美食从系统：摆摊开始 第734章：全国美食盛宴开启
林阳站在自己那已经颇具规模的美食摊位前，看着熙熙攘攘的人群，心中满是感慨。从最初那个靠着美食系统在街头摆摊的小青年，到如今已经拥有了一大批忠实食客的美食达人，这一路走来，充满了艰辛与惊喜。
苏瑶像往常一样，笑意盈盈地在一旁帮忙招呼着客人。她看着林阳，眼中满是爱意与自豪。“阳哥，今天咱们做点啥新花样呀？”苏瑶问道。
林阳摸了摸下巴，眼中闪过一丝兴奋：“瑶瑶，今天咱们来个全国美食大集合，把各地的特色美食都做一遍，让大家一次吃个够！”
苏瑶眼睛一亮：“好呀好呀，不过这可得不少准备工作呢。”
林阳自信地笑了笑：“放心吧，有美食系统的帮助，再加上咱们这段时间积累的经验，肯定没问题。”
说干就干，林阳和苏瑶立刻开始忙碌起来。他们先列出了一份长长的美食清单，从东北的锅包肉到广东的虾饺，从四川的麻婆豆腐到新疆的手抓饭，应有尽有。
首先，林阳决定做一道东北的招牌菜——锅包肉。这道菜以其酸甜可口的味道和酥脆的外皮而闻名。
锅包肉制作教程：
1. 准备食材：猪里脊肉300克、胡萝卜丝20克、葱丝10克、姜丝5克、香菜段5克、蒜末5克、土豆淀粉100克、白糖50克、白醋30毫升、盐2克、食用油适量 。
2. 处理食材：将猪里脊肉洗净，切成约3毫米厚的肉片，放入碗中，加入2克盐，抓匀腌制15分钟，使其入味。
3. 调糊挂浆：在另一个碗中倒入100克土豆淀粉，加入适量清水，调成浓稠的面糊，将腌制好的肉片放入面糊中，均匀地裹上面糊 。
4. 炸制肉片：锅中倒入足量的食用油，烧至六成热（将筷子插入油中，周围会迅速冒出小气泡），放入裹好面糊的肉片，小火慢炸，炸至肉片表面金黄，捞出控油 。
5. 复炸提脆：将油温升高至八成热（油面微微冒烟），再次放入炸过的肉片，复炸30秒左右，炸至表面酥脆，捞出控油 。
6. 调制酱汁：在碗中加入50克白糖、30毫升白醋，搅拌均匀，使白糖完全溶解，制成酸甜汁 。
7. 炒制出锅：锅中留少许底油，放入葱丝、姜丝、蒜末爆香，加入20克胡萝卜丝翻炒几下，倒入调好的酸甜汁，小火煮至汤汁浓稠 ，放入炸好的肉片，快速翻炒，使肉片均匀地裹上酱汁，撒上5克香菜段，即可出锅装盘 。
林阳一边熟练地操作着，一边向周围好奇的食客讲解着步骤。不一会儿，一盘色泽金黄、香气扑鼻的锅包肉就做好了。食客们纷纷围上来，尝了一口后，都赞不绝口。“这锅包肉，外酥里嫩，酸甜可口，跟我在东北吃的一模一样！”一位操着东北口音的大叔竖起了大拇指。
接着，林阳开始制作广东的虾饺。虾饺是广东早茶的经典点心，以其晶莹剔透的外皮和鲜美的内馅而受到人们的喜爱。
虾饺制作教程：
1. 准备食材：虾仁200克、猪肉馅50克、澄粉100克、玉米淀粉30克、猪油10克、盐3克、白糖5克、料酒5毫升、生抽5毫升、胡椒粉1克、葱姜水适量 。
2. 处理食材：将虾仁洗净，挑去虾线，一部分虾仁切成小段，另一部分虾仁保留完整；猪肉馅放入碗中，加入5毫升料酒、5毫升生抽、1克胡椒粉、适量葱姜水，搅拌均匀，腌制15分钟 。
3. 制作外皮：将100克澄粉和30克玉米淀粉混合均匀，倒入150毫升开水，边倒边搅拌，搅成絮状，再加入10克猪油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟 。
4. 调制馅料：将腌制好的猪肉馅和切好的虾仁段混合在一起，加入3克盐、5克白糖，搅拌均匀，制成虾饺馅 。
5. 擀皮包饺子：将静置好的面团搓成长条，分成小剂子，擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮，包入适量的虾饺馅，放入一个完整的虾仁，捏成饺子形状 。
