夏国文握着锅铲，小心地翻动着笋块确保笋块的每个位置都能吸满酱汁。
酱色的汤汁渐渐收浓，裹在滚圆的笋块上。
原本嫩白的笋肉染上了琥珀般的光泽，连空气里都飘着甜咸交织的香气。
夏沐站在灶台边，鼻尖被这香味勾得发痒，忍不住探头问：
“爸，快好了吗？我都闻着馋了。”
夏国文笑着点头，手腕轻轻一翻，铁锅内的笋块齐齐翻了个面。
他随手撒了把葱花进去，翠绿的葱花落在酱色的笋块上，瞬间添了几分亮色。
“好了！你先尝尝。”
他盛出一块递到夏沐嘴边，热气裹着香气扑面而来。
夏沐张嘴接住，牙齿刚碰到笋块，就感觉到外层带着酱汁的咸香。
咬下去时，笋肉的鲜嫩在嘴里散开，没有丝毫涩味，反而带着淡淡的清甜，嚼起来脆嫩多汁，连酱汁都透着竹子的清香。
“好吃！”她眼睛一亮，又夹了一块塞进嘴里，
“比我以前吃的笋都鲜，一点都不柴。”
夏国文看着女儿满足的模样，脸上满是笑意：
“那是当然，平时吃的大部分都是春笋。”
“春笋也就开春那10来天的品质比较好。”
“那时候温度刚刚上升，春笋还没开始生长。”
“春笋内部不会出现明显的纤维化，口味和口感都还算不错。”
“一旦春笋开始长了，品质就会迅速下降。”
“不但吃着老，而且还很柴！”
“这冬笋就得这么做，油焖才能把香味都锁在里面。
接下来炖鸡汤，得把笋切得厚些，炖出来才够入味。”
他将冬笋切成半指厚的片，放进温盐水里泡了片刻，又捞出沥干。
砂锅里早已炖着半只土鸡，金黄的鸡汤在火上咕嘟咕嘟冒着泡，鸡肉的香气已经漫了出来。
夏国文把笋片倒进去，盖上锅盖，转成小火慢炖。
“这鸡汤得炖一个小时，让笋的鲜和鸡肉的香融到一起，到时候喝着才够味。”
夏沐坐在旁边的小凳上，看着砂锅里的鸡汤渐渐变得浑浊，笋片在汤里轻轻翻滚，心里满是期待。
一个小时过得飞快，随着锅盖被掀开。
砂锅盖刚掀开一条缝，浓郁的香气就像蓄势已久的潮水，瞬间涌满整个厨房。
先是鸡汤特有的醇厚肉香裹着暖意扑进鼻腔，紧接着又渗出一丝冬笋的清润，勾得人下意识咽了咽口水。
奶白色的汤汁在锅里轻轻晃着，表面浮着层极薄的金黄油花，映着灶火泛着温柔的光。
泡在汤里的笋片早没了最初的生白，吸饱汤汁后变得半透，边缘泛着淡淡的琥珀色，连纹理里都像是藏满了鲜味儿。
夏国文握着汤勺的手稳得很，盛汤时特意多舀了两块笋片，瓷碗递到夏沐手里时，温热的触感顺着指尖慢慢漫到心口。
她先凑到碗边抿了一小口，汤汁刚触到舌尖。
鸡汤的浓醇就裹着冬笋的清甜在嘴里散开，滑过喉咙时带着暖暖的温度，连胃里都像是被熨帖得舒舒服服。
夹起笋片送进嘴里，牙齿轻轻一咬，满溢的汤汁就在唇齿间爆开。
软嫩的笋肉带着恰到好处的嚼劲，鲜得人忍不住眯起眼睛，连眉毛都轻轻扬了扬：
“这汤也太鲜了！
比单纯的鸡汤还多了股清甜味儿，喝着一点都不腻！”
夏国文放下锅铲，也端起一碗喝了口，点点头道：
“冬笋和鸡肉最搭，能把鸡肉的鲜味再提一层。
对了，春笋可做不出这味道，春笋涩味重，就算焯水也去不净，炖在汤里还会发柴，哪有冬笋这么嫩。”
夏沐心里一动，想起之前在明朝竹林里的所见，又对比着嘴里的冬笋滋味，忽然有了主意。
“爸，咱们把冬笋加到饭店的食材列表里吧！明朝那边冬笋便宜，4文钱就能买一根。
运到现代做成菜，肯定能受欢迎。
你看这油焖冬笋和冬笋鸡汤，味道这么好，比春笋做的菜强太多了。”
夏国文琢磨了片刻，也觉得可行。
“这主意好，冬笋稀罕，市面上少见，咱们卖这个，肯定能吸引客人。
而且味道确实好，懂行的一尝就知道是好东西。”
第二天中午，夏家饭店刚把“新品上市”的红色水牌摆到门口，就引来了不少路过客人的驻足。
油焖冬笋 68元、冬笋鸡汤 108元。
刚到饭点，店里就陆续坐满了客人。
靠窗的一桌老顾客率先注意到水牌，其中一个戴眼镜的中年男人指着菜名，跟同伴小声嘀咕：
“老徐，你说这冬笋是真的还是假的？
我之前认识个进山里弄山货的朋友，他那边的是冬笋，一斤差不多要40块。”
他身边的女人也跟着点头：
“说不定是用春笋冒充的，春笋现在倒是便宜，几块钱一斤，看着跟冬笋也差不多，不仔细尝根本分不出来。”
被称为老徐的地中海中年脸上露出迟疑的神色：
“用春笋假装冬笋不至于吧？”
“他们家用的食材一向非常厚道。”
这话刚好被路过的赵莉莉听到，连忙解释：
“叔叔阿姨，我们这用的都是正经冬笋，老板特意找的货源，新鲜得很呢！”
可那男人却摆了摆手，显然没信：
“你们做生意的，肯定都说自己的食材好。
春笋冬笋看着像，价格却差了十倍。
万一花了冬笋的钱，吃的是春笋，这不亏了嘛！”
周围几桌客人听到这话，也纷纷议论起来。
有人拿起菜单翻看着，眉头微微皱着：
“油焖冬笋 68块，冬笋鸡汤 108块，要是真冬笋，这价格还说得过去，可要是春笋……就太贵了。”
还有人掏出手机，点开购物软件：
“你看，网上春笋才3块钱一斤，就算做成菜，也卖不了这么贵啊！”
议论声渐渐传到柜台后，正在和母亲聊天的夏沐听到这话立刻笑着走了过去。
她先是给那桌老顾客添了杯热茶，才开口道：
“叔叔阿姨，实在不好意思，让大家产生误会了。
我们这两道菜用的确实是新鲜冬笋，不是春笋冒充的。
大家要是不放心，尝了之后觉得不满意，这两道菜我直接给您退了，不用付钱。”
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