王大娘带来的消息,如同在已绷紧的弓弦上又加了一分力。张记请来了“点心大师”,意图不言而喻——要在林小满最引以为傲的领域,正面击垮她!这已不是简单的嫉妒,而是蓄谋已久的商业反击。空气中弥漫起硝烟味。
林小满深吸一口气,强迫自己冷静。慌乱解决不了问题。她迅速分析形势:张记的优势在于底蕴深厚,资金充足,可以请外援;劣势在于其产品传统,缺乏新意。而自己的优势在于创新和极致口感,劣势是根基浅薄,产能有限。
被动防守只会被拖垮,必须主动出击!系统发布的支线任务【锋芒初露】要求七日内将名声提升至“小有名气”,这正与她的需求不谋而合!必须在张记的“大师”发力前,抢先推出能迅速引爆大众市场的新品,巩固并扩大群众基础!
“蟹黄汤包”虽好,但价格高昂,只能服务于小众。要快速提升在平民中的名声,需要一款价格亲民、制作相对快捷、味道出众且视觉上有冲击力的产品!
她的目光落在了【食为天系统】光幕上。68点灵韵点,足够兑换一些实用技能。她果断花费5点,兑换了【基础刀工感悟】。
瞬间,一股关于运刀发力、切割角度、食材纹理处理的明悟涌入脑海。她感觉自己的双手对刀具的掌控力提升了一个层次。这技能,正好用于开发新品!
做什么呢?要快,要好,要便宜。时值初夏,蔬菜丰腴。林小满想到了一种既有颜值又有内涵的点心——烧卖!尤其是翡翠烧卖!用新鲜蔬菜汁和面,制成翠绿色的外皮,包裹着鲜美的馅料,顶端开口,如同绽放的花朵,既好看又好吃,而且可以批量蒸制,效率较高。
馅料选择上,既要控制成本,又要保证鲜美。猪肉太贵,可以选用价格较低的鸡胸肉剁成茸,混入当季新鲜的荠菜、笋丁和香菇碎,用熬制的清淡高汤(代替皮冻,降低成本)调和,同样能产生鲜美的汤汁。
说干就干!她立刻让父亲去买来新鲜的菠菜(用于榨汁和面)、鸡胸肉、荠菜、春笋和干香菇。自己则开始和面试验。用菠菜汁和面,颜色要翠绿鲜艳,且蒸熟后不易变黄是关键。她凭借面点师的经验,调整着菠菜汁的浓度和烫面的水温,反复试验,终于得到了理想的翠绿色面团。
馅料处理则充分运用了【基础刀工感悟】。只见她运刀如飞,鸡胸肉被剁得细腻如茸,荠菜、笋丁、香菇被切成均匀的碎末,动作流畅精准,看得旁边的林老实和王大娘目瞪口呆,觉得女儿(小满)的刀工仿佛一夜之间有了脱胎换骨的变化。
馅料调味力求清淡鲜美,突出食材本味,只用盐、少许酱油和香油提味,最后加入少量用鸡架熬制并冷凝成冻的清淡高汤丁。
包制烧卖相对简单,但林小满追求完美。她将翠绿的面皮擀成荷叶边,填入馅料,用虎口轻轻一掐,形成瓶颈,顶部留口,露出一点馅料,如同含苞待放的花朵。一个个碧绿通透、形态可爱的翡翠烧卖很快摆满了案板。
上笼蒸制,火候和时间至关重要,既要保证馅料熟透,又要保持蔬菜面皮的翠绿。林小满全神贯注地控制着火候。
很快,蒸汽弥漫,带着一股清新的蔬菜香和馅料的鲜香。出锅!笼屉揭开的那一刻,连林小满自己都感到惊艳!一个个烧卖如同精雕细琢的翡翠艺术品,碧绿透亮,馅料若隐若现,热气腾腾,诱人至极!
“天爷呀!这……这烧卖也太好看了!”王大娘惊呼。
“这香味,真勾人!”林老实也咽了口口水。
林小满取出一只,轻轻吹凉,咬了一口。面皮软韧,带着淡淡的蔬菜清甜;馅料鲜嫩多汁,荠菜的野趣、笋丁的脆嫩、香菇的醇厚和鸡肉的鲜美完美融合,清淡却不寡淡,满口生香。成功了!而且成本可控,定价可以亲民许多!
“爹,大娘,咱们明天就推出这个‘翡翠烧卖’,定价十文钱两个!”林小满信心满满。
第二天清晨,“林记”食铺的招牌旁,除了“神仙包”、“琉璃豆浆”和限量“蟹黄汤包”的牌子外,又多了一块醒目的新木牌:“新品上市:翡翠烧卖,十文两只!”
那碧绿剔透、造型别致的烧卖一摆出来,立刻引起了轰动!
