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回忆小石头

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第259章 品牌扩张筹备

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初春的阳光,带着恰到好处的暖意,透过巨大的落地玻璃窗,洒满了“小满居”二楼那间被临时改造成“战略指挥部”的小会议室。

光柱里,细小的尘埃在无声地舞蹈。

宽大的会议桌上,此刻已完全被各种文件、图纸和数据淹没,几乎看不到原本的木质纹理。

几张大幅的彩色城市地图摊开,上面用不同颜色的荧光笔圈画着密密麻麻的区块,旁边贴着便签纸,写着“核心商圈”、“次级潜力区”、“文化地标辐射区”等标注。

一摞摞装订整齐的市场调研报告堆得像小山,封面上印着“目标城市餐饮业态分析”、“消费能力与口味偏好报告”、“竞品深度调研”等标题。

旁边散落着十几份不同设计公司提交的“小满居2.0”视觉形象提案,从Logo迭代、店面空间设计到员工制服效果图,琳琅满目。

几台笔记本电脑屏幕亮着,显示着复杂的Excel表格,上面是密密麻麻的成本核算、现金流预测、投资回报率分析。

空气里混合着纸张油墨的味道、马克笔的化学气味,还有一丝若有若无的咖啡因的焦香。

林小满坐在桌首。

他微微向后靠在椅背上,闭着眼。

手指无意识地按压着两侧的太阳穴。

眉宇间带着明显的疲惫,眼下有淡淡的青影。

连续数周高强度的脑力激荡和决策压力,如同无形的绳索,勒得他有些喘不过气。

脑海中,无数信息碎片像失控的走马灯般飞速旋转:A市核心商圈那令人咋舌的租金数字,b市调研报告中显示的本地口味对麻辣接受度偏低,c市潜在加盟商那过于激进的扩张计划……

千头万绪,沉甸甸地压在心头。

会议室里很安静,只有空调系统发出低沉的嗡鸣,以及偶尔翻动纸张的沙沙声。

方晴、阿炳、财务总监赵姐,还有新加入负责品牌运营的年轻海归mark,都围坐在桌边,或低头看着手中的资料,或对着屏幕沉思,没有人说话。

一种大战前凝重的寂静弥漫在空气中。

阳光暖暖地照在林小满脸上,却驱不散他眉间的倦意。

他感到一丝烦躁,像细小的沙砾摩擦着神经。

他需要……一个锚点。

一个能让他从这庞杂的数据和纷繁的选择中,暂时抽离出来的东西。

他睁开眼。

目光有些茫然地扫过桌面。

掠过那些冰冷的数据。

掠过那些精美的设计图。

最终,落在桌角——那里放着一个朴素的白瓷碟。

碟子里,是两个还冒着丝丝热气的蟹粉小笼包。

小巧玲珑,皮薄如纸,隐约透出里面诱人的汤汁和蟹粉的橙黄。

那是阿炳刚才特意端上来的,说是新调试的配方。

林小满伸出手。

指尖触碰到白瓷碟的边缘。

温热的。

他拿起旁边备好的、细细的姜醋碟。

用筷子小心翼翼地夹起一只小笼包。

动作轻柔得如同对待易碎的珍宝。

薄薄的皮子在筷尖下微微颤动,仿佛包裹着一个金色的、流动的梦。

他低下头。

凑近。

轻轻地、极其小心地在边缘咬开一个小口。

动作带着一种近乎虔诚的专注。

呲——

一股滚烫、极鲜的汤汁,混合着浓郁的蟹粉香气,瞬间冲破束缚,涌入口腔!

那鲜味,霸道而醇厚!

带着蟹黄的丰腴、蟹肉的清甜、猪肉馅的油润鲜香,还有一丝恰到好处的姜醋的辛香解腻!

滚烫的温度灼烧着舌尖。

极致的鲜美却如同烟花般在味蕾上炸开!

顺着食道,一路熨帖到胃里!

这熟悉又带着新意的味道,像一道温暖的电流,瞬间贯通了他有些僵滞的神经!

