“好！”
老人一声洪亮的应答，中气十足，仿佛瞬间年轻了二十岁。
他那双浑浊的眼睛里，迸发出一种匠人独有的光彩。
那不是要做生意的兴奋，而是手艺被人赏识、即将大展身手的激动。
老人也不废话，转身就从店里搬出一个半旧的紫砂锅，又拎出一桶纯净水，动作麻利，完全不像一个上了年纪的人。
【快看快看！王者级Npc要开始现场教学了！前排出售瓜子花生矿泉水！】
【我人麻了，我以为今天看的是315打假晚会，结果现在变成了《舌尖上的药铺》？】
【别吵吵！都安静点！我要拿小本本记笔记了，回头给我女朋友露一手！】
陈品乐呵呵地看着弹幕，也不说话，只是示意林晚把镜头对准老人的每一个动作。
“家人们，付费课程第二弹，现在开始。”
“想喝到真正好喝又养生的酸梅汤，有几个坑，大家千万别踩。”
老人已经将陈品刚才点的乌梅、山楂、陈皮、甘草四味药材，用清水冲洗了一遍，放入一个大碗中。
“第一步，浸泡。”
陈品指着那碗药材，开始现场解说。
“很多人图省事，药材洗干净直接就下锅煮，这是大错特错。这些都是干药材，跟压缩饼干似的，你得先让它们喝饱水，把身体舒展开。这样熬煮的时候，里面的有效成分才能更容易地跑出来。”
“浸泡时间不用太长，冷水，半个小时就够了。”
老人一边听着，一边不住地点头，显然对陈品这通俗易懂的解释十分赞同。
半小时对于直播来说有点长，但陈品早就料到了。
他跟老人聊着天，东拉西扯，从羊城的天气聊到药材的产地，愣是没让直播间冷场。
半小时后。
老人将浸泡好的药材连同浸泡的水，一同倒进了紫砂锅里。
“关键点又来了啊，同学们。”
陈品敲了敲黑板（并不存在的）。
“熬中药，或者说熬这种带药性的汤，最忌讳用什么锅？”
【铁锅！】
【铝锅！】
【我妈说不能用铁的，会变黑！】
陈品打了个响指：
“都说对了。铁锅、铝锅、铜锅都不行。因为像山楂、乌梅这些，里面富含酸性物质，会和金属发生化学反应，不仅影响药效，还会生成对身体不好的东西。”
“所以最好用什么？就像阿伯这样，用砂锅、陶瓷锅，或者家里的不锈钢锅也勉强可以。”
老人往锅里又添了足量的水，盖上盖子，开了火。
很快，一股混合着酸、涩、甘的奇特香气，伴随着丝丝水汽，从锅盖的缝隙里悠悠地飘散出来。
周围那些紧闭店门的商铺，仿佛都在这股醇正的药香面前黯然失色。
【哼，几种低级草木能量在热能的催化下开始融合，形成了一个驳杂但还算有趣的能量旋涡。】
小馋猫的声音在陈品脑中响起，带着一丝居高临下的评判，
【勉强能冲刷一下本神被那些化学垃圾污染的感知。】
陈品懒得理它。
他现在所有的注意力，都在这锅汤上。
大火烧开，转小火。
咕嘟咕嘟……
紫砂锅里，汤色慢慢从浅黄变成了深棕，再逐渐转向漂亮的琥珀红。
空气中的香气也变得越来越浓郁。
山楂的酸，乌梅的醇，陈皮的清，甘草的甜，四种味道互相交织、碰撞、融合，形成了一种让人闻了就忍不住口舌生津的独特韵味。
【隔着屏幕感觉腮帮子都酸了，疯狂分泌口水是怎么回事？这就是条件反射吗？】
【手里的冰阔落突然就不香了！感觉像在喝洗锅水！】
【阿伯，求你了，开个链接吧！别逼我跪下来求你！我出十倍价格！】
【什么叫匠心！这他妈才叫匠心！以前喝的那些酸梅粉冲的都是什么垃圾啊！
三十分钟后。
老人揭开了锅盖。
一股更浓郁的酸甜香气，混合着滚烫的蒸汽，扑面而来。
陈品深吸一口气，感觉整个人都精神了不少。
老人拿出一个大汤碗和一个细密的滤网，将锅里的汤汁小心翼翼地全部滤了出来。
这第一遍熬出的汤，颜色最深，味道也最浓。
“这就完了？”
钱飞在旁边忍不住问。
“急什么。”
陈品白了他一眼，
“大招还在后头呢。”
只见老人做出了一个让所有人都意想不到的动作。
他将滤出来的药渣，重新倒回了砂锅里，又加入了差不多是第一次三分之二量的清水。
“家人们，看见没？这才是中药房熬药的精髓，两个字——合煎。”
“就是一味药，咱们要熬它两次。第一遍叫‘头煎’，第二遍叫‘二煎’。因为很多有效成分，光煮一次是出不来的，必须返工一次，把它们榨干抹净。”
【卧槽！还能这么操作？我以前熬东西都只熬一遍，感觉亏了一个亿！】
【榨干抹净……品神你这个词用得，我感觉药渣都在瑟瑟发抖。】
【学到了学到了，这才是专业！那些路边摊恨不得一遍煮出十锅的量，能好喝才怪了！】
第二次的熬煮时间稍短，大约二十分钟。
当老人将“二煎”的汤汁也滤出来后，他将两碗颜色一深一浅的汤汁，缓缓地倒在了一起。
神奇的一幕发生了。
两股汤汁混合的瞬间，颜色迅速变得均匀，最终呈现出一种极其清亮、剔透的深宝石红色。
在巷子里昏暗的光线下，那碗汤仿佛自带光芒。
“最后一步，调味。”
陈品话音刚落，老人就从旁边的罐子里，拿出几块黄澄澄、不规则的大块冰糖，在汤汁尚热的时候，放了进去，轻轻搅拌。
冰糖慢慢融化，与汤汁融为一体。
老人拿起小勺，舀了一点点，放在嘴边尝了尝，满意地点了点头。
“成了？”
钱飞的口水都快流下来了。
“还差最后一道灵魂。”
陈品神秘一笑。
只见老人从另一个小罐子里，捏出一小撮干桂花。
那桂花是上好的金桂，颗粒饱满，颜色金黄。
老人将桂花均匀地撒在汤面上。
滚烫的汤汁瞬间激发了干桂花的香气，一股甜美的、沁人心脾的花香，蛮横地冲散了原有的药香，成为了这碗汤最后的点缀。
金色的桂花漂浮在宝石红的汤面上，宛如夜空中的繁星。
至此，一锅凝聚了匠心与古法的酸梅汤，终于大功告成。
巷子里，死一般的寂静。
所有人都看呆了。
王主任和身后的执法人员，也是一脸的震撼。
他们从未想过，一碗普普通通的酸梅汤，制作过程竟能如此讲究，如此具有观赏性。
这已经不是简单的饮品，而是一件艺术品。
老人长舒了一口气，脸上满是完成一件得意作品后的满足感。
他颤巍巍地拿起一个干净的白瓷小碗，从大汤碗里，舀了满满一碗。
碗里，汤色红亮，桂花点点。
他将这第一碗，郑重地递到了陈品面前。
“后生仔，尝尝。”
“尝尝我这把老骨头的手艺，还地不地道。”
喜欢敢用预制菜？我直播溯源中央厨房请大家收藏：(m.shuhesw.com)敢用预制菜？我直播溯源中央厨房书河书屋更新速度全网最快。