了,觉得闺女这样也没什么不好。

更何况现在秦蓉这样能干,眼看着家中日子是越过越好了,就这几个月的时间都能开起一家食肆了,她还有什么不想不开的。

“姥爷,您快尝尝这卤猪蹄,应当是合您的口味的。”秦蓉见于老爹的眼中流露出了一丝愧疚,忙招呼道。

“好好!”这猪蹄红彤彤的,看起来就让人有食欲。于老爹伸手拿了一个猪蹄,就着手就吃了起来。

刚咬了第一口,于老爹的注意力就全到了这猪蹄上了,肉软嫩十分入味但是又有嚼劲,三两下于老爹就把一个猪蹄吃完了,吃完了之后,于老爹还舔了舔嘴唇,一个不够啊……

于是……于老爹马上伸手拿了第二个猪蹄。

于老大见状,生怕伸手晚了,猪蹄就被吃完了,赶紧也拿了一个猪蹄啃,大家伙都是一样的心思,一时间压根就没有人说话,都顾着埋头啃猪蹄,好吃,太好吃了!

“阿蓉,你有这手艺,就是去县城、府城开铺子都能行!”于老大道。

于大嫂不住地点头,“对,你大舅说得对!”

秦蓉闻言若有所思,县城、府城倒是可以考虑,只不过眼下还是得一步一步来。

……

待土灶、烤炉砌好已是几日后的事了,秦蓉带着于小山和秦悦、秦怡准备去试菜。

这几日秦蓉也没闲着,开食肆有不少讲究,这最重要的当然是菜单。秦蓉并不打算停了盒饭生意,她打算到时在铺子门口开一个窗口专门卖外带的盒饭。待食肆开张后,于小山肯定是没有时间再去书院门口卖盒饭了,不过她的食肆位置不错,离码头和书院都不远。所以,盒饭生意,秦蓉不打算停。

至于堂食,秦蓉打算定下几个招牌大菜打出名声,每五日轮换一次,余下的菜谱就按时令来,有什么卖什么。

不过,菜谱的木牌还是得提前做好,现下虽然风调雨顺,但是梨花镇上认字的老百姓还是不多的,所以,到时估计还得口头介绍菜谱。

招牌菜是重点,秦蓉砌烤炉不仅是为了做甜品,也是为了做些大菜。比如麻辣烤鱼、北京烤鸭、炙烤羊排等等。

“阿姐,我们今日去食肆做什么?”秦悦有些好奇地问道。

秦蓉边走边道:“今日去试菜,阿姐做烤鱼给你们吃。”

烤鱼?又是新鲜吃食?秦悦和秦怡已经暗暗期待了起来。

今日的鱼是秦蓉自己去选的,用的是一斤半左右的草鱼和一斤左右的鲈鱼。烤鱼秦蓉也打算做两种,一种是蒜泥烤鱼,一种是干香麻辣烤鱼。

蒜泥烤鱼更下饭,干香麻辣烤鱼更下酒。

无论是蒜泥烤鱼还是干香麻辣烤鱼最重要的就是调料,烤制相对简单,不过烤炉是新砌的,火候不好掌握,秦蓉今日主要就是为了来试试这烤炉。

烤鱼的配料都是秦蓉在家中调好带来的,鱼配好料后,秦蓉把两份烤鱼放进了烤炉。

秦悦和秦怡支着脑袋一脸期待,“阿姐,这就好了吗?我怎么感觉我已经闻到香味了?”

秦蓉微微勾起了唇角,眼里尽是笑意,“嗯,现在只要等鱼烤好就行了。”

一盏茶之后,烤鱼的香味飘了出来,已经有隔壁铺子的人循着香味找过来了,“你们这什么味儿这么香啊?”

秦蓉这会正提笔在想菜单,闻言她答道:“是我做的蒜泥烤鱼和干香麻辣烤鱼。”

“太香了这也……”

“姐姐是隔壁酒坊的吗?”秦蓉似乎是见过这位娘子。

“是啊,我是隔壁酒坊的岑娘子,你们是新盘下来的这食肆?”岑娘子问道。

“是啊,岑娘子若是不嫌弃,一会烤鱼好了便叫岑娘子来帮我试试菜。”

岑娘子只觉得秦蓉十分有趣,“小娘子,你叫我试菜问过你家大人了没?”

秦蓉微微一笑,“岑娘子,这家食肆便是我开的,我说了算数。”

岑娘子这下子才真的有些诧异,秦蓉看起来还这么小,竟然能开食肆?

“既如此,那我定要尝尝,小娘子年纪小,人却爽气,还这么能干,真是有趣!”岑娘子目含欣赏道。

“那我一会便来寻你。”

“好。”

酒香也怕巷子深,营销在任何时代都是有必要的,试吃也是一种营销手段。这边这家食肆之前已经把名声做坏了,现下在同一个位置要让食肆重新打出名声,肯定是需要先消除一些刻板印象。

烤鱼出炉后,看色泽秦蓉就知道是成功了。

这道干香麻辣烤鱼已经被烤得金黄,表皮酥脆,挑开鱼皮,里头白嫩的鱼肉露了出来,秦蓉夹了一小筷子鱼肉,肉质紧实又滑嫩,鱼的鲜味快溢出来,却一丝鱼腥味都没有。鱼肉因为腌制过,已经十分入味,秦蓉又撒上了一些孜然和胡椒,干香麻辣烤鱼的口感会更好。

秦蓉这头把烤鱼刚摆到桌上,岑娘子已经带着一壶桃花酒过来了。

“好香啊……”岑娘子陶醉地闭上了眼睛。

“岑娘子,快来坐。”秦蓉唤道。

“小娘子,不如你便唤我一声岑姐姐吧,这么叫没那么生分。”岑娘子道。

秦蓉笑着应道:“好,那岑姐姐便唤我一声阿蓉,这是我妹妹阿悦和阿怡。”

岑娘子点点头便要给秦蓉姐妹仨倒酒,秦蓉见状连忙拦了一下,她不好意思地道:“岑姐姐,我们姐儿几个不大会饮酒。”

岑娘子闻言一拍脑门,“哎哟,赖我,倒是忘记了你们年纪还这般小呢!”

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