6. 蒸制虾饺：将包好的虾饺放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟，至虾饺熟透，取出即可 。
林阳制作虾饺的手法十分娴熟，不一会儿，一个个小巧玲珑、晶莹剔透的虾饺就摆满了蒸笼。蒸熟后的虾饺，透过外皮可以清晰地看到里面的虾仁，让人垂涎欲滴。食客们品尝着虾饺，纷纷感叹仿佛置身于广东的早茶店中。
接下来，林阳又开始制作四川的麻婆豆腐。这道菜麻辣鲜香，是川菜中的经典之作。
麻婆豆腐制作教程：
1. 准备食材：豆腐300克、牛肉末100克、豆瓣酱20克、花椒粉3克、辣椒粉5克、盐2克、白糖3克、生抽5毫升、淀粉10克、葱花5克、姜末5克、蒜末5克、食用油适量 。
2. 处理食材：将豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水2 - 3分钟，捞出沥干水分；在碗中加入10克淀粉，倒入适量清水，调成水淀粉 。
3. 炒制调料：锅中倒入适量食用油，油热后放入100克牛肉末，煸炒至变色，加入5克姜末、5克蒜末爆香，再加入20克豆瓣酱，炒出红油 。
4. 煮制豆腐：倒入适量清水，放入焯好水的豆腐，轻轻搅拌均匀，加入2克盐、3克白糖、5毫升生抽，小火煮3 - 5分钟，使豆腐入味 。
5. 勾芡收汁：倒入调好的水淀粉，轻轻搅拌，使汤汁浓稠，撒上5克花椒粉和5克辣椒粉 。
6. 装盘撒料：将煮好的麻婆豆腐盛出装盘，撒上5克葱花即可 。
林阳在制作麻婆豆腐时，特意多放了一些花椒粉和辣椒粉，让这道菜的麻辣味道更加浓郁。当麻婆豆腐端上桌时，那扑鼻的麻辣香气立刻吸引了众多食客。一位喜欢吃辣的年轻人尝了一口后，辣得直呼气，但还是不停地称赞：“太正宗了，这就是我想要的味道！”
随着时间的推移，林阳和苏瑶陆续做出了新疆的手抓饭、陕西的凉皮、山东的葱烧海参等各地美食。每一道美食都严格按照传统的制作方法和比例进行制作，力求让食客们品尝到最正宗的味道。
手抓饭制作教程：
1. 准备食材：羊排200克、胡萝卜1根、洋葱半个、葡萄干30克、大米200克、姜片5克、葱段5克、盐3克、生抽10毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、孜然粉3克、食用油适量 。
2. 处理食材：将羊排洗净，切成小段，放入清水中浸泡1 - 2小时，泡出血水，捞出沥干水分；胡萝卜去皮，切成滚刀块；洋葱切成丝；大米洗净，浸泡30分钟 。
3. 焯水羊排：锅中加入适量清水，放入羊排、5克姜片、5克葱段、10毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水2 - 3分钟，捞出羊排，用温水冲洗干净 。
4. 炒制食材：锅中倒入适量食用油，油热后放入洋葱丝煸炒出香味，加入胡萝卜块翻炒均匀，再放入羊排，继续翻炒至表面微黄 。
5. 调味炖煮：加入10毫升生抽、5毫升老抽、3克盐、2颗八角、1小块桂皮、2片香叶、3克孜然粉，翻炒均匀，倒入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮30 - 40分钟，至羊排和胡萝卜熟透 。
6. 焖煮饭食：将浸泡好的大米沥干水分，均匀地铺在炖煮好的食材上面，不要搅拌，倒入适量的汤汁，使汤汁刚好没过大米，盖上锅盖，小火焖煮20 - 25分钟，至大米熟透 。
7. 搅拌出锅：打开锅盖，撒上30克葡萄干，用铲子将米饭和食材搅拌均匀，再盖上锅盖，焖5分钟，即可出锅 。
凉皮制作教程：
1. 准备食材：面粉200克、清水100 - 120毫升、黄瓜1根、豆芽50克、大蒜3瓣、辣椒油15毫升、生抽20毫升、醋15毫升、盐2克、白糖3克、香油5毫升 。
