林其姝也在一旁，看着这群即将上山采茶的第一批娘子军，心中充满期待。
二牛从后头走过来，低声道，“掌柜的，我刚刚去看了，满老爹那边没事了。
我把您从徐大夫那开的药丸给了满阿婆，嘱咐了满老爹按时吃药。
那天满阿婆也请郎中来看过，吃了药，前两日就稳定下来了。
满阿婆说，今天一定得来山上盯着，不然她心里过意不去。”
林其姝抬眼望去，果然看见满阿婆精神抖擞地走进了采茶的队伍。
见到林其姝看她，满阿婆笑着点了点头，目光里是说不尽的感激。
那边二牛娘和小满已经把采茶的注意事项说完了，请林其姝上去再交代两句。
“好，”林其姝深吸一口气，扬声道，“各位婶子嫂子阿姐阿妹，今日要辛苦大家了，工钱按照质量和重量当日结算，采得好的，另有奖赏！出发！”
随着她一声令下，采茶的队伍秩序井然地向着茶山进发。
采茶女工们先由二牛娘和小满带着，亲眼看着她们示范如何采摘。
然后二牛娘和小满再看着她们挨个试摘，确保每个人都掌握了采茶的关键后，才把每个人划分了区域。
采茶女工们分散在茶树之间，刚开始还有些生疏，慢慢地就越采越快。
偶尔会传来压低了的互相提醒声，竹篮里的嫩绿渐渐堆积，散发出清新诱人的香气。
林其姝穿梭在茶树间，不时查看大家采摘的成果，看到采摘不熟练的，还会手把手地教着。
看到二牛娘和小满将茶叶采摘组织得井井有条，采摘的标准也把握得极好，她心中大定。
阳光渐渐炽烈，但采茶的热情丝毫不减。
为了方便炒完茶叶后还能及时赶回县城，林其姝将采茶时间集中到了上午。
中午采摘结束，众人将采摘好的茶叶送到了茶坊里头。
二牛娘和小满一篮篮地给茶叶过秤，根据采摘的质量和重量算出价钱，林其姝则在一旁负责给钱。
许多采茶女工还是第一次靠自己的双手在外头挣到钱，脸上都是惊喜不已。
那干净十足的模样，好似恨不得立马就到了第二天，这样就又能继续采茶了。
新鲜的茶叶娇嫩不已，若不能及时处理，不出一日便会萎蔫发酵，失了那口最珍贵的鲜气。
林其姝深知，制茶之道，尤其是炒制绿茶，每一道工序都关乎成败，而其中最核心的“杀青”与“提香”工艺，更是她立足的根本，是断不能轻易外传的。
但是日后产量越来越大，她不可能每一个步骤都自己亲自动手，她必须带些学徒出来，关键的技术自己掌握。
采茶女工散去之后，她将二牛娘、小满和满阿婆叫到跟前，神色郑重。
“婶子，小满，满阿婆，”林其姝开口道，“这茶叶娇贵，采摘下来只是第一步。
接下来要做的，叫做‘摊青’和‘萎凋’。需要将茶青薄薄地摊放在这些干净的竹匾上，置于阴凉通风处，让它们自然蒸发掉一部分水分，叶片微微发软，青草气散去，透出清香。
这个过程急不得，也慢不得，需要人时不时地看顾着，翻动，确保均匀。
这个环节，我就全权交给你们三位负责。”
她仔细演示了如何摊放茶叶，厚度多少，如何轻柔翻动。
二牛娘、小满和满阿婆听得认真，她们知道这是林掌柜信任，也晓得这茶叶金贵，连连点头，保证一定看好。
“掌柜的放心，我们一定寸步不离，把这‘摊青’的活儿干好！”小满眼睛亮亮地保证。
林其姝点点头，又道，“等摊青到合适的程度，我会来看看。
下一步是‘杀青’，这是最关键的一步，火候、手法差之毫厘，味道便谬以千里。这一步，须得我亲自来。”
她没有过多解释“杀青”的具体含义，但她们都明白，这定然是独门秘技，便也不多问，只是更加坚定了要做好自己分内之事的心思。
林其姝带着二牛娘、小满和满阿婆将茶叶摊晾好，便去二牛家吃了中饭才回到茶坊里。
她们三人在摊晾间翻着茶叶，林其姝到辟出来的休息间简单躺了一下。
摊青的过程持续了近两个时辰。
二牛娘她们三人极其用心，不仅严格按照要求翻动茶青，还趁着空隙将其他房间内外打扫得一尘不染。
此时茶叶原本鲜亮的色泽略微转暗，叶片失去了一些硬挺，变得柔软，握在手中略有黏手感，原本浓烈的青草气逐渐转为清雅的鲜香。
可以开始杀青了。
林其姝挽起袖子，用清水反复净手，只留下小满在灶间帮着生火。
灶火升起，是林其姝凝神静气，伸出手掌在锅上方感受温度。
待锅底烧至微微泛青，林其姝将摊晾好的茶叶利落地投入锅中。
“刺啦——”一声清响，热气蒸腾，浓郁的茶香瞬间爆发出来。
林其姝深吸一口气，戴上特制的手套，双手迅速探入锅中，徒手在滚烫的铁锅里翻炒起来。
小满只觉得眼花缭乱，但她知道分寸，并不多看，更多的时候只是低着头观察着灶火。
她的动作快、准、稳，手在翠绿的茶叶和滚烫的铁锅间翻飞，尽管戴了手套，却还是看得小满心惊肉跳，又敬佩不已。
这不仅要忍受高温，更需要极其精准的判断力和熟练的手法。
林其姝全神贯注，额角鼻尖迅速沁出细密的汗珠，她也顾不得擦。
眼睛紧紧盯着茶叶的变化，鼻子嗅着香气的变化。
待叶色由鲜绿转为暗绿，叶片明显变软，失去光泽，黏手感消失，散发出熟透的栗子香时，她迅速将茶叶扫出铁锅，摊放在旁边的竹匾上，让其快速降温。
林其姝喘了口气，对看得目瞪口呆的小满说，“小满，帮我看着点时间，这摊晾降温不能太久，叶片还有余温时，就要进行下一步了。”
交代完，林其姝就出去找二牛娘和满阿婆。
二牛娘和满阿婆还等在外头，她们两个在外面也没闲着，帮着把今天的工具都收拾干净了。
“婶子，满阿婆，劳您二位仔细净手，一会儿咱们一起揉茶叶。”
短暂的摊晾后，林其姝将尚有余温、已经杀青定性的茶叶收回竹匾中。
当着二牛娘她们三人的面，开始用手反复揉捻，一边动作不停一边说着要领。
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