腊月寒风卷着碎雪掠过屋檐，李家要杀年猪了。
院子一角，李母和张氏几个妇人正在烧水。
后院，因为有芭蕉树喂猪，今年的猪比往年的要大、要肥。李有田、李有根几个汉子经过一番紧张的折腾，终于把那头拼命挣扎的猪捆绑妥当并抬出了猪圈。
“爹，等等！”眼看屠户的刀就要捅进猪脖子，李晚急忙喊道，并将一个事先放好盐水的木盆放在猪脖子下边，“好了，可以了。”
“晚丫头，这猪血腥气的很，你要用它干啥？”李有才问。
“二叔，我一会儿有大用。”李晚神秘的说。
过了一会儿，李母攥着菜刀正要处理猪大肠，李晚突然伸手拦住：“娘，这肠子留给我。”她从灶膛里掏出个粗陶碗，碗底盛着磨得细碎的花椒、八角与干辣椒。
张氏凑过来看热闹：“好好的肠子不做卤味，捣鼓这些香料做啥？”李晚笑而不语，将洗得发白的大肠套在竹筒上反复翻转，清水冲刷出最后一丝腥气。然后她又把剁碎的五花肉拌进香料，撒上粗盐用力揉搓，腌肉的香气混着柴火味在院中散开。
“二哥，把猪血抬过来！”李晚掀开冒着热气的木盆，将凝结的猪血划成小块，兑入葱姜水搅拌成糊状，又放入一些切好的猪肉和盐等调料用力搅拌。围观的妇人交头接耳，王婶忍不住问：“拿血做吃食，能下肚吗？”李晚没搭话，只是把猪肠子一端扎紧，用竹筒将拌好的猪血糊缓缓灌入，每隔三寸系上草绳，做成鼓鼓囊囊的血肠。
随后，将装好的肠子绑在竹竿上，挂在屋檐下。又拿了几节香肠放进蒸笼中。
蒸笼揭开的瞬间，香气直冲屋檐。村长李顺夹起颤巍巍的血肠，琥珀色的油花顺着刀切面滚落，咬下的瞬间，软嫩的口感混合着胡椒的辛香在舌尖炸开。“……这味道！”他瞪圆眼睛，喉头滚动着又夹了一大块。
李有根吧唧着嘴，指着油亮的香肠说：“这肥瘦相间的，嚼起来还带脆骨响，城里怕是都寻不着！”女人们围着灶台争抢，连平日里最矜持的李家嫂子都红着脸多要了半根。
三日后，李晚踩着积雪进了悦香楼。王掌柜捻着胡须打量她带来的食盒，当暗红的香肠切片摆在青瓷碟上时，他的食指无意识叩着桌面：“晚丫头，这就是你那天说的新吃食？这卖相倒是新鲜，只是……”话音未落，尝过的店小二突然喊起来：“掌柜的！这味道和咱们的熏腊完全不同，客人准喜欢！”
李晚从袖中掏出早已写好的契约：“掌柜伯伯，我家提供现做香肠血肠，每日辰时前送到。酒楼定价二十文一根，利润三七分，如何？”她目光扫过墙上的价目表，“您新推出这山乡双绝，正好配着刚上市的冬酿酒。”
王掌柜摩挲着契约上的朱砂手印，终于笑道：“晚丫头好算计！不过丑话说在前头，若断货一天，这合作可就……”李晚没等他说完，已将油纸包好的样品推过去：“掌柜伯伯尝尝热的，血肠配蒜泥，保管比冷食更惊艳。”
回到村中，李晚又马不停蹄的找到村长，将手中的契约递了过去，李顺接过契约，有些不明就里：“晚丫头，你这是？”
“村长爷爷，那天的血肠好吃吧？”不等李顺回答，李晚又接着说道，“我刚刚和悦香楼王掌柜签订了这份契约，可是，我家里人手有限，想请村长爷爷帮我找几个，像我春生婶那样能干的妇人。我按每天15文付工钱。”
李顺知道李晚说的人手有限不过是借口，目的是想让村人多赚点钱，也让自己做个人情罢了。
“行，一会儿就让春生婶去帮你喊人。”见李晚还不走，“还有事？”
“村长爷爷就是厉害，一猜一个准。”李晚笑道，“还想让村长爷爷帮我问问村里的人，愿不愿意将家中宰杀的猪肉和猪肠子、猪血卖给我们家，就按照集市上的价格。”
“不用进城就能将猪肉卖掉，这等好事谁不愿意，你等着，爷爷这就去帮你问去。”今年村民学着李家用芭蕉树喂猪，有了青饲料，大部分人家的猪都长的不错，听到这好事 谁不愿意。
一整个腊月，猪叫声响彻李家村。
也有那如赵麻子那般的人家，不愿将猪肉卖给李家，而是偷偷学着李家做香肠，可惜因为不知所需香料，做出的香肠自然卖不出去，也少不了在背后暗戳戳的咒骂。当然，这是后话。
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