民国:穿越关东,枪马无双

关东王润土

首页 >> 民国:穿越关东,枪马无双 >> 民国:穿越关东,枪马无双最新章节(目录)
大家在看重生1958:发家致富从南锣鼓巷开始四合院:从北平围城开始一宠成瘾:喵系萌妻,甜甜哒风水师秘记天赐农妻之福运连连都市欲望:疯狂的缠绵女神的上门豪婿凌天战神乡春野情为奴三年后,整个侯府跪求我原谅
民国:穿越关东,枪马无双 关东王润土 - 民国:穿越关东,枪马无双全文阅读 - 民国:穿越关东,枪马无双txt下载 - 民国:穿越关东,枪马无双最新章节 - 好看的都市言情小说

第425章 拿来吧你

上一章目录下一章阅读记录

“啥玩意?竟然有人点了溜炸百籽这道菜?”

掌班大惊,知道这回是遇到行家了!

掌灶的大师傅围过来问道:“掌班的,莫非真有这道菜?以前没听说过呀,到底是啥路数啊!”

领厨“吧嗒吧嗒”的抽了两口水烟袋,道:“确实有这道菜,当年在济南府学艺的时候,我还亲眼见过我师父做!”

“那还说啥了,你给他做出来不就得了!”

“就是就是,钱不钱的都不说了,这春华楼的招牌可不能砸到咱们手里!”

大师傅们七嘴八舌的嚷嚷着。

按照大饭庄子的规矩,只要挂出六个幌子,那么食客点的大菜只要是真有,并非信口胡嘞嘞,那就必须得给人家做出来。

否则食客就可以动手摘幌,官司打到南天门也是人家占理!

所以,大师傅们此时感觉虚惊一场,幸好掌班的牛逼。

然而,掌班的却摇摇头,道:“我虽然见过我师父做,但是根本没学会,因为这溜炸百籽对天赋的要求太高。”

这话说完,掌班的又一五一十的,把溜炸百籽的做法概要说了一遍。

众人在听完之后,不由倒吸了一口凉气:这道菜,属实是勤行的天花板了!

“完犊子了,那咋整?”

“这回可是坏菜了!”

掌班的又道:“别急,我虽然做不了,但是有人能做,而且整个关东也只有这人能做出来。此外,这人还真就在这跟前儿,是恩成楼的掌班——我的小师弟!”

原来,这两人是一个勤行宗师级的师父教出来的,只不过小师弟天赋更好,学艺更精。后来两人结伴闯关东,一个在春华楼,另一个在恩成楼。

那还说啥了,赶紧去恩成楼把人请来救场。

因为做菜需要时间,所以这边掌柜的亲自出马,上楼去雅间找那个死鱼眼,又是点烟又是敬茶的——其实人家春华楼能在中央大街开起来这么大的买卖,背后也是有势力的,只不过开门做生意,讲究的是和气生财。

但是这么一来二去的,却把韩老实那一桌菜给耽误了。不过韩老实并不着急,因为他也想要看看到底啥是溜炸百籽,长长见识,以后也可以在被窝里显摆显摆。

反正有淑明翁主在旁边陪着,情绪价值绝对拉满,美滴狠!

却说后厨那边,等到小师弟急匆匆的赶来之后,就开始了一番高端操作。

这溜炸百籽的关键就在于“百籽”,使用原料十分复杂:山林走兽云中雁,陆上牛羊水底鲜;五色三禽飞龙肉,干贝口蘑鹿尾尖。

需要用到十八种肉:猪、牛、羊、驴、鸡、鸭、鹅、鸽子、大雁、鹌鹑、狍子、麻雀、鹿、兔、虎、熊、獐子、麂子。

也幸亏是在这个遍地野味的年代,而且春华楼这种大饭庄子备料齐备。

若是放在后世,那指定是真刑啊……

还有各类水下鱼鲜,另外需要有飞龙、口蘑、干黄花、青红萝卜等 。

肉、海参、口蘑全都切丁,鱼捣成泥。

不同肉类所需添加佐料也有所不同,全凭厨子的经验掌握。

而且肉类既有单列一味,也有根据风味多样组合,此外还有加口蘑丁的、加海参丁的、加香葱丁的、加萝卜丁的……,也全都依靠经验确定。

还要用飞龙干贝高汤调制。

在经过纷繁复杂的搭配组合之后,获得一百个馅料,用筋面皮包成椭圆状,大小与鹌鹑蛋相仿。

之后层层码放,以糯米胶黏结,于是最后就得到了一个大石榴。

而这些榴籽的码放也不是随便乱整的,而是要一层层由外至内,按照原料易熟性进行确定,这些全依赖厨子对食材的理解。

最后把这个大石榴放入油锅当中炸制——在火候控制方面的要求,更是达到变态地步,不能轻也不能炸重,外层焦糊而里层还是生的。

而油温不能高也不能低:如果油温过高,会散花;如果油温太低,又会影响最后的口味。

每一步都是如履薄冰,稍有差池就是前功尽弃。

该说不说的,小师弟的能耐是真行啊。

所谓钱压奴婢手,技压当行人!

