重生94,幸福生活从卖粥开始

池渔洳海

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第10章 推出凉拌菜

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“阿奶去隔壁找黄阿婆聊天,早餐吃包子,在厨房炉灶上热着。”

“知道啦!”

江鱼直接走进厨房,拿起一个包子刁在嘴里,然后拿碗盛上绿豆粥,走出厨房坐到饭桌前。

这一路上过分安静。

平时,这时候有人会吵着也要跟着吃一份。

“靓仔,小胖仔没来吗?”

谭胜亮把鸡杂捞起,放到旁边的菜篮,沥干水分,头也不回,答道:“昨天龙眼吃多了,身体不舒服,我妈在家看他。”

“啊!那舅妈没怪我们吧!”

昨天,大家没看住他,让他一次吃多啦。

“怎么可能?我妈才不是这种人,何况是小胖仔管不住自己的嘴,自找的。”

“安啦!没事。”

“哦。”

想想也是,舅妈那么好说话,怎会小气呢。

江冬阳拎着猪耳朵看向江鱼,“猪耳朵我刷干净了,接下来该怎么做?”

江鱼喝了口绿豆粥,交待他。

“先烧半锅水,水里放姜、酒、葱段、还有醋酸,然后把它焯水放一边,等我吃完早餐再来处理。”

“好嘞,知道啦!”

江冬阳拎着猪耳朵走进厨房。

冬阳哥上辈子能做个小饭店老板,做菜的天赋还是不错的,学的快。

江鱼做菜时,他跟着学,简单的操作已经能够上手。

谭胜亮用力甩了甩手上的水,得意洋洋地冲着江鱼喊道:“鸡杂我洗干净啦,各种配菜也洗干净啦,请领导检查。”

江鱼走过去翻看,“可以,挺干净的,做的好月底加薪。”

打一棍子给个枣。

谭胜亮喜上眉梢,笑容更谄媚:“老板,有事您吩咐。”

“嗯。”

“先去把门打开,把桌椅板凳搬到外面去,我和冬阳哥再炒几个菜就可以开摊啦。”

“好嘞!”

谭胜亮把手擦干,站起身。

像打了鸡血一样。

只要钱给够,缝纫机我都能给你踩出火星子来。

这时,小鱼儿也吃完了包子。

洗了洗手。

走进厨房看到江冬阳炒酸笋。

走上前说道:“炒酸笋,一定要先把酸笋的水份炒干,这样放调味时才会入味。”

“重新起锅,用热油将姜蒜炒出香味,放入油渣爆香,再把酸笋放入翻炒均匀,加入适量的生抽、蚝油、鸡精,记得淋上一勺特制的辣椒油。”

“好的。”

江冬阳按江鱼说的,重新再做一遍。

“可以了,把酸笋盛出。”

“好。”江冬阳关火。

江鱼伸手比了个大拇指,“好香!”

“不错不错,已有我九成功力。”

江冬阳不自觉的扬起嘴角。

他拿了双筷子,夹起,将炒好的笋干放进嘴里。

“我真是佩服我自己,一次就能做成功,关键还炒的这么好吃。”

江鱼:……哥,你自恋起来,不是一般人。

“我觉得咱们兄妹俩做菜挺有天赋的,不知道遗传谁?”

江冬阳:“反正不是我老爸,他炒菜好难吃。”

江鱼摸摸下巴,心想:也不像她爸,双手不沾阳春水,被她妈宠出来的。

那只能是。

“祖宗!”

“太公太婆?”

两人对视一眼,哈哈大笑。

凉拌菜用到的辣椒油、花椒油,昨晚已经准备好。

所以,昨天江鱼很晚才睡,今早起不来。

香料磨成细细的粉末。

黄花菜、木耳、贡菜、海带等需要泡开煮熟的素菜,己准备好。

鸡杂、猪耳朵、猪皮已煮熟改刀切成片或丝。

香菜、蒜末、炒香的芝麻、花生………

几人将所有的东西都准备好,时间也来到上午的11点。

凉拌菜一摆出。

“哇,好香!这一盆盆的是在卖什么?”中年大叔问道。

“川味凉拌菜,专门到外省学,本地可没有这个味,要不要试一下?”

“你是我家的老客户,第一个买,给你打八折。”

江鱼热情地招呼,这位中年大叔从第一天开始,每天都到她家喝粥。

江鱼见他还有些纠结。

继续介绍道:“这些素菜全部自选,意思是,可单独要一样,也可以每样都要一点。”

“素菜2块一斤,鸡杂、肉皮4块一斤、猪耳朵贵一点8块一斤。”

“啊?这么贵?一把青菜最多5毛钱,黄瓜、土豆这几样一斤都不到5毛钱。”中年大叔不解道。

“叔,你好厉害,看来你经常去菜市场,价格很清楚。”

“那是,这可骗不了我。”中年大叔得意地说道。

“叔,价钱贵在香料上。”江鱼指了指装着香料粉末的瓶子,“这里放了二十多种的香料”

又指了辣椒油、花椒油,“这些不是普通的油,加了十多种香料熬制的,你站在旁边都能闻到那香味。”

“而且凉拌菜称好后,再给你洒上芝麻、炸花生、香菜,这些都不要钱。”

“像这猪耳朵菜市三块一斤,熟食你卖到八块……”

“嘶……”谭胜亮跟江冬阳私下嘀咕,“我就说嘛,小鱼儿喊价这么高,没人会买。”

刚说完,打脸的就来了。

“这位老板你到底买不买,不买就先站到一边……小姑娘给我来半斤猪耳朵,这两天在你这里喝粥,都是吃素,嘴巴都淡出鸟来。”挺着啤酒肚的男子不耐烦说道。

他的粥刚喝到一半,凉拌菜就摆上了。

这家的小菜勾得他这两天中午,都跑来这里解决午餐。

小菜里面没肉吃(在他眼里油渣不算肉),现在好不容易推出肉菜,肚子里的蛔虫早就受不了啦。

这人不买还在那叽叽歪歪,耽误他吃饭。

这些凉拌菜价格有点贵,要是跟赠送的小菜同样水准,他还是愿意多花点钱买的。

这年头手上宽松了,就想吃点好的。

没毛病。

“好嘞!”江鱼称好半斤猪耳朵倒入大盆。

然后又夹了些土豆丝、木耳到盆里,解释道:“老板,今天凉拌菜正式推出,送你些素菜尝尝。”

“行,你是会做生意的。”挺着啤酒肚的男子更高兴了。

“你看是要麻辣味?还是酸辣味?”

“啊!还有的选?”

挺着啤酒肚的男子思索片刻后,笑道:“我先要麻辣味,好吃的话,明天再换另一种口味。”

“好嘞,你看是要微辣、还是正常辣?”

“微辣。”

“收到,你稍等哈!”

江鱼往大盆内淋上一点点辣椒油、花椒油,然后撒上香料粉末、芝麻、花生,搅拌均匀。

最后盛入盘中放在一旁。

……

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