那些盘旋在脑海里的租金、报表、加盟条款……那些冰冷的数字和复杂的线条,在这原始而强大的味觉冲击面前,如同潮水般轰然退去!

他的眉头不自觉地舒展开来。

眼中疲惫的迷雾被这口鲜汤驱散,重新凝聚起锐利而清明的光。

他细细地咀嚼着。

感受着蟹粉的颗粒感在舌尖融化。

感受着肉馅的弹性。

感受着面皮的柔韧麦香。

也感受着这小小汤包背后,所代表的一切——对食材极致的追求、对火候精准的掌控、对味道平衡的执着。

这,才是“小满居”的根。

是无论扩张到哪里,都绝不能动摇的基石。

他放下筷子。

抬起头。

脸上已不见丝毫的迷茫和倦怠。

眼神清亮,如同被泉水洗过。

“都停一下。”他的声音响起,不高,却带着一种沉静的力量,瞬间打破了会议室的寂静。

所有人的目光都聚焦到他身上。

林小满拿起桌上一份做得花里胡哨、鼓吹“快速复制、利润最大化”的加盟方案,看也没看,直接丢到了桌角的“待处理”文件筐里。

动作干脆利落,带着一丝不容置疑的否决意味。

“这个,还有类似的,”他目光扫过桌上几份风格激进的提案,“全部pass。”

他身体微微前倾,双手撑在桌面上,目光如同实质般扫过在座的每一位核心成员。

“扩张,不是为了圈钱。”

他的声音沉稳有力,每一个字都清晰地敲在每个人心上。

“是为了让‘小满居’的味道,让‘小满居’的根,扎到更多地方。”

他拿起刚才吃过的那个白瓷碟,里面还剩一个小笼包。

“核心中的核心,就是它——味道!品质!”

他的手指点了点碟子,语气斩钉截铁。

“无论开多少家店,无论开在哪里,每一只端出去的蟹粉小笼包,必须和今天这个一样!皮薄、汤足、馅鲜!少一分火候,差一点味道,都不行!”

他的目光转向方晴和阿炳,带着沉甸甸的信任和嘱托:“方晴,阿炳,你们是‘根’的守护者。从今天起,你们最重要的工作,不是待在总店掌勺。”

方晴和阿炳神情一凛,坐直了身体。

“我要你们,”林小满的目光锐利如刀,“把‘小满居’最核心的、保证味道不变的‘根’,给我抽出来!掰开了!揉碎了!”

他做了一个分解的手势。

“从蟹粉的炒制温度、时间、油料配比,到肉馅的肥瘦比例、搅拌手法、调味顺序,再到面皮的筋度要求、醒发时间、擀制厚度,最后是包捏的手法、蒸制的火候、气压、时间……”

他一口气说下去,语速不快,却清晰无比,每一个环节都至关重要。

“把这些‘根’,变成看得见、摸得着、能执行、能考核的‘铁律’!写成手册!拍成视频!做成标准操作流程(Sop)!精确到克!精确到秒!精确到温度计的刻度!”

他的声音在会议室里回荡,带着一种不容置疑的力量。

“这是我们的‘根’,也是未来所有门店必须死死守住的‘生命线’!任何加盟店,任何人,想挂‘小满居’的牌子,先给我把这套‘根’吃透!考核通过了,才有资格进门!”

方晴和阿炳对视一眼,都从对方眼中看到了前所未有的凝重和一种被赋予重任的激动。

两人用力点头,齐声道:“明白!林哥(老板)!保证完成任务!”

林小满的目光转向赵姐和mark。

“赵姐,mark。”

“老板!”

“林总!”

“加盟体系,门槛必须高!宁缺毋滥!”

林小满语气坚决。

“钱,不是第一位的。我要的是理念一致、真正认同‘小满居’、愿意沉下心来做品质的人!”

他拿起笔,在空白的A4纸上快速写下几个关键词:

“严格审核:资金实力是基础,但更要看餐饮理念、过往口碑、团队管理能力!”

“统一培训:所有加盟店核心岗位,必须来总店,由方晴阿炳亲自带训!时间不够?那就延长!直到达标!”

