今儿个铺子总算热热闹闹开了张，收拾好铺子，张老头几个先回去了，家里还有事忙。
张小夏晚上请送礼的人吃饭，今晚住在铺子里，正好后面的住处已经布置妥当。
送走爹娘他们，小夏拍了拍手上的灰，开始准备晚上请客的稀罕玩意。
她拎着裙摆往后院跑，搬出个亮得晃眼的大家伙——那是前些天特意找铜匠师傅打的铜锅，中间立着个空心小圆柱，瞧着跟小烟囱似的。
淑芬凑过来，指尖轻轻碰了碰锅沿，脆生生问：“这是啥物件呀？长得怪好看，是用来熬汤的不？”
小夏捂着嘴笑，神神秘秘地说：“等会儿你就知道啦，保准让你们吃得乐开花！”
早上来时，她在后院泡了不少干菌子，正好晚上涮火锅吃。
木耳泡发，凉拌。
松茸先放在一边吃的时候再切。
兰花剁肉，七分瘦三分肥，搓成肉丸。
杏儿和桃儿洗菜，小青菜、苋菜、空心菜、韭菜等家里菜园子里的小菜，早上张小夏还买到了几颗嫩玉米和莴笋，，两样分别切成段和片。
红薯粉丝，粉条装盘。
大铁勺里面擦肥肉，小夏煎了20个蛋饺。
今天三哥帮她问旁边卖家禽的大婶，要了一盆子鸭血，她早上拿回来放了盐，现在已经凝固了，小夏把鸭血切成小块，摆盘。
重头菜市客如云掌柜送的羊肉，让她有底气晚上做火锅。
一条十来斤重的羊腿放在青石案上，肉还带着些微的凉，肌理间凝着细碎的白霜。张小夏取来薄刃菜刀，先顺着羊肉的纹理，将羊腿肉剔成平整的长块，指尖按着肉面轻轻抚平，让肉块稳稳贴在案上。
刀刃贴着肉块顶端落下，她手腕微微用力，菜刀匀速向前推进，薄如蝉翼的羊肉片便从刀下析出，带着淡淡的粉色，落在铺着油纸的白瓷盘里。
切到肉层稍厚处，她便调整手势，刀刃微微倾斜，让每一片肉都薄厚均匀，边缘齐整。
兰花忍不住感叹：“小夏你刀工真好。”
切完了羊肉，张小夏手酸的不行，稍微歇了歇。
后面水缸里养了几条鱼，她挑了大的捞了一条，片成薄如蝉翼的鱼片，摆了满满一大盘。
今天有两个铜锅，男的一个女的一个，大家都方便。
日头西斜，张小夏也准备的差不多的了，约好的人陆续过来。
王掌柜没来，让女儿代他，说都是年轻人，他一个老头子就不来凑热闹了。
廖掌柜也没来，倒是来了个出乎意料的人，沈夜白，一身锦狍玉冠的出现在门口，张小夏感觉自己的铺子都高贵了不少。
人也跟着手忙脚乱起来，她对这种精致漂亮的人儿有种天然的敬畏感。
“沈公子？”
沈夜白挑眉，戏谑道：“怎么，不欢迎我？”
“哪里哪里，只是想铺子寒酸，怕沈公子吃不惯。”
“我只要有好吃的就行，别的不讲究。”
边说边掏出帕子擦了擦椅子。
张小夏忍住想要吐槽的嘴，“我来擦，哪能让您动手。”
“你忙你的去吧，我自己动手放心些。”
张小夏只好走开，她观察了下沈夜白，发现人家怡然自得的很，便没有再去管。
她把晒干的木炭敲得碎碎的，小心塞进铜锅中间的“小烟囱”里，用火折子点着，火苗“噼啪”往上跳，没一会儿就把铜锅烘得热乎乎的。
接着倒进去熬了大半天的骨汤，撒上姜片、葱段，盖紧盖子焖着。
趁这功夫，小夏把早先备好的菜都摆上桌：薄得能透着光的羊肉片码在白瓷盘里，圆滚滚的肉泡，还有嫩生生的白菜、绿油油的空心菜，看得大伙儿直咽口水。
陆寒野跟王鹤安、赵子回几个也陆续到了。
张小夏开始炸小酥肉。
她将里脊肉切成细条，拌上盐、米酒和葱姜碎，揉匀了腌在碗里。等肉吸足了味儿，便取来粗瓷碗，挖几勺白生生的红薯粉，磕个土鸡蛋，添水搅成稠糊糊，挑起来能挂住筷子尖儿。
肉条倒进粉糊，筷子一搅，每根肉都裹上了厚厚的“白衣裳”。
灶膛柴火正旺，铁锅里的菜籽油烧得冒了烟，她夹着肉条一根根滑进油里，“滋啦”声裹着香气瞬间漫开。
油花翻涌间，肉条渐渐镀上金黄，她用筷子轻轻拨弄，防止粘在一块儿。
等外皮炸得发脆，就用漏勺捞出来，沥掉油珠码在盘里。
小酥肉分成两盘端上桌，大家迫不及待的拿起一根吃，咬下去“咔嚓”响，红薯粉裹得酥酥的，里头的肉嫩得流汁，热乎的香气息儿，顺着嘴角往心里钻。
“好吃，小夏姑娘你这做的是啥？”
“小酥肉，先炸的才好吃。”
边说她边挑了把干净的刀，将松茸切成薄片，端上桌。
“这是松茸，直接生吃，你们尝尝。”
因为是空间里种的，滋味比山上挖的还要脆甜，鲜嫩，烫着吃没有生吃更有感觉。
沈夜白捏着瓷筷，将松茸片送进嘴里，刚碰到舌尖，就觉得带着点凉丝丝的劲儿。
轻轻一咬，“咔嚓”一声脆响，那股子鲜气瞬间就漫开了，不是肉的荤香，也不是菜的清鲜，是带着点甜丝丝的山里头的味儿，顺着喉咙往下滑，连带着心里都觉得清爽爽的。
赵子回也学着夹了一片，嚼得眼睛都亮了：“哎，，这玩意儿咋这么脆呀！还带着甜，比炒着吃要好吃多了！”
陆寒野野尝了几片，默默记下，让小夏下次单独给他做，这个味道他喜欢。
大伙儿你一筷我一筷，没一会儿就把盘里的松茸片儿吃了个精光，都咂着嘴说，这不用煮不用炸的吃法，倒把这山货的鲜气都留得足足的，比啥珍馐都对味儿！
凉菜上桌，张小夏跟跟着坐下。
人多，淑芬几乎没怎么讲话，端着淑女的笑，嘴上却一口没少吃。
赵子回坐她旁边，一开始觉得奇怪，发现人家吃的比他还快时，差点没乐出来。
王鹤安指着铜锅问：“小夏姑娘，这是怎么个吃法？”
小夏掀开盖子，骨汤“咕嘟咕嘟”冒着泡，香气一下子飘得满屋子都是。
“别急呀，把肉下进去，烫得卷起来就能吃！”
她说着，夹起一筷子羊肉片放进锅里，肉片在汤里打了个滚就卷成了小卷儿，裹上她调的蒜泥香油，塞进嘴里，美得眼睛都眯成了缝。
王鹤安学着她的样子，夹了片羊肉下进去，烫熟了在蘸料里裹了裹，放进嘴里：“这是羊肉？一点怪味都没有，好鲜呐！”
大家伙都跟着尝了尝，连连点头说“好吃”。
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