杀猪匠不知从哪里弄来了一片牛肉，我刚好遇到就买了一斤。想起很久都没有吃过的火锅，打算今天犒劳一下勤劳的自己和爱学习的顾俞安，以及好几日没见到的李胜。
这个时代，牛肉可是稀罕物，尤其是在农村，牛是要用来耕田的，所以基本没人会杀牛来吃，也就没有牛肉可卖。
难得遇到一次，自然不能放过，买一点回去打打牙祭也好。买牛肉的时候，看到老板那里还有一点牛下水，老板说这个不好卖，如果我要的话可以便宜一点。我指了指牛百叶和牛肚，老板说三十文这一副全都拿走，还送了我一个大骨头，肉都被剔干净了的纯骨头。我暗自窃喜，刚好打火锅用得上，还不花钱。
牛百叶在现代可是火锅必点，在这里属于下水，一般人也不会浪费钱来买这个吃。我以前就很爱吃酸萝卜炒牛肚，这一次这么多牛肚，可以好好解解馋了。
火锅的荤菜有了，素材就吃现成的，家里和菜地里有什么就吃什么。到家之后，我先去把牛百叶和牛肚清洗干净，牛下水都是不好清洗的，我提了好几桶水，又加了白醋和面粉，里里外外、仔仔细细的抓揉，直到水开始变清澈才算完。我仔细闻了闻，没有异味，就收拾了一下，准备先去菜地里看看有什么适合打火锅的菜。
初春的菜园子里菜也是不多的，但也够吃了，我拔了颗大白菜，摘了一大把菠菜和茼蒿，这些都是应季的蔬菜。又拔了两根小葱和小香芹，等下拿来调蘸料。想起家里还有没吃完的土豆和萝卜，以及年前做的粉丝，等下也可以弄一点拿来涮着吃。
我刚到家，李胜和元宝都在院子里，看到我提着一篮菜进来，一个跑去打水，一个接过篮子开始摘菜。
“这里就交给你们了，把菜洗干净，再去拿两个土豆和一个萝卜过来一起洗干净。今晚我们做火锅吃！”
“好！”
“好！”
二人应声点头，开始忙活起来。
我回到厨房，也开始了新一轮的忙碌。先把老板送的牛骨头和牛肚焯水，清洗干净放进锅里加水熬煮。灶下面烧的是干柴，不用看火，还可以顺便做点其他的事情。
牛肉逆纹切片摆入盘中，又把洗干净的牛百叶切成细条，牛肚难熟，就跟着牛骨头一起炖煮。粉条放进温水泡软。
炖到院子里都闻见肉香的时候，李胜和元宝也把菜洗好了，我把萝卜先拿进去，三下两下切成滚刀块放进汤锅里一起煮。炖到牛肚都被筷子戳进去时，就差不多好了。
我把牛肚捞出来放凉，切了一半今晚吃，另一半留着明天炒菜。
我拿出三个碗，加酱油、醋、小辣椒、蒜末还有葱花香菜进去，调好蘸料准备开餐。
我在火锅的锅具里加入灶下烧好的木炭，把汤底盛到锅里，等锅里还是冒泡时，开始涮牛肉。
牛肉切很薄，十几秒的时候就变色捞出，放入蘸料碗里，裹上葱花和香菜，一口下去，鲜爽脆嫩。
牛百叶要在火力最旺的时候下锅，这样数一数七上八下，牛百叶就可以吃了，这个时候入口，脆脆爽爽的，再多煮一会儿就会老了咬不动了。
“好烫，但好好吃啊！”李胜和元宝边吃边吹气。肉吃到一半的时候，我就开始涮青菜了，没办法，肉量太少，还是要搭配点青菜来吃才经济实惠。
然而，今天的青菜也是不差的，茼蒿香味浓郁，白菜清甜，菠菜香气十足，连菠菜根我们都吃下去了。
半饱之后，大家进食的速度都缓了下来，我又给大家的碗里加了一点蘸料，大家开始边吃边聊。
李胜说：“顾生生，真看不出你这么会吃，走南闯北的人就是不一样，见识广！”
看着他眼里有向往，我问他有没有想过出去走走，见一见外面广阔的天地？
李胜沉默了，我大概能懂一些，那个好男儿不向往远方和自由呢？可现实往往并不能尽如人愿，很多人一辈子都没有走出过大山，去过最远的地方就是赶集和镇上，这并不妨碍他们对大山之外的生活充满向往。
可那个时候我们都不懂，其实大山之外依旧是大山，人若是走不出心里的桎梏，走到哪里都会被大山困住，也就走不出心里的大山！
愉快的生活总是结束的特别早，火锅吃完之后，我们都撑到瘫坐在椅子上，不想收拾也不想动。
“无花无酒实在无趣，不如我给你们唱首歌吧！”
“好！”元宝总是第一个积极响应。
我敲着筷子，唱起了逍遥叹：“岁月难得沉默，秋风厌倦漂泊，夕阳耐着不走挂在墙头舍不得我……”
这么开心的日子被我弄得有一丝悲凉，那个时候的我们不懂什么是为赋新词强说愁，等到后来前路未央的时候才知道这一刻的普通是许多人终其一生都得不到的安宁！
“散了吧！”歌唱完了，人也该散了。我开始收拾起厨房和餐桌，所幸没有什么剩菜，元宝主动去洗碗，我把剩下的半个牛肚保存好，避免晚上被老鼠虫子咬了。
李胜还没有走，坐在椅子上看着外面的月亮，眼里有我不懂的向往。啸天趴在他旁边的地上，偶尔看看李胜，偶尔看看天上的月亮，大大的眼睛里满满的疑惑！
直到几个月后，李胜来找我告别，我才知道，那一刻，他已经下定了某种决心z
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