七月初八，黄道吉日，宜开市。
天刚蒙蒙亮，扬州城的大街小巷便弥漫着一种不同寻常的躁动。
位于城西最繁华地段的四家崭新铺面——鼎沸轩、烤鸭坊、妍香阁以及专营小龙虾的“虾闹闹”，早已张灯结彩，身着统一服饰的伙计们精神抖擞，脸上洋溢着既紧张又兴奋的笑容，正进行着开业前最后的准备。
辰时正，吉时到！
“噼里啪啦——”
震耳欲聋的鞭炮声几乎同时从四处响起，红色的碎屑如同天女散花般在空中飞舞，浓郁的硝烟味混合着即将出炉的美食香气，瞬间点燃了整个街区的热情。
厚重的红绸被掌柜们亲手揭开，露出金光闪闪的匾额。
早已等候在门外的人群，如同开闸的洪水般，涌入了四家铺子。
“开业大吉，前三位客人赠送特色小菜一份！”
“今日消费满一两，即可获赠妍香阁香皂试用装！”
伙计们清亮的吆喝声、宾客的谈笑声、后厨传来的锅碗瓢盆碰撞声，交织成一曲热闹非凡的市井交响乐。
在“虾闹闹”门口，人群围得里三层外三层，议论声此起彼伏：
“快看！那招牌上画的，可不就是那祸害庄稼的大虫吗？真有人敢吃？”
一个穿着绸衫的中年商人指着招牌，脸上写满了不可思议。
他旁边一个显然消息更灵通的胖商人摇着扇子，一副见多识广的模样：“王兄，你这就不懂了！此物现在不叫大虫，叫‘小龙虾’！我在京中的亲戚来信说，这东西在京城可是风靡一时，味道极美，吃过一次就想第二次！”
一个胆大的年轻书生挤上前，深吸一口气，闻着空气中那股霸道鲜香的麻辣味，陶醉地说：“光闻这味道，就知非同凡响！听说有好几种口味，麻辣、蒜香、十三香，每种都好吃得让人恨不得把舌头吞下去！”
一位衣着朴素的老者却连连摆手，面露惧色：“使不得，使不得！那等可怕之物，老夫是断然不敢入口的。”
而在不远处的烤鸭坊，又是另一番光景。
明炉里挂着的肥鸭被烤得枣红油亮，散发出诱人的焦香。
师傅手起刀落，片鸭肉的动作行云流水，引得围观者阵阵喝彩。
“给我来两份烤鸭卷！这味道，光是闻着就走不动道了！”一个大娘迫不及待地喊道。
她身旁的同伴附和道：“听说连宫里那位都极爱吃这烤鸭呢！今日咱们也尝尝，这能让皇上都喜欢的味道究竟有多妙！”
鼎沸轩内更是人声鼎沸。
那翻滚着红油和各式香料的火锅，对扬州人而言是前所未有的新奇体验。
“奇了！真是奇了！”
一位品尝了黄喉和鸭血的富商拍案叫绝，“这鼎沸轩竟能将那等上不得台面的下水，做出如此人间美味！这鸭血，弹润爽滑，入味十分，绝了！”
他邻桌的客人也深有同感，一边被辣得吸气，一边却停不下筷子：“我更爱这鲜香麻辣的锅底！尤其是这鸭血，口感确实独特，越煮越嫩，越吃越上瘾！”
经过长达一个月的精心造势——“六皇子产业”、“宫廷御点”、“京城风靡”等名头早已传遍扬州乃至附近城镇，勾起了无数达官显贵、富商巨贾的好奇心。
此刻，这些平日里讲究排场的人物，也纷纷放下身段，挤在喧闹的食客中，只为亲身体验这传闻中的美味。
与三家美食铺子的火爆相比，妍香阁则显得雅致许多，但忙碌程度却丝毫不逊色。
许多陪同家人前来品尝美食的夫人小姐们，被门口那清新别致的装潢所吸引，信步走入。
