温暖暖见众人都吃得差不多了，这才让店小二把掌柜的喊来。
掌柜的这会儿在跟账房核对这个月的月银，闻言新东家要找他，放下手里的活，就火急火燎地过来了。
“温小姐，您找小的有事？”
温暖暖开口问：“这桌上的吃食，哪个是重金聘请回来的大厨做的？”
掌柜每介绍一道，温暖暖就夹起来小吃一口。
“这蒸鱼是潘师傅的拿手菜。”
她吃了一口，鱼蒸得有点老了，而且还带着一股土腥味。
她知道这里没有高压蒸锅，所以蒸鱼的时候控制不好火候很正常，但是也不是没办法克服。
土腥味肯定是鱼肚子里面的黑膜没刮干净，主厨又不在意这些。
葱丝的香味没激发出来，所以没掩盖好这个味。
而且这蒸鱼用的是普通酱油，这里没有蒸鱼豉油，可以换成价钱稍高点的太油。
满分十分的话，只能算五分。
“这老母鸡红炖枣汤，也是他的手艺。”
宋羿川拿了个空碗贴心地给她舀了一勺，“小心汤……”
温暖暖一看那鸡汤就没胃口，不是上面飘着一层油，就能代表这鸡汤很补的。
她用调羹舀了一点，真的很一般。
掌柜的又继续，“这鸡肉炒杂菇干，也是潘师傅的手艺。”
温暖暖吃了，鸡肉太柴太老了，但是味道还行，算七分吧。
掌柜的还在继续，“这鸭肉焖笋干也是潘师傅的手艺……”
掌柜一连介绍了七八道菜都是出自这个潘师傅的手，而温暖暖都不太满意。
她可以理解为这物资匮乏的古代，没有那么多的调味料，更没有科技与狠活，所以能做出这般已经很不错了。
但是她要是想把这个酒楼做大做强，还需要研究一下家里那个祖传的，万能的调味品椒盐粉。
温暖暖最后交代掌柜，“一会儿你们发完月钱后，把酒楼的所有东西都盘点一下，我要把酒楼现有的东西必须全部登记在册。”
掌柜不确定地问：“温小姐，桌椅板凳那些也要？”
温暖暖点头，“所有东西，小到筷子调羹，大到桌椅板凳，还有厨房库房的干货，必须要盘点得清清楚楚的。
以前你们酒楼的账怎样我不管，但是我接手后，账面必须清清楚楚的。”
“好的，小的记下了。”掌柜的无法，只能乖巧地顺从了。
他看这温小姐的穿着就知道人家非富即贵，而且能穿得起云锦的，那可不是一般的贵。
方才跟夫人打听了一下，夫人也只是稍微提点了两句。
说这温小姐家里都是当大官的，让他好生听从吩咐着就是了。
她说什么就是什么，千万别惹恼了人家。
一想到一会儿要面对酒楼一伙人的怨言，掌柜的就头疼不已。
温暖暖又问：“你们夫人回去了吗？”
掌柜回，“我们夫人还在菊韵轩，她说等这边交接清楚，她就回去。”
温暖暖想了想，“这样吧，你把你们酒楼近段时间的账本都搬到菊韵轩，我一会儿过去看看。”
她对这古代酒楼的经营模式还没了解过，所以看账本才是最直接的方式。
知道酒楼采购单品的价钱，菜品的单价卖出是多少，所有人工费又是多少。
这样一下子就能得出这菜的成本是多少，又能从中获利多少。
掌柜连连应答后，就出去了。
温暖暖见宋父还在喝汤，她便转头看向不远处的张氏，轻声问。
“大嫂，今日的钵仔糕卖得怎样？”
一旁的宋云嫚闻言，直接抢答，“婶婶，都卖完了，酸梅汤也卖完了。”
温暖暖夸道：“不错嘛，看来还得加大量才行呢。”
宋云嫚拉开凳子，干脆走到四婶婶身旁，眉飞色舞地跟她说着今日的趣事。
“我们一开始在菜市场门口卖的时候，有个大娘估计昨日也买过，今日过来是想换换别的口味。
然后她指着枇杷味的说，要这个，我说这个要两文钱一个，然后她急了。”
宋云嫚学着那大娘的语气开始说话，“嘿，你这小姑娘，怎么还越卖越贵呢？
之前都是一文钱一个的，现在怎么还坐地起价呢。”
宋云嫚又开始学她娘说话，“这位大婶，不是我们坐地起价，而是这枇杷我们买的时候就是七文钱一斤了。
我们剥了皮去了果核就没剩多少了，所以两文钱一个真不贵。”
然后旁边人就开始附和了，“就是，也不想想一斤枇杷才得多少肉呀”
“大婶，你是不是买不起，买不起就别吃，让我们来卖。”
那大娘就急了，“谁说我买不起的，小姑娘，我要十个枇杷的。”
宋云嫚说着还学那大娘拿出了一个钵头，“来，小姑娘，给我装起来。”
宋云嫚这番表演，把几个看她说话的人都逗乐了。
温暖暖又问：“那酸梅汤呢？好卖吗？”
“好卖。”宋云嫚嘚瑟道：“一开始还有人说比对面冰饮店卖的糖水要贵，然后我说这酸梅汤，你们绝对喝过还想喝。
然后就有人信了，买了一杯喝了一口，果然说好喝。
接着那些学子也都纷纷掏钱了，还有人说，这么热的天喝上一口冰冰凉凉，酸酸甜甜的冰饮简直绝了。”
说到这，宋云嫚万分可惜道：“可惜我们做得太少了，没一会儿就卖完了，还有很多学子过来问，还有没有酸梅汤呢。”
温暖暖安慰她，“没事，今晚我们做多点，明日就能多卖点了。”
“对，卖它个四五百杯的。”宋云嫚说到这，又转头跟她爹大声嚷嚷。
“爹，一会儿你车我们到外公家里一趟，这竹杯每日估计要五百个以上呢。
还有竹签估计也不够，看看外公他们做不做得过来，要是他们做不过来，我们得想想办法呢。”
张氏伸手撸了一下女儿的头，“小小年纪还学会了操心呢？”
“那可不，这都是钱啊！”
宋云嫚说到这就兴奋不已，她已经把以前的荷包换掉了，现在换成了一个小布袋。
她现在每日最开心的就是，一个小布袋从轻飘飘的，到慢慢沉甸甸的。
里面装满了铜板，这都是钱啊！
而且这里面的钱，她也有份，这世上还有比这更让人开心的事吗？
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