芒种时节，江南进入雨季，往年这个时候，总会有几场大雨影响漕运，导致食材运输延迟。萧璟渊坐在王府的书房里，看着江南织造局送来的 “雨季预警信”，心里盘算着 —— 桃记的洛阳、扬州分店都依赖江南的春笋、莲子，要是漕运受阻，分店食材断供，肯定会影响生意。
“秦风，” 萧璟渊喊来侍卫长，“你去安排一下，咱们搞一场供应链应急演练，模拟江南食材断供，测试京郊、洛阳、扬州三地的食材互调能力。”
秦风点点头：“王爷，演练方案怎么定？”
“就定明天早上八点开始，” 萧璟渊拿出一张 “供应链地图”，上面标注了三地的食材库存、运输路线，“模拟江南的春笋、莲子断供，让京郊药膳园调运春笋到扬州，洛阳分店调运羊肉到京城，扬州分店调运水产到洛阳，看看全程需要多久，中间会遇到什么问题。”
第二天早上八点，演练准时开始。京郊药膳园的管事接到指令后，立刻组织农户采摘春笋，挑选新鲜的装筐，然后联系快马运输队 —— 萧璟渊之前就和京城的运输队约定好，“应急时优先运输桃记食材”，运输队半小时内就赶到了药膳园，装上春笋往扬州赶。
洛阳分店的林阿妹接到指令后，赶紧盘点羊肉库存，选出最新鲜的，联系洛阳到京城的漕运船 —— 虽然是演练，但她还是按照实际流程，给羊肉做了 “保鲜处理”（裹上油纸，撒上冰块），确保运到京城时还是新鲜的。
扬州分店的周虎则联系本地的水产商，买了新鲜的鲫鱼、蟹黄，装上马车往洛阳赶，还特意派了个熟悉路线的伙计跟着，怕走错路。
萧璟渊在王府的书房里，每隔一个时辰就收到一次进度汇报：“京郊春笋已到通州”“洛阳羊肉已上漕运船”“扬州水产已出扬州城”。他把进度记在表格上，还标注了 “运输时间”“遇到的小问题”（比如京郊到扬州的路上有段路在修，运输队绕了点远路）。
苏软桃也一直在旁边看着，时不时问一句：“京郊的春笋能按时到扬州吗？会不会不新鲜？”
“放心，” 萧璟渊笑着说，“我让运输队带了冰桶，春笋用湿纱布裹着，能保持新鲜，而且路线虽然绕了点，但时间还是够的。”
果然，到了第二天中午，京郊的春笋就送到了扬州分店，周虎开箱检查，春笋还是翠绿的，带着露水的湿气，他赶紧给萧璟渊回信：“春笋新鲜，已入库，可正常供应。”
下午两点，洛阳的羊肉也送到了京城桃记总店，春杏检查后说：“羊肉还是冰的，一点都没坏，能正常煮膳。”
傍晚时分，扬州的水产也送到了洛阳分店，林阿妹试做了 “鲫鱼豆腐汤”，鲜度和本地的鲫鱼一样，她笑着说：“演练很成功，以后真遇到断供，咱们也不怕了。”
演练结束后，萧璟渊把所有人都召集到京城桃记，总结演练中的问题：“京郊到扬州的路有段在修，下次要提前规划好备用路线；洛阳到京城的漕运船有点慢，以后可以多联系几家运输队，有备选；扬州到洛阳的马车可以走更快的小路，节省时间。”
他还完善了 “应急方案”，把 “备用路线”“备选运输队”“食材保鲜方法” 都写进去，打印出来发给每家分店、每个食材供应点。
“以后每个季度都要搞一次这样的演练，” 萧璟渊看着大家，“供应链是桃记的根基，只有提前准备，未雨绸缪，才能确保每家分店都有新鲜食材，才能让客人吃到放心的药膳。”
苏软桃点点头，看着完善后的应急方案，心里满是安稳：“以前总担心食材断供，现在有了这个方案，还有大家的配合，我再也不担心了。”
夕阳透过桃记的窗户，洒在应急方案上，上面的每一个字，都凝聚着萧璟渊的细致和大家的努力。苏软桃知道，供应链的稳定，不仅是生意的保障，更是对客人的负责 —— 只有让客人每次来都能吃到新鲜的药膳，才能不辜负他们的信任，才能让桃记的药膳走得更远。
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