春华楼后厨这些个大师傅也不是干闲着,都在小师弟的指挥下干活。虽然这道菜肯定是学不会,但是经此一遭,对于个人厨艺也是大有裨益。

最后,小师弟把炸好的大石榴摆放到一个大盘子上。

这还没完,既然是溜炸,那么肯定少不了“溜”。

只见那个小师弟把已经调好的两样溜汁,分别浇在大石榴的两边。一边是酸甜口,而另一边则是咸鲜口。而且这玩意也不是乱浇的,与一百个榴籽的原料特性相关,都是口味搭配的。

还是那句话,全凭厨子的操盘掌控!

很难想象,会有这种菜。

也不知道是谁研究出来的。

等到把这道溜炸百籽端上二楼之后,韩老实特意在过道旁边瞅了两眼,感觉也无甚稀奇之处,还不如自己桌子上摆的十六道大菜呢(按照惯例,饭馆子会送一道,补为双数)。

在雅间当中,死鱼眼这也是第一次看到成品,感觉与描述中的大差不差。

而这道溜炸百籽其实还有最后一个步骤,只不过是要食客完成。

只见死鱼眼随手抄起一根筷子,从大石榴的顶头插入。

然后就听到了一声脆响,大石榴炸裂成四瓣。

这时候包裹的气息才散发出来。

好家伙,整个二楼都弥漫着一股浓郁的迷人香味。

韩老实顿时感觉桌子上的菜都不香了,张宗昌与褚玉璞对视一眼,口水差点流出来。

李淑明的光洁白皙的鼻子抽了抽,“欧巴,真香,比大酱汤还香……”一言不合,就暴露了棒妹的底色。

韩老实一招手,“堂头,给我们也来一个溜炸百籽。”

结果那边雅间里有人嘿嘿笑,“会吃吗?点完上来也不会吃!”

韩老实一听这话,也笑了。

不得不说,有些人是真能赛脸呐,嘴欠,死犟死犟的,不见棺材不掉泪——不过,这样也好!否则多多少少的还会有点道德负担。

毕竟上手去抢吃的,这玩意好说不好听,有损龙湾老地主的赫赫威名。

那么现在:

拿来吧你……

喜欢民国:穿越关东,枪马无双请大家收藏:(m.shuhesw.com)民国:穿越关东,枪马无双书河书屋更新速度全网最快。

上一章目录下一章存书签
站内强推终止暗恋后,傅总对我死缠烂打强爱蜜宠:傲娇老公,请矜持氪命修行:从锦衣卫开始长生今天也没变成玩偶呢团宠三岁半,全宗门最会御兽的崽凤鸾九霄这个皇子真无敌重生之逆回千年(都市最强帝君)刚被退婚,摄政王连夜进宫求赐婚绝世剑神内清梦仙缘历史科代表地球唯一修士开局废了,我开启最强进化云起瓦罗兰天才布衣九重仙图终章【残梦幽影】家族旁系分支修仙指南渣夫携白月光抢子?我离婚你哭什么
经典收藏转角遇到总裁娱乐:重生豪门公子,玩转香江直播:挑战粉丝留言,哥只玩真实蚀骨危情重生之国际倒爷草莽年代星空舰队,从数据化开始诗酒趁年华她们都说我旺妻娘娘她有透视眼重生农女皇后有空间朕醉了战婿当道仙道独行亲爱的少帅大人哑小姐,请借一生说话港片:我洪兴红棍开局干掉大佬B我在美漫双向科普亡国父皇偷读我心后,支棱起来了撩人相公:娘子,超有钱!
最近更新时空间能力拉满,这老六太无耻了觉醒世界:我觉醒了动漫世界我炼体师啊,校花你求我治疗?重生88:开局捡漏古董,全家哭着数钱受辱三年重生,渣夫求我高抬贵手农门悍媳有空间,嫁猎户被宠不停女子监狱长?无良作者别搞我!穿越都市:全能狂少的逆袭人生盗墓:开局觉醒神级选择重回84小渔村黑道神王:我的美女军团太强了牛牛道士在都市校花背叛后,我的学生全是SSS级!历代风云五千年异世当县令,都市我躺赢刚出狱,美女总裁赖上我被爱猫人士网曝死,我成了鼠神怀揣小福星,流放路上带飞反派恋综:女星自重啊,我就一显眼包末世:我的物资用不完,屯点妹妹不过分
民国:穿越关东,枪马无双 关东王润土 - 民国:穿越关东,枪马无双txt下载 - 民国:穿越关东,枪马无双最新章节 - 民国:穿越关东,枪马无双全文阅读 - 好看的都市言情小说