连赵溪月自己都忍不住咽了咽口水。
用长竹筷从卤子里面夹了肉块和豆皮出来，赵溪月先尝了尝滋味。
肉块内里软嫩，却不会特别烂糊，反而因为肉块在放入卤子里面炖煮之前，在铁锅中煸炒过，煸出油脂的同时，表层生出了一层焦皮，吃起来多了一些发轫的口感。
这样的肉块口感，吃起来少了些“糊口”的发腻感，更多了些许清爽，吃起来不油不腻。
豆皮本就筋道，又带着十足的豆香气息，此时炖煮之后，吸饱了卤子的汤汁，多了些微微的辣感，格外好吃。
而卤子经过长时间的炖煮，又有了猪肉中油脂的加成，卤子的汤汁也更加粘稠，包裹在肉块和豆皮的周围，更添醇厚美妙滋味。
好吃！
无论是直接来吃，还是将这样的卤子浇到米饭上，都会十分好吃。
而若是最好吃的，当属做成板面的浇头。
赵溪月在做卤子时，也是按着太和板面的卤子做来制。
只是通常太和板面的卤子多是以羊肉或者牛肉来制，期间用上一些羊油、牛油，让卤子吃起来滋味醇厚香浓。
但此时牛肉轻易吃不到，羊肉贵价，猪肉是最好的选择。
且猪肉比羊肉和牛肉的油脂更多，做卤子时也不必添加多余的油脂，便足以让整个卤子好吃无比。
卤子做的成功，赵溪月心中颇为满意。
接下来，则是做板面。
也是至关重要的一步。
若说一勺喷香可口，微辣开胃的卤子是一碗太和板面的灵魂，那板面的面，则是整碗面的根骨所在。
面要韧，拽面时要在案板上摔打，发出“砰砰”的声响，营造足够的氛围感。
煮出来的面更要具备根根分明，嚼着带劲儿才行。
而想要做出具备这样特征的板面，和面和醒面就显得尤其重要。
和面要用煮开后彻底放凉的水，面粉里面一定要均匀地加入盐粒儿，且需分次加水。
期间，更需先将面粉搅成絮状，再揉搓成团。
揉搓着要顺着一个方向，好使面粉中的面筋纤维有序排列，如此做出来的板面，才能更有嚼劲。
揉搓光滑的面团，要盖上浸湿的笼布，确保面团表层水分不流失，面团不干裂。
醒面以后，需要进行再一次的揉面和第二次醒面。
第二次醒面时，赵溪月将面团分成小份，揉成长条形的小剂子，再在小剂子的表层抹上了一层薄薄的油，使其形成一层油膜，好让面筋进一步的松弛。
如此经过反复揉面和醒面的面剂子，韧性十足，不易断裂。
赵溪月捏着面剂子的两端，用力地在案板上摔打，将原本细窄的面剂子变得长而宽。
直到板面摔打拽扯得几近两尺长，手指头宽时，一条板面便算是做好。
看着第一条板面摔打得十分成功，赵溪月当下有了信心，开始摔打第二条，第三条……
一条一条的板面放入锅中的沸水中。
等拽足了一碗面的分量后，赵溪月拿长竹筷搅拌锅中的面条，防止粘底儿，又往锅中放上一把择洗干净的青菜。
灶膛中的柴火发出噼噼剥剥的声响，锅中沸水翻滚，白嫩的板面和嫩绿的青菜起起伏伏，片刻后尽数飘在水面上。
赵溪月将板面捞了出来，稍微过上一道凉水，浇上了一大勺浇头。
肉块、鸡蛋和豆皮混着卤子的汤汁一并进了瓷碗，将铺在碗底的白嫩板面和青菜尽数淹没。
撒上些许的香菜，赵溪月将这碗面放到旁边的案台上，接着做第二碗面。
之后，是第三碗。
三碗面全都摆在桌子上，三人才一起拿起了筷子。
白春柳迫不及待地先夹起来了一块肉。
油汪汪，泛着红棕色，颤颤巍巍，还往碗中滴着汤汁，散发着浓郁香气的肉。
单单是看着这块肉，白春柳都能想象的出来，这块肉放入口中时，会有怎样的美味。
但这块肉，是从红棕色的卤子中捞出来的，且闻着面前这碗面，有着辛辣气息。
白春柳瞬间想起前些时间吃的水煮猪肝。
美味无比，鲜嫩可口。
但同时，也真是足够麻辣。
辣的她当时哧哈哧哈的，却又忍不住接着吃。
不知道这肉会不会和水煮猪肝一样辣……
白春柳有些小心地将肉块放到嘴边，先浅浅地咬上一口。
在咀嚼了之后，白春柳毫不犹豫地将整块肉都吞进了口中。
有辣感，但不多。
而这点辣感，非但不让人反感，反而是充分刺激了味蕾，也觉得颇为开胃，更激发了这肉块的香。
表皮筋道，内里软嫩，喷香可口！
这肉可以说十分好吃。
而这肉既然都这么好吃的话，那这鸡蛋、豆皮，还有这一大碗白嫩的板面……
白春柳将肉块咽下，舔了舔嘴唇，开启了狼吞虎咽模式。
而韩氏，则是先呲溜了一口面条。
宽面，薄且韧，吃起来嚼劲儿十足，每一根面条上都沾满了卤子的汤头，吃起来格外入味。
搭配的青菜，此时也吸满了卤子的味道，清香之余，更添滋味醇厚之感。
赵溪月则是在享用了几筷子面条之后，将筷子扎向碗中的那只鸡蛋。
鸡蛋表皮泛着足以挑起人食欲的浅红棕色，且筋道滑溜，让赵溪月的筷子滑了好几次。
再又一次尝试之后，赵溪月才顺利地将筷子头刺入鸡蛋，但并没有将鸡蛋送入口中，而是用两根筷子，将完整的鸡蛋分开成两半。
蛋清和蛋黄皆是被分开，又同时被赵溪月的筷子压进了碗中的卤汤里面。
而后，赵溪月将蛋清和蛋黄彻底分离，先夹了蛋黄入口。
蛋黄粉糯无比，因炖煮的时间长，已是十分入味，且被汤汁浸泡了片刻，吃起来不会有发噎的感觉，反而多了些湿糯滑嫩。
极其好吃。
接下来是蛋清。
蛋清筋道无比，且一层一层的，半个蛋清犹如小碗一般，盛起了不少的汤汁。
这一口下去，满足感超足！
好吃！
赵溪月又夹了一筷子面条入口。
筋道顺滑，滋味浓郁。
美味！
一顿晌午饭，吃得可谓十分尽兴。
但吃完之后，赵溪月又有些后悔。
? ?说起板面，就不得不说我们河北特产之一：正宗安徽板面……
喜欢市井娇厨请大家收藏：(m.shuhesw.com)市井娇厨书河书屋更新速度全网最快。