当安托万·李走入那片由冷色调金属和纯白灯光构筑的开放式厨房时，整个“墨园”的气氛都变了。
他不再是那个彬彬有礼的餐厅主人。
他是一位即将登台的指挥家，不，更像是一位即将开始一场精密外科手术的主刀医生。
整个厨房，就是他一尘不染的手术台。
陈品好整以暇地靠在椅背上，饶有兴致地看着。
他见过街头巷尾满身油烟气的老师傅，也见过电视里油头粉面的明星厨师。
但没有一个，像眼前这位。
安托万的厨房里，每一件工具都像军队的武器，陈列在泛着精密冷光的卡槽里。
他站在那里，仿佛不是要烹饪，而是要解剖艺术。
【哼，装模作样，把厨房搞得跟个停尸间一样。】
脑海里，小馋猫的声音响起，但这次的鄙夷中，似乎少了几分底气，多了丝好奇。
陈品没理她，目光被安托万接下来的动作牢牢吸引了。
只见安托万从恒温储藏柜里，抱出了一个……
一个平平无奇的冬瓜。
就是菜市场几块钱一斤，朴实到不能再朴实的青皮冬瓜。
陈品微微一怔，随即乐了。
哦豁。
这是冲着我来的啊。
他瞬间就明白了。
在《一勺定乾坤》的舞台上，权叔那道返璞归真的“水晶冬瓜盅”，拿下了史无前例的99分，被他奉为“近神之肴”。
安托万·李，这个“假洋鬼子”，这是在用最直接的方式，向他，也向权叔所代表的传统烹饪哲学，发起一场无声的宣战。
他要用同样的食材，截然不同的理念，来证明谁，才是美食的真理。
安托万将冬瓜稳稳放在操作台上，手中出现了一柄细长的、刀身薄如柳叶的雕刻刀。
下一秒，他的手腕动了。
那不是切，也不是削。
而是一种近乎于“抚摸”的动作。
银色的刀光如同月华流转，贴着冬瓜的表面无声游走，一片片薄到近乎透明的冬瓜，便如同蝶翼般，悄然从瓜身上分离，落在一旁的冰盘上。
陈品的瞳孔微微收缩。
每一片冬瓜都薄如蝉翼，光线可以毫无阻碍地穿透过去，甚至能清晰地看到对面厨房背景的轮廓。
这刀工，确实是艺术。
很快，安托万将这些处理好的冬瓜片，连同一种看不出成分的清澈高汤，一同封入真空袋中，放入一台精密的低温慢煮机里。
“用西餐的手术刀，来解剖中餐的灵魂么？”
陈品摩挲着下巴，眼神变得凝重起来，“有点意思，但光是低温慢煮，还不够格叫板权叔。”
果然，安托万又起了一个小小的铜锅，锅里是某种浓稠的、色泽如墨的酱汁。
他没有用猛火，而是将铜锅置于一旁，用主灶台传导过来的余温，进行着一种极其缓慢的“煨”。
一个追求极致精准的现代科技。
一个讲究火候意境的古老法门。
两种截然不同的烹饪方式，在此刻的安托万手中，诡异而和谐地并存着。
陈品彻底确定了。
这个男人，就是要用这道冬瓜，来与权叔那碗登峰造极的汤，进行一场跨越时空的对决。
时间在静默中流逝。
终于，安托万关掉了所有的火。
他从低温慢煮机里取出真空袋，小心翼翼地剪开，用一双长长的镊子，将那些已经变得晶莹剔透、仿佛一碰即碎的冬瓜片，一片片地“请”了出来。
摆盘开始了。
巨大的纯白瓷盘，被当做画纸。
安托万手持酱汁瓶，手腕轻抖，一道浓淡相宜的墨色痕迹，便在盘底一挥而就，如同国画中的写意笔触。
接着，他将那些柔软的冬瓜片，或卷，或叠，或铺，看似随意地摆放在那道“墨痕”之上。
形态飘逸，宛如山间的云，林中的雾。
最后，他用小勺，在“云雾”之间，点上了几滴颜色翠绿、质地清亮的油。
大功告成。
当侍者将这道菜端到陈品面前时，陈品甚至有片刻的失神。
