八零年代嫁首长,俏军嫂闪了腰

淳希

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第259章 松鼠鱼

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中午买菜的时候,方燕特意多买了一点儿,再加上平时,看到有新鲜的食材,方燕也会买些储存在厨房空间里。

下午临走前,方燕从空间拿了一块瘦肉,还有一条两斤重的鲤鱼。

初春已经把鲤鱼处理干净了。

方燕拿起刀,在鱼身上划出花刀,“今晚我们吃松鼠鱼、爆炒肉丝,油菜苗和紫菜汤。”

面对食材,她很快就定下单菜,动作也随之快速起来,抽空还冲正在堂屋里,看着小鱼仔的方杰喊道,“哥,帮我在菜园子里拔个红萝卜过来。”

菜园子就在院子里的好处就是,吃的青菜那绝对新鲜到不能再新鲜了,都是摘下,洗洗,就下锅了。

方杰去菜园子里拔了个红萝卜,洗净,去皮。

“丝排在那边,帮我把它抽成丝儿。”方燕一点都不带客气的,使唤起便宜哥哥来,顺手得很。

丝排是一种给果瓜等抽丝的器具。

就在这时,堂屋那边传来小鱼仔和奇贝吵架声音,“奇贝,我和你说哦,做人……做狗是不能太小气哒,不然容易没有朋友哦。”

“汪汪汪……”奇贝的叫声,也透着生气。

“你怎么能这样子呢,外婆第一次来我们,我们就应该把最好的东西,送给外婆呀。”

“汪汪汪……”

也不知道,小鱼仔想让奇贝把什么东西,送给朱秀花,反正一人一狗,吵得不可开交。

方杰听得目瞪口呆,“他俩还能吵架?”

人和狗,语言能通?

“天天都要吵上那么几句,不用他俩。”

方燕习以为常,笑着说道。

养奇贝,真的就跟养另一个孩子一样,会争宠,会吵架,家里只要有它和小鱼仔在,就从不会冷清。

只要他俩没来请她断家务官司,对于他俩的吵架,方燕从来只当没听到。

听着堂屋里传来的,孩子和狗子吵架的声音,看着方燕笑着和方杰讲起,小鱼仔平时和奇贝吵架的那些事儿,闻着灶间的饭菜香,朱秀花眼眶又一热,这样的生活,她从没体验过。

不过,这种感觉真好啊!

鱼已经码完芡,锅里的油温也刚好,方燕把鱼放进油锅,“哧啦……”

锅里立刻响起炸东西的声音,不出几分钟,就有香味飘出。

方杰和朱秀花都不由自主地吸了吸气,仿佛是想把这香味全部吃进肚子一样。

方燕熟练地把鱼炸熟,出锅,摆盘。

锅里留点底,把提前用番茄酱等调出来的酸甜酱汁,倒进锅里,煮开,勾芡,再淋在炸好的松鼠鱼上。

外酥里嫩,酸甜可口的松鼠鱼,就成了。

朱秀花毕竟是上了年纪的人了,肠胃功能肯定不能和方杰。

她长期没怎么吃肉,方燕不敢给她吃大荤的菜。

所以今晚的猪肉,是一块纯瘦的里脊肉。

方燕把刀,在门槛上磨了一下,使其更锋利一点。

这处房子,是章宗德早年建的,就连灶台,都是土砖胚砌起来的,全屋就只有堂屋的门槛,是一块石头。

磨后的铁刀,果然锋利了不少,方燕的刀功,也是经过千锤百练的。

“沙沙沙……”

只听到一阵细微的声音,一片薄若纸片的肉片就切好了。

拿油、盐、自己熬制的海鲜油,类似耗油,不过,比耗油更鲜美,还有生粉,抓匀,腌制三五分钟。

先把红萝卜丝儿炒熟,出锅。

再重新起油锅,为了保证肉片的鲜嫩,这个菜一定要高温爆炒。

所以温度非常重要。

在温度升到最高,又没被烧出苦味之前,方燕果断把腌好的肉片,倒进锅里……

几乎随着“滋啦”一声,一股不同于松鼠鱼酸甜味的味道,立刻从锅里飘出来,让人垂涎三尺。

肉片很薄,非常容易熟。

高火爆炒,在腌料未干之前,将之前炒好的红萝卜丝儿倒进去,扒拉几下,勾个薄芡,淋在四周,炒匀,就可以出锅。

这个菜是个快手,但凡爆炒的肉菜,一是对刀功有要求,二是对温度有要求。

主打一个快的字,一定不切得太厚。

不然熟不了。

瘦肉一旦炒过火了,就会变得又柴又硬。

而且方燕这一道爆炒肉丝儿,每一片肉上,都裹着薄芡,又滑又嫩又香,这还没吃呢,方杰就已经不知道咽下几碗口水了。

“燕燕,你咋这么厉害啊!”方杰夸赞道。

他在方燕这里吃过几次饭,每一个菜都香得让他能记一辈子。

朱秀花和方杰都知道,方燕已经改名的事儿。

不过,他们还是喜欢叫她“燕燕”,方燕也就没有要求他们一定要改口。

“因为我发现,我太喜欢吃这些好吃的了,喜欢吃,就去钻研它啊。”方燕含糊着打了个哈哈,也算是为自己高超的厨艺,铺垫个出处。

方杰脑子也许不是特别灵光,但是他其实也挺聪明的。

这么小半天下来,他就发现,方燕的进步,远远超出他的想像,生意做得风生水起不说,为了让自己吃到好吃的,她还愿意花时间去学习做饭,这一点很值他学习。

“燕燕,以后我也会努力上进,多多钻研怎么种出更好的庄稼的。”

他只会种田,当然就只能钻研种田的技术了。

说话间,一个炒得翠绿翠绿的青菜,也出锅了。

方燕转身,往小炭炉上的紫菜放几粒鸡精和盐。

三菜一汤全部完成了。

“哥,我先把这盘肉片,给隔壁德婶儿送过去,你和妈把菜端到桌子上。”

爆炒肉丝儿,方燕特意多炒了一盘,送给德婶儿。

一来是感谢她下午帮忙照看孩子;

二来,朱秀花和方杰要来这边暂住的事儿,也得跟他们说一声。

“分家分成了吗?”

德婶儿知道,方燕下午是去娘家,帮她母亲和哥哥撑腰的,一看到她,德婶儿就急切地问道。

“分了,我妈和我哥被接过来了,过两天,再抽空去把他们的户口,给移出来就行了。”

方燕把端过来肉丝儿,放到他们桌上,“刚出锅的,趁热吃,味道更鲜。”

德婶儿的两个儿子下地,有的时候回来得晚,这会儿刚好正在吃晚饭。

几个小孩子看到方燕端着盘子过来,就知道又有好吃的了,顿时欢喜地冲方燕说道,“三婶儿煮的东西,全都是最最好吃的!”

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