评级完后，也到了下午三点。众人各自散去，三五成群的聊天。
“诶。你们说，邵经理放那茶缸的纸条，不会都很难的菜吧？要不然怎么会抽出九转大肠、油爆双脆和芙蓉鸡片呢？”
“不好说。牛师傅和牛明明他们运气还好，干煎五香黄花鱼是牛师傅每天都做的。鱼香肉丝也是小厨房每天都会点的菜，牛明明做的次数肯定也不少。
就是小何师傅和小郑师傅他们运气差了点，那九转大肠和油爆双脆特别考验厨师的手艺。在咱们大厨房，也就曾师傅能做这两道菜。我从来就没看过孙师傅他们做。”
“你不说，我都没想到。孙师傅和牛师傅他们做鱼是挺厉害的，别的家常菜也不错，需要真功夫的鲁菜就差了点。”
“这么说，那小何师傅、小郑师傅的手艺比牛师傅都强？”
“不知道。如果就拿九转大肠和油爆双脆来说，他们应该要比牛师傅厉害一点。”
类似的对话发生在每一个人群中。
范长青向曾念安拱手恭喜道:“曾老哥，您这手艺不减当年啊。这葱烧海参做的，还是让人赞不绝口。”
“客气了，范老弟。我也就这一个能拿得出手的菜。”曾念安谦虚道。
“曾老哥，您太谦虚了。当年您来丰泽园之前，济丰楼和丰泽园的厨艺比赛，您可是一个人对抗孙师傅和陈师傅的。如果不是栾掌柜在外面遇到一个御厨，把他带回丰泽园。您那次可就赢了。那次您可是做了好几个拿手菜的。”范长青笑着摇头说。
小厨房内。罗帮厨和邹帮厨他们今天没去大厨房和熟人聊天，跟着郑岩他们回到了小厨房。
一到清洗间，罗帮厨和邹帮厨向郑岩他们道喜:“何师傅，郑师傅，小牛师傅。恭喜恭喜，恭喜你们了。成为初级厨师，工资二十七万。”
“谢谢，谢谢。罗哥，邹哥。明天就是你们考核了，你们肯定也能拿到高工资的。”郑岩三人道了声谢。
罗帮厨和邹帮厨闻言，摇头苦笑。罗帮厨说:“唉。看了你们今天考核的菜，我们明天的考核肯定也很难。我俩明天能拿到十五万的工资就已经谢天谢地了。”
“是啊。何师傅抽中了九转大肠，郑师傅抽中了油爆双脆。这两个菜都是考验功夫的菜，初级、中级考核就出现。真不知道，明天我们会考验什么菜的刀功。”邹帮厨也附和道。
郑岩:“咱们丰泽园也是第一次考这个，谁也不知道邵经理会怎么出题。”
何雨柱随口说道:“还能怎么出题？肯定是出那些特别考验刀功的菜呗。那油爆双脆肯定也在里面，可能还会有腰花、鱼片什么的。反正要求高的，邵经理肯定会写进去。”
“唉，邵经理也真是的，我们帮厨也就是打打下手，切点小料。怎么我们帮厨也要考核呢。我们也没学过啊。”罗帮厨听了郑岩、何雨柱说的话。在一旁小声抱怨着。
郑岩闻言，拉住还想说话的何雨柱。说:“哎呀。罗哥，邹哥，你们接着聊。我们师兄弟还得去找我舅舅请教一下今天的菜了。”
郑岩说完，就拉着何雨柱、牛明明一起出了清洗间。来到切墩旁，郑岩就松开了手。
何雨柱就问道:“石头，你刚刚拉着我们干嘛？那姓罗的话里话外，不就是怪咱们没让他们切墩吗？他也不想想，咱们师兄弟还得多练练切墩呢。给他们切墩，咱们干什么？”
“师兄，可能是上次他想让他外甥来丰泽园，咱们给他出了点主意，让他觉得咱们好说话了。咱们下次不搭理他就行了，没必要生气。”郑岩劝道。
“对，四师兄，咱们以后不搭理他就是了。”牛明明也跟着劝道。
第二天，所有帮厨参加了切配考核。在丰泽园干了五年以下的，对于切墩并不怎么懂，每天在丰泽园也就是洗菜、上菜、刷碗。
超过五年的，和师傅处久了，混熟了。偶尔才会被安排切些小料、辅料。也有机灵的，拍之前陈师傅他们马屁的，会被允许跟着学学切墩的活。
大小厨房九个帮厨，有三个通过考核，拿到了二十万一个月的工资。有四个勉强合格，可以提前两年拿到十五万一个月的工资。剩下两个则是拿十二万一个月。
在考核结束，邵经理又宣布了一个规定。“各位师傅们，对不住了。丰泽园现在公私合营了，之前炉灶师傅从酒楼带饭盒回去的行为属于陋习。而且，从酒楼带饭盒回家，是在拿公家财产充实个人，这是不允许的。
组织规定，自1952年2月13日，农历十八。所有国有企业和公私合营的工厂、酒楼的员工，都不能从工厂、酒楼带东西回家，不能侵占国家财产。”
服务生和帮厨们听到这个规定，全都闭口不言，看戏似的看着曾念安、范长青他们。
曾念安也没让众人失望，站出来问道:“邵经理，我们这些师傅带饭盒回家，是一直以来的规矩，您说不带就不带。总得给我们一个说法吧？”
“我知道是有这么一个规矩。可，这是组织发布的命令，而且，咱们国家现在属于百废待兴的时候，所有物资都有限的。希望大家理解一下。”
曾念安也就是象征性的问一下。毕竟是国家的规定，谁敢反对？
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自从在丰泽园内部考核定级后，郑岩和何雨柱、牛明明每天都是上班干活，中午休息，三人坐一起看书，。晚上回家，郑岩也会拉着何雨柱、范文平一起看半小时的书。范文平值夜班时，郑岩就和何雨柱一起看书。
由于每天看书的时间只有中午两个小时的休息时间和晚上睡觉前的半小时。郑岩和何雨柱两人自学的不快，好在只是需要自学语文和算术，不是和正常学生那样，还需要学美术、体育什么的。
在郑岩、何雨柱以及范文平自学半个月后，范文莉每天早上在郑岩他们去上班之前，都会对他们进行抽查或者出题让他们回答。
范文莉有时也会去小学购买小学的试卷，让他们中午有时间就解答，包括牛明明的试卷，范文莉也会购买。
1952年3月30日，众人点名结束，晚上下班时。在丰泽园门外，曾念安叫住了范长青:“范老弟，有时间吗？今晚陪我喝点？”
范长青看了眼曾念安，见他看向了丰泽园，眼神中露出不舍。
“有时间，咱们喝点。去您家还是去我家？”范长青心里有些猜测。
曾念安回过头来，看向范长青，“去你家吧。我那是租的大杂院，没你那边安静。”
曾念安让曾黑牛一个人回去，自己跟着范长青他们回范家。
到了范家，范长青让郑岩去做几个下酒菜。等郑岩做好菜，就让郑岩他们去睡觉。
第二天早上，郑岩他们没有看见曾念安。范长青也因为宿醉，让郑岩代他请假。
自这天起，郑岩等人就没见过曾念安、曾黑牛以及邱立父子。
时间也在郑岩等人上班、自学中度过，很快就到了1952年6月20日。
在6月20日晚上，邵经理给众人点名结束后，喊住了范长青等人:“范师傅，你们师徒稍微晚点回去。”
“好。”范长青答应一声，带着郑岩、何雨柱、牛明明在大堂等着。
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