另一位厨师也点头附和。
“是啊，而且你看这牛肉，应该是用特殊的法子腌制过，才能这么嫩滑。”
“还有这酱汁，味道很正。”
“但又好像加了点什么我们不知道的东西，回味很香。”
他们一边吃，一边从专业的角度进行分析。
越是分析，心中的震撼就越是强烈。
一道看似简单的干炒牛河，里面却处处透着功夫和细节。
这种水平，已经不是普通的KtV厨房能做出来的了。
包厢里只剩下吸溜河粉和碗筷碰撞的声音。
很快，五大盘干炒牛河就被风卷残云般地吃得干干净净。
几位师傅甚至连盘底的酱汁都刮得一干二净，脸上露出了意犹未尽的表情。
刚才因为吃盐水鸡而有些不适的肠胃。
此刻被这碗热腾腾的河粉安抚得妥帖无比。
气氛，也从刚才的尴尬和震撼，转变为一种纯粹的、对美食的欣赏。
沉默了半晌，那位年轻的厨师看向严老板，终于说出了心里话。
“老板，这家KtV的厨房，不简单啊。”
严老板靠在沙发上，点燃了一根烟，缓缓吐出一口烟圈，脸色凝重。
“何止是不简单，简直是深不可测。”
无论是盐水鸡，还是这道干炒牛河，都超出了他的认知。
他想不通，一家KtV，怎么会把小吃的味道做到这种地步。
这让他生出了一股强烈的危机感。
就在这时，那位年长的头灶师傅却忽然开口了。
“老板，其实……我觉得我们也不用太担心。”
严老板抬眼看他。
“怎么说？”
老师傅沉吟道：“我们是‘玺客来’，是正经的酒楼饭店。”
“客人来我们这，是冲着我们的招牌菜，是来正经吃饭、宴请的。”
“可这里是KtV，客人来这里，首要目的是唱歌、娱乐、社交。”
“吃东西，只是顺带的。”
“他们的客户群体，和我们的客户群体，其实并不完全重合。”
“也不存在最直接的竞争关系。”
老师傅的话，像是一颗定心丸，让包厢里紧绷的气氛稍稍缓和了一些。
几位厨师你看我，我看你，觉得这话确实有道理。
是啊，他们是“玺客来”，是正儿八经的酒楼。
来吃饭的客人，图的是环境，是排场。
是那些需要提前预定、工序繁复的硬菜。
而KtV，终究是娱乐场所。
在这里点一份干炒牛河，再好吃，也只是填饱肚子的消遣。
两者的赛道，并不完全相同。
严老板沉默地抽着烟，烟雾缭绕在他凝重的脸庞前。
老师傅的话，他听进去了。
但心底那股强烈的危机感，却并未完全消散。
他做餐饮这么多年，深知一个道理。
食客的嘴，是最刁钻，也是最诚实的。
今天他们可以在KtV里吃到惊艳的干炒牛河。
明天就可能想在这里吃到更惊艳的其他菜品。
一旦“巨星KtV的饭菜比星级酒店还好吃”这种印象形成，那冲击将是致命的。
他不能坐以待毙。
许久，严老板将烟头狠狠地按灭在烟灰缸里，像是下定了什么决心。
他的眼神重新变得锐利起来。
“服务员。”
他沉声喊道。
很快，包厢门被推开，一位年轻的服务员走了进来。
“先生，请问有什么需要？”
严老板指了指桌上那几盘几乎被舔干净的盘子。
又指了指角落里那盘几乎没怎么动的盐水鸡。
“拿几个打包盒来。”
服务员微微欠身说道。
“好的，先生，请稍等。”
然后转身去拿打包盒。
几位师傅瞬间明白了严老板的用意。
干炒牛河，那是火候和颠勺的功夫，是手上功夫，带不走，学不来。
但这盐水鸡不一样。
它的精髓，在于那独特的卤水和调味。
只要把样品带回去，让店里的老师傅们仔细研究，反复尝试。
未必不能破解其中的秘密。
这是一种无声的宣战。
也是他们作为“玺客来”厨师最后的骄傲。
很快，服务员拿着几个打包盒回来，手脚麻利地将剩下的盐水鸡分装好。
严老板站起身，亲自拎起了其中一个打包盒。
他没有再多说一句话，只是深深地看了一眼这个包厢。
然后转身，带着他的厨师们离开了。
……
第二天，清晨。
阳光透过百叶窗的缝隙，在KtV光洁如镜的地面上投下斑驳的光影。
陈念哼着小曲，走进了焕然一新的厨房。
经过重新规划和整理，整个后厨空间比以前宽敞明亮了许多。
各种厨具和调料都摆放得井井有条，闪烁着金属和玻璃的光泽。
葛鹏和秦亮两位老员工已经到了。
他们正一丝不苟地进行着开工前的准备工作，清洗蔬菜，处理肉类。
看到陈念进来，两人立刻停下了手里的活。
“念哥，早！”
他们的声音里带着发自内心的尊敬。
自从跟着陈念，他们不仅工资涨了。
更重要的是，学到了太多以前想都不敢想的东西。
现在，每天来上班对他们而言，不再是枯燥的劳作，而是一种充满期待的学习。
“早。”陈念笑着点点头。
他脱下外套，换上干净的白色厨师服，熟练地系上围裙。
整个人的气质瞬间一变，从一个随和的年轻人，变成了一位专注而专业的大厨。
“今天我们来做点新东西。”
陈念走到一个恒温保鲜柜前，打开柜门。
里面是昨天刚送到的新鲜食材。
他从中取出几样，有鲜活的基围虾，饱满的花蛤。
还有一条仍在微微摆尾的石斑鱼。
葛鹏和秦亮好奇地凑了过来，眼睛里闪烁着求知的光芒。
“念哥，今天要做海鲜？”
“嗯，KtV的客户群体消费能力都不错。”
“可以尝试推出几道高端一些的私房菜。”
陈念一边处理着基围虾，一边解释道。
他的动作行云流水，剪虾须，去虾线，一气呵成，充满了赏心悦目的节奏感。
“你们看好，这道油焖大虾，关键在于酱汁的调配和火候的把控。”
“还有这道辣炒花蛤，要让它吐沙干净。”
“炒的时候火要猛，速度要快，才能保证肉质的鲜嫩。”
陈念毫无保留地将自己的技巧和心得传授给他们。
葛鹏和秦亮听得如痴如醉。
不时点头，恨不得把每一个字都刻在脑子里。
厨房里，只有陈念沉稳的讲解声，以及锅碗瓢盆和食材碰撞发出的清脆声响。
忙碌了一个上午，几道新菜的准备工作已经初具雏形。
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