我就做个蛋炒饭,你管我叫厨神?

酉前

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第209章 不完整菜谱

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“那么!”

“我宣布!”

“获得我们本届繁星……”

“等等!!!”杨晨在比赛前,才刚刚冲撞过洪玺,他本意是不想再这样,但眼看着结局已定,再看看那套无数厨师梦寐以求的【北斗】……

杨晨知道,如果他不为自己争取,那么他这辈子都很可能不再有得到【北斗】的机会:“我有……异议!”

“赢了!”

“耶!”

“哦呜哦呜!!”

杨晨很尴尬,礼炮都响完了,现场根本没有任何一个人听他说话,没办法,他只能把手伸到了何聪面前:“我还有异议……”

何聪……有点烦了。

没人喜欢上班……更没人喜欢加班。

他刚刚弄的那么有悬念,并不是因为他淘气,而是作为一个专业主持人,他服务的是现场观众,赞助方……等等。

而刚刚那种操作,对于一个专业主持人来说,只是基本中的基本。

同样的,作为一个专业主持人,他也不能无视比赛的规则和杨晨的异议,暂停宣布之后,何聪依然保持着专业主持人应有的素养:“我这边看到杨晨选手对比赛的结果像是有些异议,那么就让我们把话筒交给杨晨选手……”

“我有异议!”杨晨从领奖台上走下来,环视现场,刻意避开了洪玺的目光:“我们本次总结赛的命题是……京酱肉丝!”

“得益于蔡小虾选手的慷慨,在比赛开始后不久,我也拿到了这道菜谱的详细内容。”

“作为一名厨师,我自问在本次的烹饪过程中充分发挥了自己的能力,也对这道菜谱诠释的较为完整!”

“我可以输,但作为一名厨师……”杨晨这才说出自己的根本异议:“我认为我们首先应该忠于的……就是菜谱本身!!”

刚刚还沸腾的现场,在何聪递交话筒之后,就迅速的安静了下来。

此时,就更加安静了……

“卧槽,还有反转?”

“我觉得杨晨厨师有点输不起吧……比赛都结束了,就差颁奖了,现在提出异议是不是晚了一点?”

“我倒觉得这种敢于为自己争取公道的行为,很吊!”

“公道?你也觉得这次的比赛不公平?”

“公平嘛,我倒是没什么看法,但我的想法和杨晨厨师一样,厨师就要按照菜谱做菜啊!”

“喂!都按照菜谱来,那不是固步自封吗?!”

“但,不按照菜谱来,出了问题……算谁的责任?”

“厨师的第一职责,不应该是保证食品安全卫生吗?!”

“安全都没有,还谈什么创新和进步?”

“别扯淡吧,这是繁星厨师大赛哎,最基本的安全意识,这些选手还是有的吧?再说了,评委不都吃了吗?没事啊!”

“我不是质疑选手的安全意识,而是……如果厨师自由发挥,吃坏了我们的身体,这种可能性还是有的吧?我只是在这个基础上,觉得人家杨晨厨师要忠于菜谱本身,是很有必要的!”

“毕竟……菜谱,可是经过无数高级厨师,品鉴师,卫检部门,监察部门层层考证考验过的……”

“那你要这么说……确实是有些道理……”

田青禾作为餐饮老板,担心的也是这件事:“我就知道杨晨会这样……”

姬京显然也是一早就想到了,看向评委席:“就看评委的态度和解释了……”

洪玺直了直身子:“异议驳回,比赛结果不变。”

作为品鉴师和这次大赛的主评,洪玺还是先说结果,然后才解释道:“杨晨选手的坚持,是对的,也是每一位厨师应该遵守的原则之一。”

“但是……”洪玺道出其中缘故:“……本次繁星厨师大赛总决赛最后一场,也就是今天的这道菜谱,本身就是不完整的!”

“什么?”姬京先是惊讶,但马上明白:“我就说,那种酱料的添加方式,菜品不可能不咸,原来……从一开始就不完整!”

田青禾也想起第一天的比赛:“哎?那这样的话,今天用的不就是赤轮高级厨师大赛的赛制,还有皓月中级厨师大赛的规则?”

姬京点点头。

洪玺说的,也是和田青禾一样的话:“为提升协会厨师的基础水平,本次大赛的规则进行了较大的更改,今天这场比赛用的就是赤轮高级厨师大赛的赛制,以及……皓月中级厨师大赛的规则。”

“这道京酱肉丝,是典型的京菜做法,这种甜面酱和黄豆酱的双酱比例,不仅仅在今天的京酱肉丝,更加常用于京系炸酱面的炸酱制作。”

“而作为一名厨师,对于炸酱这种典型的考验一个厨师火候和调味技术的菜品,应该都不陌生!”

“也应该在菜谱及前置位选手的烹饪过程中,发现这一问题并……解决问题。”

“大家今天的表现很好,但坦白说……”洪玺罕见的对参赛选手进行了批评,只不过方式很委婉:“我并没有看到大家解决问题的能力。”

等待区里的三人互相看看,说了同样一句话:“早知道……就少放点酱了……”

洪玺继续说道:“在已经知道自己的菜品一定会酱咸味过重的前提下,最简单的办法,就是减少酱料的使用,这也是蔡小虾选手获得本届繁星大赛总冠军的根本原因!”

“我们看到他在烹饪过程中,不仅第一时间意识到了这样烹饪出来的菜品味道过咸,更是在正式烹饪之前,进行了长时间的思考……”

“我想,就是在那十二分钟的思考过程中,蔡小虾选手做了最后的选择,他的厨艺水平,我想大家都是有目共睹的,但他并没有选择只是简单的减少酱料的份量,而是……重新审题!”

“今天这道不完整的菜谱,其实难度远不如皓月中级厨师大赛的难度,如第一天的比赛一样,这道菜的名字就是他的答案!”

“京酱肉丝中的京酱,既是它的烹饪方式,也是它的食用方式!”

“这道菜完整的菜谱,或者说它正确的食用方式,就是用京都烤鸭的方式来食用!”

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