“强力监管:总部设立独立品控巡查组,不定期、不打招呼抽查!食材采购渠道总部统一指定或严格审核!后厨操作间必须安装总部联网的监控系统!关键环节操作,必须按Sop视频留档备查!”

“严厉惩罚:一旦发现偷工减料、违规操作、品质不达标,一次警告整改,二次重罚,三次直接摘牌!没得商量!”

他每说一条,就在纸上重重划下一笔。

笔尖在纸上摩擦,发出沙沙的声响,如同刻下不可逾越的界碑。

赵姐和mark飞快地记录着,神情严肃。

“另外,”林小满放下笔,目光投向窗外繁华的街景,又缓缓收回,“选址。”

他拿起一支红色的马克笔,走到墙边那张巨大的全国地图前。

地图上,十几个被荧光笔圈出的城市闪烁着微光。

“一线城市核心商圈,要进。”红色马克笔在几个最大最亮的圈上点了点。

“但门槛太高,风险也大,初期……最多试水一两家旗舰店。”

“重点,”他的笔锋一转,落在了几个稍小、却标注着“新兴文化地标”、“高知人群聚集区”、“成熟社区”的圈上。

“放在有文化底蕴、消费力强、对品质有追求的‘强二线’城市!比如苏州、杭州、成都……”

红色的笔尖在地图上沉稳地移动,勾勒出清晰的战略蓝图。

“mark,你的团队,立刻针对这几个重点城市,做更深入的‘地气’调研!”

他转过身,目光灼灼。

“我要知道当地人的早餐习惯!午餐偏好!宴请习俗!对本地食材的骄傲点在哪里!对‘小满居’这种外来味道可能的接受度和抵触点又在哪里!”

“不是冷冰冰的数据!我要活生生的‘地气’!”

“带着问题去!去菜市场看他们买什么菜!去小巷子找他们最爱的小馆子!去跟本地老饕聊天!把舌头泡在当地的味道里!回来告诉我,我们菜单上哪些菜可以保留,哪些必须调整,哪些要专门为当地开发!”

“记住!”林小满的声音斩钉截铁,“‘小满居’走出去,不是去征服,是去扎根!根要扎得深,就得先尝透那片土地的味道!”

mark被这充满挑战性的任务点燃了,眼中闪烁着兴奋的光芒,唰地站起来:“明白!林总!我亲自带队下去!保证把‘地气’给您带回来!”

会议持续到深夜。

灯光下,讨论声、键盘敲击声、纸张翻动声交织在一起。

疲惫感再次袭来,但这一次,是目标清晰、方向明确后的充实疲惫。

当最后一份选址评估报告被敲定初步排序,当第一版极其严苛的加盟商审核标准草案成型,当方晴和阿炳拿着连夜赶出的核心Sop大纲激动地离开会议室去细化时……

窗外已是万籁俱寂。

城市的灯火如同地上的星河。

林小满独自一人,再次走到窗边。

他推开窗户。

初春夜晚微凉的空气带着清新的草木气息,瞬间涌入,吹散了会议室里沉闷的烟味和咖啡因气息。

他深深地吸了一口气。

那清凉的气息直抵肺腑,精神为之一振。

他抬起头。

夜空深邃,没有月亮,只有几颗寒星在遥远的天幕上闪烁着微弱却坚定的光芒。

如同他心中那幅正在徐徐展开的蓝图。

庞大。

充满未知的挑战。

但每一步,都无比清晰。

他仿佛看到,那些被红笔圈出的城市里,一盏盏带着“小满居”印记的温暖灯火,正次第亮起。

灯光下,是热气腾腾的、品质如一的蟹粉小笼包。

是食客满足的笑容。

是“根”在延伸。

他扶着窗棂,指尖传来冰凉的触感。

嘴角,缓缓扬起一个笃定而充满力量的弧度。

那是对未来的确信。

也是对自己所选择的、这条充满挑战却无比坚实的道路的承诺。

夜风吹动他的额发。

他的眼神,比窗外的寒星更加明亮。

那光芒,穿透了眼前的夜色。

照亮了脚下。

也照亮了远方。

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