美食从系统:摆摊开始

未翼

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笫500章 金芒璨?芒果舒芙蕾松饼

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在小吃摊日复一日的烟火蒸腾里,林羽和林瑶迎来了一个骄阳似火的夏日。这天,林羽正在摊位上擦拭着桌面,突然,熟悉的系统提示音急促响起,眼前瞬间浮现出泛着微光的虚拟屏幕:“恭喜宿主触发特殊限时任务——研制全新爆款甜品‘金芒璀璨芒果舒芙蕾松饼’,并在今日午后三小时内售出150份,收获顾客好评率98%以上。任务完成奖励:顶级甜品制作工具套装,解锁甜品大师专属香料配方。”

林羽眼睛一亮,立刻兴奋地喊正在一旁整理食材的林瑶:“瑶瑶,快来看!又有超棒的任务了,这次是做芒果舒芙蕾松饼,成功的话能拿到顶级工具和超珍贵香料配方!”

林瑶小跑过来,看着屏幕激动地说:“哇,羽哥,这听起来就超厉害!不过舒芙蕾松饼好像很难做,但是我相信我们肯定行!”

两人立刻行动起来,一头扎进系统知识库里钻研制作方法,林瑶认真地把所需材料和步骤记录下来。制作金芒璀璨芒果舒芙蕾松饼需要准备的材料有:低筋面粉100克、玉米淀粉15克、细砂糖40克、盐1克、无铝泡打粉3克、蛋黄3个、蛋清3个、牛奶70毫升、黄油15克、新鲜大芒果2个、淡奶油150毫升、细砂糖25克(打发淡奶油用)、柠檬汁4 - 5滴。

林羽看着材料清单,对林瑶说:“家里低筋面粉、玉米淀粉、糖、盐这些都有,但新鲜芒果得挑表皮金黄、果蒂周围有浓郁果香的,还有无铝泡打粉也得去买新的。”

林瑶点头,麻利地收拾好东西:“我这就列采购清单,咱们快出发!”

在熙熙攘攘的市场里,林羽仔细挑选着芒果,轻轻挤压芒果,感受果肉的弹性,再凑近闻一闻,确定果香浓郁后才满意地放进购物篮。在调料区,林瑶找到了无铝泡打粉,两人满载而归,迫不及待地回到厨房开启制作。

林羽系上围裙,神情专注,先把黄油切成小块放入锅中,小火加热至融化,离火后倒入牛奶搅拌均匀,放在一旁晾凉备用。林瑶则将低筋面粉、玉米淀粉、无铝泡打粉和盐混合过筛到一个大碗里。

接着,林羽将蛋黄一个个加入到放有面粉的碗中,一边加一边用打蛋器低速搅拌,直到面糊变得细腻顺滑,没有颗粒。然后,他把晾凉的牛奶黄油混合液缓缓倒入面糊中,继续搅拌均匀,面糊像丝绸般柔顺。

林瑶主动承担起分离蛋清和蛋黄的任务,她小心翼翼地将蛋清和蛋黄分开,把蛋清放入一个干净无油无水的大碗里。林羽在蛋清中加入柠檬汁,用打蛋器低速搅拌至出现鱼眼泡,接着分三次加入细砂糖,每次加入后都将打蛋器调至高速,随着打蛋器的快速转动,蛋清逐渐变得浓稠,提起打蛋器,能拉出坚挺的小尖角,此时蛋清就打发好了。

林羽把三分之一的蛋白霜加入到蛋黄面糊中,用刮刀以翻拌的手法搅拌均匀,就像在轻柔地给云朵翻身,避免消泡。再将搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中,继续快速而轻柔地翻拌均匀,直到面糊整体变得轻盈蓬松。

林羽在不粘平底锅中刷上一层薄薄的黄油,开小火预热。预热好后,他用勺子舀起一勺面糊,从距离锅底约10厘米的高度垂直倒入锅中,面糊自然摊开成圆形,大小均匀。接着,他盖上锅盖,小火慢煎1 - 2分钟,直到面糊表面出现许多小气孔,就像星星在闪烁。林羽轻轻晃动锅子,松饼能轻松移动时,用铲子小心地翻面,再煎1分钟左右,直到两面都呈现出诱人的金黄色,一个舒芙蕾松饼就煎好了。他把松饼放在晾网上晾凉,按照同样的方法,很快就煎好了所有松饼。

趁着松饼晾凉的时间,林瑶将芒果去皮去核,把果肉切成小块,一部分切成厚片用来装饰,一部分切成小丁备用。林羽则将淡奶油和25克细砂糖倒入一个干净的碗中,用打蛋器打发,淡奶油逐渐变得浓稠,能保持纹路,状态就刚刚好。

组装环节,林羽先在盘子底部铺一层打发好的淡奶油,放上一个舒芙蕾松饼,再铺一层淡奶油,撒上芒果丁,接着再放一个松饼,重复这个步骤,一共叠放三层松饼。最后,在最上层挤上一圈漂亮的淡奶油花,中间放上芒果厚片,再撒上一些芒果碎粒,一份金芒璀璨芒果舒芙蕾松饼就完成了,金黄的芒果与雪白的奶油、蓬松的松饼相互映衬,散发着迷人的魅力。

此时,烤箱提前预热到180c。林羽把做好的舒芙蕾松饼放入烤箱中层,烤3 - 5分钟,让表面的奶油微微融化,与芒果更好地融合,增加风味,但时间不能过长,否则松饼会失去蓬松的口感。

烤制完成,林羽和林瑶马不停蹄地将松饼打包好,带到小吃摊。刚把松饼摆上摊位,就吸引了许多顾客的目光。

“老板,这是什么呀?看起来好好看,从来没见过。”一个扎着马尾辫的女孩好奇地问道。

林羽热情地介绍:“这是我们新研制的金芒璀璨芒果舒芙蕾松饼,用新鲜芒果和自制的蓬松松饼搭配,再加上香浓的奶油,口感超级丰富,您要不要来一份尝尝?”

女孩犹豫了一下:“听起来不错,那给我来一份吧。”

林羽熟练地将一份松饼递给女孩:“您拿好,一共28元。”

女孩接过松饼,尝了一口,眼睛一下子亮了:“哇,太好吃了!松饼好松软,芒果又甜又新鲜,奶油也不腻,老板,你这手艺太厉害了,我还要再买两份,带回去给朋友尝尝。”

就这样,金芒璀璨芒果舒芙蕾松饼凭借着超高的颜值和绝佳的口感,迅速在小吃摊走红,顾客们纷纷排队购买。

时间一分一秒过去,距离三小时期限越来越近,还剩下最后10份松饼没卖出去,林羽和林瑶有些着急,加大了宣传力度。就在这时,一群大学生路过,其中一个男生喊道:“兄弟们,看这松饼,颜值高味道肯定也不差,咱们一人来一份!”其他几个男生纷纷响应。

终于,在最后几分钟,150份金芒璀璨芒果舒芙蕾松饼全部售罄,系统提示音适时响起:“恭喜宿主完成任务,获得顶级甜品制作工具套装,解锁甜品大师专属香料配方。”林羽和林瑶相视一笑,疲惫却满足,他们知道,在美食的道路上,又迈出了坚实的一步,未来还有更多的美味等待他们去探索和创造 。

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