“哟!绿色的包子?没见过!”
“看着真稀罕!闻着也香!”
“十文两只?不贵!尝尝!”
早已对“林记”新品充满期待的顾客们纷纷购买尝试。一口下去,无不称赞!
“好吃!又好看又好吃!”
“清爽不腻,适合夏天!”
“这林家闺女,心思真巧!”
“翡翠烧卖”以其独特的颜值、亲民的价格和出色的口感,迅速征服了大众市场。排队购买的人龙比以往更长,不仅吸引了老主顾,连许多以往嫌“蟹黄汤包”贵而观望的人也纷纷解囊。王大娘忙得脚不沾地,脸上笑开了花。林记食铺门口的热闹景象,与对面张记门可罗雀的冷清形成了鲜明对比。
林小满一边忙碌,一边留意着对面张记的动静。果然,看到林记又推出火爆新品,张记掌柜的脸色阴沉得能滴出水来,他急匆匆地返回店内,似乎在催促着什么。
中午时分,张记门口也挂出了一块新招牌,红底金字,颇为醒目:“特聘江南点心大师,新品‘千层油糕’、‘梅花酥’今日尝鲜价!”
他们的反击,开始了!只见张记店内走出一个穿着干净厨师服、面带傲气的中年男子,想必就是那位“点心大师”。他指挥伙计摆出几盘看起来确实精致不少的点心,香气也飘散开来,吸引了一些路人驻足。
“千层油糕”看起来酥层分明,“梅花酥”造型别致,都是传统的苏式点心,做工比张记原来的包子要精细很多。一些喜欢尝鲜和传统点心的人被吸引了过去。
一场无声的较量,在汴京东市尾巷悄然展开。
林小满心中凛然,但并未慌乱。她对自己的“翡翠烧卖”有信心,这种创新产品在汴京是独一份。她一边维持着“林记”的火爆生意,一边暗中观察张记新品的受欢迎程度。
起初,张记的新品确实吸引了一些顾客,但很快,问题暴露出来。那“千层油糕”虽然酥,但略显油腻;“梅花酥”好看,但馅料偏甜,吃多了容易发腻。而且价格并不便宜。反观“林记”的“翡翠烧卖”,清爽可口,价格实惠,更适合日常早餐,复购率极高。
更重要的是,“林记”凭借连续推出的“神仙包”、“琉璃豆浆”、“蟹黄汤包”和现在的“翡翠烧卖”,已经形成了一种“新品即精品”的品牌效应,顾客信任度高。而张记临时抱佛脚,请来的大师作品虽好,却缺乏这种积累和认同感。
一天下来,“林记”的生意依旧红火,尤其是“翡翠烧卖”,几乎供不应求。而张记门口,除了刚开始的热闹,很快又恢复了冷清,那位“大师”脸上的傲气也变成了焦躁和不满。
第一回合的正面交锋,林小满凭借精准的市场定位和产品创新,稳稳地占据了上风!
傍晚收摊,清点收入,得益于“翡翠烧卖”的走量,“林记”日营业额再创新高!林老实和王大娘都兴奋不已。
林小满意识沉入系统,惊喜地发现,【锋芒初露】的任务进度,从35%猛增到了70%!距离完成只剩一步之遥!灵韵点也增长到了80点!看来“翡翠烧卖”确实极大地提升了她在平民中的知名度。
然而,她并没有被胜利冲昏头脑。张记绝不会就此罢休。请来的大师首战失利,他们很可能会有更极端的举动。而且,“八珍楼”的威胁依然悬在头顶。
就在她沉思之际,系统光幕再次波动,一条新的提示出现:
【检测到竞争压力加剧,宿主应对得当,声望显着提升。解锁临时状态:‘锐意进取’(持续24小时)。在此状态下,厨艺灵感获取效率小幅提升,学习能力增强。】
【提示:声望达到‘小有名气’(100%)后,将开启‘行业声望’系统,可解锁更多功能与挑战。】
临时状态?行业声望系统?林小满心中一动。这系统果然会随着她的成长而逐步开放更多功能。这“锐意进取”状态来得正是时候!
她必须利用好这24小时,不仅要确保完成任务,还要为应对接下来的更大风浪做准备。或许……可以尝试构思下一款能进一步巩固地位、甚至能应对更高层次挑战的产品?
就在这时,外出采买的王大娘回来了,脸上带着一丝神秘和兴奋,压低声音对林小满说:“小满,你猜我刚才在街上听见什么了?有人说,过几天,有位了不得的大人物可能要微服来咱们东市逛逛!说是……特别喜欢尝鲜!”
了不得的大人物?微服尝鲜?
林小满的心猛地一跳。这会是巧合吗?还是……又一个机遇与危机并存的转折点?
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