店内以淡雅的竹、兰装饰，空气中弥漫着似有若无的百花清香，与别处食物的浓香截然不同，仿佛瞬间进入另一个静谧安宁的世界。
陈列在精致木架上的香皂，宛如一件件艺术品，形状各异，色彩柔和，散发着桂花、茉莉、兰草等天然香气。
“娘亲，您看这个，里面好像有真的花瓣呢！”
一个梳着双丫髻的小姑娘，指着一块嵌入干玫瑰花的皂块，惊喜地叫道。
一位衣着华贵的夫人拿起一块羊奶蜂蜜皂，放在鼻尖轻嗅，脸上露出愉悦的神情：“这香气，温和不冲鼻，倒是别致。”
训练有素的女伙计立刻含笑上前，柔声介绍：“夫人好眼光，这是用新鲜羊奶和槐花蜜精心熬制的，最是滋润肌肤，洗后留香持久。”
那夫人显然极为满意，对身旁的丫鬟吩咐道：“这几种香型的，各要五块。回去送给各房夫人，她们定会喜欢。”
另一位小姐则对那雕刻成玉兰形状的香皂爱不释手，一次性便买了十几块，说是要分赠闺中密友。
就这样，凭借着独特的产品和精准的定位，妍香阁在开业当日也一炮而红，成为了扬州城中贵妇名媛们新的聚集地。
在这满城喧嚣的背后，程妍却显得异常平静。
她并未出现在任何一家铺子的前台接受恭贺，而是在过去的一个月里，带着郑念儿，默默地耕耘于幕后的各项事务中。
在城外的庄子里，郑念儿几乎是寸步不离地跟在程妍身边。
她亲眼看着程妍如何在空荡荡的工坊里，带着工匠们搭建设备，如何将不起眼的麦芽和那种叫做“蛇麻子”的陌生植物，经过一道道复杂的工序，最终酿造成如今在鼎沸轩和“虾闹闹”里大受欢迎、泛着细腻泡沫的醇香啤酒。
整个过程从无到有，宛如变戏法一般，让郑念儿惊叹不已。
她也跟着程妍巡视了新建的养鸭场、扩建的养猪场以及那几方专门用来养殖小龙虾的水塘。
程妍并没有简单地指派任务，而是让她在一旁观摩学习，如何与这些具体的负责人沟通，如何根据动物的生长情况调整饲养方案，如何制定产出和损耗的标准。
“念儿，你看，”程妍曾指着一本新制定的账册对她说，“管理这些掌柜和管事，不能只靠人情，更要靠清晰的规矩。每个工坊、每片养殖区，都要有独立的账目，定期核查。
去铺子里查账，不能光看数字，还要核对库存，观察客流，甚至要和伙计们聊聊，才能真正了解经营的全貌。”
程妍教得耐心，就像当初手把手教导青黛一样，将管理的精髓一点点灌输给郑念儿。
她心中已有打算，待扬州事务稳定后，便将这里的产业交给郑念儿打理，李大花也会暂时在扬州停留。
说到李大花，她在一次偶然品尝了扬州的特色醉蟹后，便彻底着了迷。
她心心念念的不再只是北方的面点，而是如何将那醉人的酒香与鲜甜的虾肉结合起来。
“东家，那醉蟹的滋味实在太妙了！我想着，若是能用咱们的小龙虾，以类似的古法，再加入些我自己的想法，做出‘醉虾’，定又是一道风味独特的招牌菜！”
李大花眼中闪烁着兴奋的光芒，向程妍恳求留在扬州潜心研究。
程妍看着李大花那充满渴望和自信的眼神，欣然应允。
她深知，给予手下人充分发挥才能的空间，往往能带来意想不到的惊喜。
更何况，若李大花真能研发出美味的醉虾，最大的受益者，不正是她自己吗？
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