这哪里是一道菜。
这分明是一幅立体的、可以闻到香气的水墨山水画。
“我的作品。”
安托万不知何时已经走了过来，站在餐桌旁，声音里带着一种艺术家完成杰作后的满足与骄傲。
“它的名字，叫‘墨’。”
陈品拿起餐叉，叉起一小片如云雾般的冬瓜。
放入口中。
闭上眼。
下一秒！
陈品的身体，如同被一道温和的闪电击中，微微一颤！
没有预想中冬瓜的寡淡。
首先在舌尖炸开的，是那道“墨痕”酱汁带来的、一种极其复杂而霸道的鲜！
那不是酱油的咸，也不是蚝油的甜，而是一种混合了菌菇的醇厚、风干火腿的咸香以及某种海洋生物的甘美，层层递进，深邃得如同山谷里的回响！
紧接着，是冬瓜本身。
它的形态还在，口感却已完全被重塑。低温慢煮让它变得无比软嫩，入口即化，但又保留了一丝极细微的、属于植物纤维的清脆。
它本身的味道几乎被抽离，像一块海绵，贪婪地吸收了酱汁与高汤的所有精华！
而最后，那几滴翠绿的油，如同神来之笔！
在浓郁的鲜味即将淹没一切时，猛然释放出一股清冽的、如同雨后青草般的香气，瞬间将整个味觉体验拉升到了一个全新的、更加轻盈飘逸的境界！
好吃。
不，这两个字，是对这道菜的侮辱。
这是一种前所未有的，充满了智慧、解构与重塑的，属于顶尖精英的“美味”。
它在用一种近乎蛮横的方式，挑战你对食材的所有固有认知，告诉你什么叫高级！
陈品的内心，掀起了惊涛骇浪。
【菜品名称：墨（低温慢-煮冬瓜佐松露火腿酱汁）】
【食材新鲜度：99%（特供有机冬瓜，意大利阿尔巴白松露，伊比利亚5J火腿……）】
【制作工艺评级：98分】
【添加剂分析：无】
【综合评分：96分】
【食神辣评：艺术的尽头，是与人间烟火的背道而驰。此肴有其骨，有其韵，却唯独少了一丝，能让人吃完后，会心一笑的温度。对凡人而言已是杰作，于神明眼中，终究是座精致的空中楼阁。】
【美食能量变动：+160点！】
【当前能量储备：7956\/】
96分！
陈品的心脏猛地一跳！
他第一次意识到，那些被他嗤之以鼻的所谓“高端烹饪技术”，在真正的宗师手中，竟能爆发出如此可怕的力量。
它们并非噱头。
而是一种能够化腐朽为神奇的，真正的魔法。
他缓缓睁开眼，长长地吐出一口气。
安托万·李一直站在旁边，双手抱胸，像一个等待最终审判的被告，又像一个等待学生回答问题的严师。
他的表情平静，但金丝眼镜后那双微微眯起的眼睛，却暴露了他内心的紧张与期待。
“品先生，”
他开口，声音刻意放得平缓，
“我的这道cuisine（菜），你觉得如何？”
陈品放下了手中的餐叉。
他拿起餐巾，慢条斯理地，优雅地擦了擦嘴角。
这个动作，他做得一丝不苟，完美复刻了安托万本人的精英范儿。
他抬起头，直视着对方的眼睛。
全场，包括那些屏息凝神的侍者，都在等待他的回答。
“安托万先生，”
陈品的声音很平静，
“我收回我刚进门时说的话。”
安托万的嘴角，立刻扬起了一抹胜利的微笑。
然而，陈品的下一句话，却让那抹笑容，瞬间凝固在了脸上。
“这道菜，的确是大师级的作品。”
“无论是创意，还是技术，都无可挑剔。”
“但是……”
陈品顿了顿，一字一句地，清晰地说道：
“它，还不够完美。”
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