周围的其他工作人员也纷纷发出惊叹。
“老板牛逼！”
“这手艺，不去国宴当主厨真是屈才了。”
陈念听着众人的赞叹，只是淡然一笑。
他拿起案板上处理好的鱼，放进一个大瓷盘里。
“天赋而已，习惯就好。”
众人闻言，嘴角齐齐一抽。
这话说的，真是凡尔赛本赛了。
陈念没有理会众人复杂的眼神，他转身从调料架上取来姜片，葱段，料酒和少许的盐。
他将这些调料均匀地洒在鱼片上，开始进行腌制。
紧接着，他走到灶台前，拧开火阀。
“轰”的一声。
蓝色的火焰瞬间窜起，舔舐着乌黑的锅底。
他提起旁边一个巨大的蒸锅，稳稳地放在了灶上。
做完这一切，陈念才回头看了一眼还愣在原地的众人。
葛鹏率先反应过来，老脸一红，立刻转身呵斥身边一个发呆的学徒。
“看什么看，菜都洗好了吗？”
“青菜根部的泥沙最难洗，多冲几遍，洗完记得把水沥干，不然下锅炒出来一盘全是水。”
那个学徒被说得一个哆嗦，赶忙低头干活。
葛鹏又走到另一个正在泡发香菇的帮厨旁边，用手指戳了戳盆里的水。
水温冰凉。
他的眉头立刻皱了起来。
“跟你说过多少次了，泡干香菇要用温水，三十度左右最合适。”
“这样泡发速度快，还能最大程度保留香菇的鲜味。”
“你用冷水泡，等到客人吃完走人了，你这香菇都还没泡开。”
帮厨被训得满脸通红，连声道歉，赶紧换水。
整个后厨在葛鹏的调度下，重新恢复了井然有序的忙碌。
陈念满意地点了点头。
他在一个长条形的蒸鱼盘里铺上一层厚厚的葱段，再码上几片姜片。
他将处理好的鲤鱼稳稳地放在葱姜之上，鱼身与盘底隔开，保证蒸汽能够充分循环。
一切准备就绪。
蒸锅里的水已经发出“咕嘟咕嘟”的沸腾声，白色的蒸汽从锅盖的缝隙中不断冒出。
陈念揭开锅盖。
一股灼热的水汽扑面而来。
他面不改色，端起鱼盘，稳稳地放进了蒸锅的架子上。
盖上锅盖。
他看了一眼墙上的时钟，调整火力。
大火，八分钟。
厨房里的众人虽然都在忙着手里的活，但耳朵都竖着，心思也全都在那口蒸锅上。
时间一分一秒地过去。
八分钟后，陈念准时将火调小。
转中火，五分钟。
五分钟后，他关掉了火阀。
蓝色的火焰瞬间熄灭。
“别急着开盖，再焖它三分钟。”
陈念对着旁边伸长脖子的联豪说道。
这最后的三分钟，是利用锅内的余温将鱼肉彻底焖熟。
同时锁住肉汁，让口感达到最鲜嫩的状态。
三分钟后，陈念终于打开了锅盖。
一股无法用言语形容的极致鲜香，瞬间从锅里喷薄而出，迅速弥漫了整个后厨。
“咕咚。”
联豪狠狠地咽了一口口水，眼睛都看直了。
只见陈念小心地取出滚烫的鱼盘，用筷子夹掉已经蒸得软烂的葱段与姜片。
盘子里蒸出的鱼汁清澈见底，没有杂质。
鱼皮完整无缺，鱼肉洁白饱满，从划开的刀口处微微翻开，显露出蒜瓣一样的肌理。
陈念从另一个小锅里，将烧到微微冒烟的热油，均匀地淋在鱼身之上。
“滋啦——”
一声脆响。
鱼皮在热油的激发下瞬间绷紧，无数细小的油花在鱼身上跳跃。
一股浓郁的葱油香气炸裂开来。
紧接着，他拿起一瓶特制的蒸鱼豉油，沿着盘边，缓缓地淋入。
豉油的咸鲜与鱼汁的清甜完美融合，香气再次升华。
“香……太香了……”
葛鹏整个人都快贴到盘子上了。
联豪更是馋得口水都快流下来了。
旁边一个年轻的传菜员吸了吸鼻子，忍不住提议。
“老板，刚才刮下来的鱼鳞也别浪费啊，裹上点淀粉炸一下，又香又脆，也是一道菜呢。”
葛鹏闻言，立刻瞪了他一眼。
“胡闹！”
“这道菜的精髓就在于鱼肉本身的鲜嫩。”
“炸鱼鳞那种油腻的东西只会画蛇添足，破坏整体的味觉体验。”
“老板做的菜，讲究的是一个纯粹。”
传菜员被说得缩了缩脖子，不敢再吭声。
就在这时，厨房门口探进来两个小脑袋。
“哇，什么东西这么香啊？”
正是芊芊。
她身边的依依拉了拉她的衣角，小声说。
“芊芊，别乱跑，这是后厨。”
陈念回头瞥了她们一眼，语气平淡。
“闻闻就行了，没你们的份。”
芊芊顿时垮下小脸。
依依不好意思地对陈念笑了笑，赶紧把还想说什么的芊芊给拉走了。
陈念收回目光，对葛鹏说。
“剩下的鱼，你们自己商量着怎么处理，做个鱼片汤或者水煮鱼都行，给大家加个餐。”
“好嘞老板！”
众人一听，顿时欢呼起来。
陈念端起那盘热气腾腾的清蒸鲤鱼。
“联豪，搭把手，跟我回包厢。”
联豪连忙应了一声，跟在陈念身后，小心翼翼地护着盘子，两人一起走出了后厨。
包厢里的气氛正热烈。
桌上已经摆了不少凉菜和热炒，林业华和冯玉梅的三个闺蜜正吃得不亦乐乎。
看到陈念端着一个巨大的白瓷盘走进来，林业华连忙站起身，有些不好意思地擦了擦嘴。
冯玉梅笑着说。
“陈老板你可不知道，我朋友现在都在网上夸巨星KtV出了个神仙厨师呢。”
“今天总算见识到了。”
陈念将鱼盘稳稳地放在转盘正中央，笑着回应。
“嫂子，你们太客气了。”
“就是一道家常菜，快趁热尝尝。”
众人的目光，瞬间被盘中的清蒸鲤鱼所吸引。
鱼身完整，造型优美，热气氤氲中，鲜香扑鼻。
林业华首先动了筷子，他小心翼翼地夹起一块鱼腹肉。
鱼肉入口的瞬间，他的眼睛猛地瞪大了。
太嫩了。
“好吃！太好吃了！”
林业华忍不住赞叹出声。
冯玉梅的三个闺蜜也纷纷下筷，每个人的脸上都露出了与林业华如出一辙的惊喜表情。
“天哪，这鱼肉怎么一点腥味都没有？”
“是啊，又鲜又嫩，感觉以前吃的清蒸鱼都是假的。”
其中一个穿着碎花连衣裙的闺蜜，夹了一筷子鱼肉。
又用勺子舀了一勺盘底的汤汁浇在上面，送入口中。
她幸福地眯起了眼睛。
“不行，这汤汁太鲜了，配米饭都浪费了，必须得配一锅白粥才行！”
这个提议立刻得到了另外两人的赞同。
冯玉梅看着大家吃得开心的样子，脸上也带着笑意，但自己却迟迟没有动筷。
一个闺蜜注意到了，连忙劝道。
“玉梅，你怎么不吃啊？快尝尝，真的，这鱼跟你以前吃过的完全不一样。”
冯玉梅笑着摆了摆手。
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