周安正专心吃着炸竹虫,突然感觉碗里一沉。
他抬头一看,原来是岳母林惠兰给他夹了菜。
从那盆热气腾腾的酸笋鱼里,给他夹了一大块鱼肉。
林惠兰脸上满是慈爱的笑容,柔声说道。
“小安啊,你今天跟着进山挖笋子,又帮忙杀鱼,忙活了大半天,肯定累坏了。
来,多吃点鱼肉,补补身子。”
周安心里一暖,笑着应道。
“谢谢婶子,您也吃,您也别光顾着我们。”
话虽这么说,他心里却有点打鼓。
毕竟他对鲤鱼的印象,实在是不怎么样。
那土腥味和粗糙的肉质,他是真不喜欢。
但这是岳母的一片心意,还是特意挑的大块鱼肉。
说啥也得大口吃下去,不能辜负岳母的好意。
他夹起那块鱼肉,就往嘴里送。
刚尝到鱼肉的味道,周安就愣住了。
这味道……不对啊!
完全不是他记忆里,鲤鱼该有的味道!
鲤鱼的肉他是吃过的,纤维粗得很,嚼起来发柴。
还总带着一股,挥之不去的土腥味。
就算用重口味的调料去炖,也只能压下去一部分。
可现在嘴里的这鱼肉,简直好吃到让他怀疑人生!
入口先是一股浓郁的酸笋鲜香味。
紧接着,鱼肉本身的鲜美就完全释放了出来。
那种鲜甜是纯粹的,没有任何杂味。
更别说讨厌的土腥味了,连一丝一毫都没有!
而且,这肉质也太细嫩了!
完全不像鲤鱼肉那么粗糙,反而像豆腐一样滑嫩。
几乎不用怎么嚼,在舌尖上轻轻一抿就化开了,口感爽滑得很。
周安原本还小心翼翼的,生怕鱼肉里藏着密密麻麻的小刺。
不敢直接吞咽,就在嘴里仔细地抿着、找着。
结果嚼完了一整块鱼肉,除了中间那几根粗硬的主刺,几乎没有烦人的小细刺。
这哪里是鲤鱼啊!
周安敢肯定,这绝对不是鲤鱼!
鲤鱼的口感和味道,都跟这个差远了。
这鱼虽然长得跟鲤鱼非常相似,但吃起来的味道,简直是天壤之别!
周安心里十分疑惑,实在忍不住了,抬起头。
看向慢悠悠喝着自酿米酒的岳父姜长顺,开口问道。
“叔,您这钓的是什么鱼啊?我瞅着跟鲤鱼长得挺像。
可这味道,简直一个天上一个地下,完全不是一回事!”
姜长顺听到这话,放下手里的酒碗。
脸上露出了几分得意的笑容,仿佛周安的疑问在他意料之中。
他用筷子指了指盆里的鱼,回答道。
“我钓的这可不是鲤鱼,这个叫中华结鱼。
它俩长得是挺像的,不仔细看确实容易认错,不过还是有些不一样的地方。”
他顿了顿,似乎在组织语言,好让周安这个“外乡人”能听明白。
“你看这嘴巴就不一样。”姜长顺继续解释道。
“这中华结鱼的嘴巴是向上翘的。而鲤鱼呢,为了在泥巴里面拱食找吃的,嘴巴是向下开的。”
“另外,你再看这身子,中华结鱼的身体更细长、更扁一些。
鲤鱼就显得短粗一些,肚子也比较圆滚滚的。”
姜长顺放下筷子,用手比划着。
“大体上确实挺像的,咱们本地人天天跟这江里的鱼打交道,一般都分得出来。
你是外地来的,第一次见,分不出来太正常了。”
周安一边听,一边下意识地点头。
经岳父这么一指点,他再回想一下那鱼的模样。
确实能感觉到,这些细微的差别。
闹了半天是自己认错了品种。
其实,周安把鲤鱼和中华结鱼认错,真的不能怪他。
它俩都属于鲤科大家族,就像长得像的亲戚一样,有几分相似是很正常的。
但要说它俩的身价,那绝对是天差地别。
鲤鱼这玩意儿,在当时的河里、塘里到处都是。
价格便宜得很,有时候自家吃不了,白送给邻居,人家都不一定稀罕要。
而这中华结鱼,那可是相当珍贵的宝贝。
这种鱼在其他地方还真没有,是云南澜沧江里特有的鱼类。
在几十年后,野生的中华结鱼因为过度捕捞和环境变化,数量变得极其稀少。
已经被列为国家二级保护动物,是濒危物种。
这种野生的中华结鱼,也就在这个年代,还能有幸端上餐桌,大快朵颐。
要是放在几十年后,谁要是敢吃一条野生的。
那可不是闹着玩的,非得去蹲几年大牢不可。
周安听岳父讲完,立马又伸筷子,从盆里夹了一大块鱼肉。
这鱼肉吃在嘴里,鲜美在舌尖上散开。
唇齿留香,回味无穷。
周安觉得,这味道甚至比他以前吃过的鲈鱼、鳜鱼还要好吃。
姜长顺坐在对面,把周安的样子看得一清二楚,脸上不禁露出了满意的笑容。
他自己钓上来的鱼,能被女婿这么喜欢,比他自己吃着还香。
于是他笑着说道:
“小安,你要是爱吃这鱼,下次我再去钓。
这鱼鲜得很,清蒸起来也好吃,吃的是原汁原味。”
姜长顺说的没错。
这中华结鱼生长在,水质清澈的澜沧江里。
鱼肉本身就自带一股清甜的鲜味,腥味非常淡。
最简单的清蒸做法,能最大程度地激发它本身的鲜美,同样美味无比。
周安听到岳父这话,心里更高兴了,连忙笑着回应。
“那感情好!您下次去钓鱼的话,可一定得叫上我一起,我陪您!”
姜长顺是个钓鱼迷,一听周安也有兴趣,还愿意陪他一起去。
顿时来了精神,眼睛都亮了几分,然后兴致勃勃地说道。
“既然你想去,那咱明儿一早就去怎么样?”
周安正要点头答应,旁边的岳母林惠兰却放下了筷子。
没好气地瞪了姜长顺一眼,说道。
“你这老头子,一天到晚就知道钓鱼,正事都给忘了,你忘了明天有啥事儿了?”
听到林惠兰这么一说,姜长顺一拍脑袋,恍然大悟道。
“呀,对!明天是大奎叔的70大寿!这可必须得去!”
一说这话,周安也想起来了。
昨天他打猎回来,扛着猎物路过村里那棵大榕树下。
遇到了一群婶子大娘,在那儿纳鞋底、聊家常。
其中有个婶子,热情地拉着他说了半天话。
还特意邀请他,去参加她公公的70岁大寿。
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