2. 制作面浆：将200克面粉放入盆中，分次加入100 - 120毫升清水，边加边搅拌，搅成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置醒面30分钟 。
3. 洗面筋：在醒好的面团中倒入适量清水，开始洗面，反复揉搓面团，直到洗出的水变得清澈，将洗出的面筋放入另一个碗中，继续洗面，直到把面团中的淀粉全部洗出，面筋变得有弹性 。
4. 沉淀面浆：将洗出的面浆用滤网过滤2 - 3次，去除杂质，然后静置沉淀3 - 4小时，倒掉上层的清水，留下下层的面浆 。
5. 蒸制凉皮：在凉皮锣锣（或平底盘）内刷一层薄油，舀一勺面浆倒入锣锣中，轻轻转动锣锣，使面浆均匀地铺在底部，放入开水锅中，盖上锅盖，大火蒸2 - 3分钟，至凉皮表面鼓起大泡，取出锣锣，放入冷水中冷却，待凉皮冷却后，揭下凉皮，放在刷了油的盘子上，每张凉皮之间都要刷油，防止粘连 。
6. 调制调料：将3瓣大蒜拍成蒜泥，加入2克盐、3克白糖、15毫升生抽、15毫升醋、5毫升香油、15毫升辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁 。
7. 配菜准备：黄瓜洗净，切丝；豆芽洗净，放入开水中焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，沥干水分 。
8. 装盘享用：将凉皮切成宽条，放入碗中，加入黄瓜丝、豆芽，倒入调好的调味汁，搅拌均匀即可 。
葱烧海参制作教程：
1. 准备食材：水发海参300克、大葱1根、姜5克、盐2克、白糖5克、生抽10毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、蚝油5毫升、淀粉10克、食用油适量 。
2. 处理食材：将水发海参洗净，切成小段，放入加了料酒的开水中焯水2 - 3分钟，捞出沥干水分；大葱切段；姜切片 。
3. 炒制葱段：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段，小火煸炒至葱段表面金黄，盛出备用 。
4. 烧制海参：锅中留少许底油，放入5克姜片爆香，加入海参段，翻炒几下，加入10毫升生抽、5毫升老抽、5毫升蚝油、5克白糖、2克盐，翻炒均匀，倒入适量清水，没过海参，大火烧开后转小火烧制5 - 8分钟，使海参入味 。
5. 勾芡收汁：在碗中加入10克淀粉，倒入适量清水，调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁浓稠，收汁至汤汁剩三分之一左右 。
6. 装盘撒料：将烧制好的海参盛出装盘，放上炒好的葱段即可 。
看着摊位前食客们满足的笑容，林阳和苏瑶心中充满了成就感。这一天，他们不仅让大家品尝到了全国各地的美食，还让更多的人了解了不同地域的饮食文化。
天色渐渐暗了下来，摊位前的食客也逐渐散去。林阳和苏瑶开始收拾摊位，虽然身体有些疲惫，但他们的心情却格外舒畅。
苏瑶靠在林阳的肩膀上，轻声说道：“阳哥，今天真的太开心了，看到大家这么喜欢我们做的美食，所有的辛苦都值了。”
林阳笑着摸了摸苏瑶的头：“是啊，这都多亏了有你在我身边支持我。以后我们还要做出更多美味的食物，让更多的人感受到美食的魅力。”
就在这时，美食系统的提示音突然响起：“恭喜宿主成功举办全国美食盛宴，获得经验值5000，金币，同时解锁新的美食地图——海外美食篇。请宿主继续努力，探索更多美食奥秘。”
林阳和苏瑶听到系统提示后，都激动不已。他们知道，这只是一个新的开始，未来还有更多的美食等待着他们去发现和制作。
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